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Máster en Cocina + Cocinero profesional + Jefe de Cocina (TRIPLE TITULACIÓN).

4.8
41 opiniones
  • A sido un gran honor, participar con vosotros.en este curso.la plataforma y todos los profesores,así como mi tutora..merece la pena y la formación 100 × 100 aplicable a mi trabajo..ahora desarrollo mi trabajo con más seguridad, gracias a la formación..solo me queda decir gracias.....
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  • Lo que más me ha gustado de el máster es la organización en cuanto a temario. Todo subido desde el primer día,y bien organizado para poder imprimirlo en formato pdf. Los videos explicativos también están muy bien. La tutora siempre pendiente de que si necesitas cualquier cosa está ahí,eso se agradece muchi cuando estudias a distancia.
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  • Muy buena plataforma...y todo bien detallado
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Master

Online

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Precio Emagister

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Desarrolla todas tus habilidades culinarias

  • Tipología

    Master

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    600h

  • Duración

    Flexible

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Campus online

  • Envío de materiales de aprendizaje

Triple Titulación y Reconocimiento internacional

Si te apasiona el arte culinario, tienes la posibilidad de conseguir tres títulos relacionados con el sector en un solo curso. Emagister ha incorporado en su catálogo formativo este Máster en cocina, Cocinero profesional y Jefe de cocina, que imparte la Escuela de Hostelería y Turismo de Benidorm y la Marina Baja, en modalidad de estudio online, lo cual te permite mayor libertad para organizar tus tiempos mientras obtienes la triple titulación.

El programa se desarrolla en tres módulos, para el estudio de los cuales tienes acceso a un campus online, la ayuda de un profesor tutor que acompaña tu proceso de aprendizaje y recibes en casa todos los materiales de aprendizaje necesarios. Te capacitas en la introducción a la gastronomía, las cocinas del mundo, conoces las diferentes reacciones a los alimentos, sabiendo sobre el control de calidad de los mismos. Aprendes sobre el utillaje de cocina, como se utilizan los diferentes electrodomésticos, así como también, el funcionamiento de establecimiento de restauración, la conservación de alimentos y las técnicas culinarias. Además comprendes todo sobre las materias primas de origen vegetal y animal, los condimentos, la sostenibilidad en cocina, así como también las corrientes culinarias. Por otro lado, obtienes los conocimientos necesarios para realizar con éxito una presentación de platos, de los postres, y los procesos básicos de pastelería.

No esperes más para dedicarte a lo que te gusta. Solicita más información haciendo clic en el botón “pedir información” que encuentras en la página de Emagister. Un asistente se comunica contigo para asesorarte y ofrecerte todos los detalles sobre el curso.

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Instalaciones y fechas

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Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

La triple titulación en máster en cocina + cocinero profesional + jefe de cocina permite conocer las técnicas y elaboraciones culinarias, la realización de elaboraciones de múltiples aplicaciones, la realización de elaboraciones de cocina, la participación en la mejora de la calidad, la cocina y la introducción a la gastronomía, las cocinas del mundo, las enfermedades y reacciones adversas, el control de calidad, el utillaje de cocina, los electrodomésticos y equipos, las técnicas culinarias, las elaboraciones básicas, los condimentos y aditivos, el perfil del cocinero profesional y la seguridad en restaurantes (Free Covid).

Esta Titulación está dirigida a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores, estudiantes y cualquier persona que pretenda adquirir los conocimientos necesarios en relación con este ámbito profesional.

No es necesario ningún requisito previo.

Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “MÁSTER EN COCINA + COCINERO INTERNACIONAL + JEFE DE COCINA”, de HOSTELERÍA BENIDORM. Esta titulación está avalada por nuestra condición de socios de la CECAP, máxima institución representativa del sector de la formación en España. Además, los diplomas llevan el sello de Notario Europeo que da fe a la validez, contenidos y autenticidad del título tanto a nivel nacional como internacional.

El alumno recibirá acceso a un curso inicial donde encontrará información sobre la metodología de aprendizaje, la titulación que recibirá, el funcionamiento del Campus Virtual, qué hacer una vez el alumno haya finalizado e información sobre Grupo Esneca Formación. Además, el alumno dispondrá de un servicio de clases en directo.

Serás contactado y se te proporcionará toda la información relacionada con el curso y el proceso de inscripción.

Preguntas & Respuestas

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qué quiere decir que la duración sea flexible??

Usuario Emagister, Más de dos años

Responder

Respuesta de Usuario Emagister (Más de dos años)

pues que aunque haya un tiempo para hacerlo, que si no recuerdo mal son 12 meses, tienes la posibilidad de aumentarlo.

al finalizar, el diploma te lo envían al domicilio o por correo electrónico?

Usuario Emagister, Más de dos años

Responder

Respuesta de JOSEP MARIA C. (Más de dos años)

Al domicilio

Respuesta de Usuario Emagister (Más de dos años)

Te envían el diploma al domicilio que hayas indicado.

Respuesta de Reinaldo G. (Más de dos años)

Hola, te lo envían por correo ordinario tu dirección. Gracias

Respuesta de Mourad E. (Más de dos años)

Te lo dan en persona.

Los títulos,son homologados como geado medio o superior??equivalen a alguno de ellos??

Antonio S., Más de dos años

Responder

Respuesta de Usuario Emagister (Más de dos años)

Buenas tardes , Los títulos no son homologados, cualquier duda te puedes comunicar al centro directamente. Un saludo.

No me permite solicitar más información si el país donde resido no es España, si es online no se puede hacer la formación?

Heinrich S., Más de dos años

Responder

Respuesta de Asesor del centro (Más de dos años)

Si, puede realizarlo sin ningún problema. Puede pedir información en esta página o a través de nuestra página web

Al obtener el master,puedo optar a las oposiciones de profesora de cocina,sin pasar por la universidad?

Usuario Emagister, Más de dos años

Responder

Respuesta de Usuario Emagister (Más de dos años)

Esta formación no te válida para oposiciones.

Respuesta de Usuario Emagister (Más de dos años)

Hola, te recomiendo que escribas directamente en la pestaña de información para que se pongan en contacto contigo.

Respuesta de Usuario Emagister (Más de dos años)

Eso dependerá de la escuela donde lo estudies. Revisa los requisitos para ver si no te piden pasar por la universidad antes.

Al obtener el master,puedo optar a las oposiciones de profesora de cocina,sin pasar por la universidad?

Natalia G., Más de dos años

Responder

Respuesta de Carlos V. (Más de dos años)

Por supuesto, puedes ser profesora, la capacitación de emagister es completa, solo debes clasificar y dominar a perfección los temas que deseas enseñar. Te deseo suerte

Respuesta de Pablo Daniel / lorena G. (Más de dos años)

Quizás tienes que profundizar algunas cosas pero TODO depende de tu rendimiento en la cocina

Respuesta de Juan Antonio F. (Más de dos años)

Pues no lo se ya que todavía no he acabado el curso. Sinto no poderte ayudar .

Respuesta de Usuario Emagister (Más de dos años)

Si

Respuesta de Manuel M. (Más de dos años)

Hola muy buen dia claro por supuesto que si, es una universidad pero online totalmente aprovada y reconocida por su modalidad de estudio

Se realizan prácticas?

Miriam M., Más de dos años

Responder

Respuesta de Responsable D. (Más de dos años)

Si, tenemos dos tipos de prácticas. Las garantizadas con un coste extra en las que nosotros realizamos todo el proceso de búsqueda y tramitación. O también las gratuitas, sin ningún coste extra, en la que usted como alumno busca la empresa donde realizar las prácticas y nosotros le realizamos el convenio ...

Me gustaría saber si la titulación es homologada. Muchas gracias

Ana Belen R., Más de dos años

Responder

Respuesta de Esther M. (Más de dos años)

Si yo estoi en espera de mis acreditaciones El curso está súper bien Yo trabajo como cheff en un restaurante

Respuesta de Adriana A. (Más de dos años)

Si

Respuesta de Carmelo B. (Más de dos años)

Si soy trabajador del sector hostelero ejerzo de jefe de cocina en estos momentos gracias un abrazo

Respuesta de Reinaldo G. (Más de dos años)

Hola. A que se refiere con Homologada? Gracias

Respuesta de Alejandro S. (Más de dos años)

Seguramente si

Respuesta de Sergiogi B. (Más de dos años)

Hola si es homologada no abra problemas gracias

Respuesta de Usuario Emagister (Más de dos años)

Lo siento no lo se. Me gustaria saber esa respuesta tambien

Respuesta de Responsable D. (Más de dos años)

Nuestras titulaciones son propias y están avaladas por la AEC y la máxima institución española y europea de formación

Respuesta de Montse H. (Más de dos años)

Hola, Creo que hay algún error porque no sé nada de lo que me preguntas, ni tengo ninguna vinculación con emagister. Lo siento y un saludo.

Respuesta de Nicolas R. (Más de dos años)

Si

Respuesta de Abrar A. (Más de dos años)

Buenas noches yo quería trabajar de cocina Ayudante de cocina

Cuál es la fecha de inicio del curso?

Usuario Emagister, Más de dos años

Responder

Respuesta de Usuario Emagister (Más de dos años)

Este curso es flexible, puedes empezar cuando quieras y hacerlo a tu ritmo. De todas formas, contacta con el centro a través de Pide información y te darán más detalles.

Hola buenas tardes, Mi pregunta es qué significa exactamente semipresencial, y dónde tendría que desplazarme. Muchas gracias.

Usuario Emagister, Más de dos años

Responder

Respuesta de Responsable D. (Más de dos años)

En nuestro caso, semipresencial significa a distancia. nuestros cursos son online o a distancia. En el caso que elijas la modalidad a distancia, se enviarían los manuales de estudio a tu domicilio y así podrías comenzar a estudiar. No te has de desplazar a ningún sitio.

Respuesta de Esther M. (Más de dos años)

Semiprese cuál es quedebes asistir al centro y puedes estudiar en casa. Yo lo cogí on line así no tengo que presentarme en el centro lo realizo todo a distancia.

Respuesta de Carmen cecilia G. (Más de dos años)

Hola es que es online y una vez en semana en alguna aula saludos

Opiniones

4.8
excelente
  • A sido un gran honor, participar con vosotros.en este curso.la plataforma y todos los profesores,así como mi tutora..merece la pena y la formación 100 × 100 aplicable a mi trabajo..ahora desarrollo mi trabajo con más seguridad, gracias a la formación..solo me queda decir gracias.....
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  • Lo que más me ha gustado de el máster es la organización en cuanto a temario. Todo subido desde el primer día,y bien organizado para poder imprimirlo en formato pdf. Los videos explicativos también están muy bien. La tutora siempre pendiente de que si necesitas cualquier cosa está ahí,eso se agradece muchi cuando estudias a distancia.
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  • Muy buena plataforma...y todo bien detallado
    |
100%
4.8
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Salvador Robles Llamas

5.0
14/11/2023
Sobre el curso: A sido un gran honor, participar con vosotros.en este curso.la plataforma y todos los profesores,así como mi tutora..merece la pena y la formación 100 × 100 aplicable a mi trabajo..ahora desarrollo mi trabajo con más seguridad, gracias a la formación..solo me queda decir gracias.....
¿Recomendarías este curso?:

Yenis Liceth Alvarado Villazon

5.0
23/08/2023
Sobre el curso: Lo que más me ha gustado de el máster es la organización en cuanto a temario. Todo subido desde el primer día,y bien organizado para poder imprimirlo en formato pdf. Los videos explicativos también están muy bien. La tutora siempre pendiente de que si necesitas cualquier cosa está ahí,eso se agradece muchi cuando estudias a distancia.
¿Recomendarías este curso?:

Salvador Robles llamas

4.0
30/05/2023
Sobre el curso: Muy buena plataforma...y todo bien detallado
¿Recomendarías este curso?:

Mónica establiet

5.0
02/06/2022
Sobre el curso: Me resultó muy cómodo realizar el curso, ya que me administraba las horas de estudio con las del trabajo.
¿Recomendarías este curso?:

Mónica establiet

5.0
08/03/2022
Sobre el curso: Me ha servido muchísimo para crecer en mi puesto de trabajo, ya que pertenezco al gremio de la hostelería.
¿Recomendarías este curso?:
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Logros de este Centro

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2016
Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
8 años con Emagister

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 8 años en Emagister.

Materias

  • Cocina profesional
    10

    10 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Jefe de cocina
    15

    15 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Cocina creativa
    9

    9 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Cocinero Profesional
    14

    14 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Cocina tecnologica
    5

    5 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Cocinas del mundo
    3

    3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Higiene alimentaria
    3

    3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Cocinero
    10

    10 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

Profesores

Equipo Docente Profesor

Equipo Docente Profesor

Profesor

Temario

PARTE 1. COCINA


UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA GASTRONOMÍA

  1. Conceptos y definiciones
  2. Historia de la gastronomía


UNIDAD DIDÁCTICA 2. COCINAS DEL MUNDO

  1. Europa
  2. Asia
  3. América
  4. África


UNIDAD DIDÁCTICA 3. ENFERMEDADES Y REACCIONES ADVERSAS A LOS ALIMENTOS

  1. Enfermedades transmitidas por los alimentos
  2. Alergias, intolerancias y sensibilidades alimentarias


UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONTROL DE CALIDAD

  1. ¿Qué es la calidad?
  2. Sistemas de control de calidad
  3. Documentos para el control de calidad


UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRÁCTICAS ALIMENTARIAS SEGURAS

  1. Codex alimentarius
  2. Peligros y riesgos alimentarios
  3. Seguridad alimentaria
  4. Higiene


UNIDAD DIDÁCTICA 6. UTILLAJE DE COCINA

  1. ¿Qué es el utillaje de cocina?
  2. Utensilios básicos
  3. Batería de cocina
  4. Vajilla, cubertería y cristalería


UNIDAD DIDÁCTICA 7. ELECTRODOMÉSTICOS Y EQUIPOS

  1. Ubicación y selección de los equipos
  2. Generadores de calor
  3. Generadores de frío
  4. Maquinaria auxiliar


UNIDAD DIDÁCTICA 8. ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN

  1. Instalaciones
  2. Distribución por zonas


UNIDAD DIDÁCTICA 9. CONSERVACIÓN Y REGENERACIÓN DE ALIMENTOS

  1. Platos preelaborados
  2. Conservación de los alimentos
  3. Regeneración de los alimentos
  4. Gamas de alimentos


UNIDAD DIDÁCTICA 10. TÉCNICAS CULINARIAS

  1. ¿Qué son las técnicas culinarias?
  2. Técnicas culinarias de cocción
  3. Técnicas culinarias avanzadas


UNIDAD DIDÁCTICA 11. ELABORACIONES BÁSICAS

  1. ¿Qué es una elaboración culinaria básica?
  2. Tipos de elaboraciones básicas


UNIDAD DIDÁCTICA 12. MATERIAS PRIMAS DE ORIGEN VEGETAL

  1. Vegetales
  2. Cereales y derivados
  3. Frutas
  4. Frutos secos
  5. Hongos


UNIDAD DIDÁCTICA 13. MATERIAS PRIMAS DE ORIGEN ANIMAL

  1. Lácteos
  2. Huevos
  3. Carnes y aves
  4. Pescados
  5. Mariscos
  6. Algas


UNIDAD DIDÁCTICA 14. CONDIMENTOS Y ADITIVOS

  1. Condimentos y especias


UNIDAD DIDÁCTICA 15. PRODUCCIÓN EN COCINA

  1. Proceso de producción
  2. Documentos de utilidad
  3. Mise en place


UNIDAD DIDÁCTICA 16. SOSTENIBILIDAD EN LA COCINA

  1. Gastronomía sostenible
  2. Cocina de aprovechamiento



PARTE 2. COCINERO PROFESIONAL



UNIDAD DIDÁCTICA 1. PERFIL DEL COCINERO PROFESIONAL

  1. Papel del profesional
  2. Funciones


UNIDAD DIDÁCTICA 2. CORRIENTES CULINARIAS

  1. Tipos de cocina
  2. Movimientos gastronómicos
  3. Nuevas tendencias


UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS

  1. Parámetros nutricionales
  2. Propiedades organolépticas


UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRESENTACIÓN DE PLATOS

  1. Presentación de platos
  2. Guarniciones y elementos decorativos
  3. Presentación o emplatado


UNIDAD DIDÁCTICA 5. PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA

  1. Tipos de masas
  2. Cremas y rellenos
  3. Cubiteras y baños
  4. Acabado y decoración


UNIDAD DIDÁCTICA 6. POSTRES EN RESTAURACIÓN

  1. Ingredientes básicos y composición
  2. Postres a base de lácteos
  3. Postres a base de frutas
  4. Postres fritos o de sartén
  5. Postres semifríos, helados y sorbetes


UNIDAD DIDÁCTICA 7. INICIATIVA EMPRENDEDORA

  1. Plan de empresa
  2. Legislación comunitaria, estatal y autonómica
  3. Tipos de establecimientos de restauración
  4. Diseño de cartas y menús



PARTE 3. JEFE DE COCINA



MÓDULO 1. EVOLUCIÓN DE LA PROFESIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. DE COCINERO A CHEF
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRECEDENTES HISTÓRICOS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. RESTAURACIÓN

MÓDULO 2. PERFIL DEL JEFE DE COCINA O CHEF

UNIDAD DIDÁCTICA 1. FIGURA DEL JEFE DE COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. FUNCIONES
UNIDAD DIDÁCTICA 3. FORMACIÓN DEL CHEF
UNIDAD DIDÁCTICA 4. TIPOS DE CHEFS

MÓDULO 3. JERARQUÍA EN LA COCINA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. DEPARTAMENTALIZACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 3. BRIGADA DE COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRODUCCIÓN CULINARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 5. ORGANIZACIÓN DE LA COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 6. EL SERVICIO

MÓDULO 4. GESTIÓN ECONÓMICA DE LA COCINA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PLANIFICACIÓN ECONÓMICA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. COSTES Y GASTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CÁLCULO DE PRECIOS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN PRESUPUESTARIA

MÓDULO 5. APROVISIONAMIENTO DE PRIMERAS MATERIAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCESO DE APROVISIONAMIENTO
UNIDAD DIDÁCTICA 2. GESTIÓN DE PROVEEDORES
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONTROL DEL STOCK
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PEDIDOS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. RECEPCIÓN Y ALMACENAJE DE LA MERCANCÍA

MÓDULO 6. OFERTA CULINARIA Y SERVICIO AL COMENSAL

UNIDAD DIDÁCTICA 1. DISEÑO DE LA OFERTA CULINARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CARTA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MENÚ
UNIDAD DIDÁCTICA 4. BUFÉ
UNIDAD DIDÁCTICA 5. MENÚ DE EVENTOS

MÓDULO 7. PLAN EMPRESARIAL EN RESTAURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PLAN DE EMPRESA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. VIABILIDAD DEL NEGOCIO
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PUESTA EN MARCHA DEL NEGOCIO

Más información

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380 € 1.520 € IVA inc.