Objetivos Formativos: Este programa pretende cubrir la demanda
creciente de titulados especializados que tengan la capacidad de innovar,
que puedan integrarse en equipos multidisciplinarios y que tengan
capacidad de adaptarse a los cambios continuos que en estos momentos se
producen en el campo de la alimentación, tanto en la
industria alimentaria
en concreto, como en otras áreas del ejercicio profesional. El alumnado
tendrá que adquirir unas bases sólidas y suficientes para ser capaz de
analizar todos los procesos comprendidos dentro de las actividades de
I+D+I en la industria alimentaria, integrando toda una serie de aspectos
que convergirán en una formación de alto nivel en el campo del
diseño y
desarrollo de
productos alimentarios. Un adecuado nivel de participación
de la empresa y una mejora de la interacción entre centros universitarios
y el sector productivo debe ser la base para asegurar una formación de
alta calidad. La finalidad es ofrecer una formación complementaria a
titulaciones actuales que ofrecen unos conocimientos básicos de partida
con los siguientes objetivos:
-Suministrar conocimientos
suficientes dentro de las materias que deberá utilizar el futuro
especialista en investigación y desarrollo en la industria alimentaria.
-Capacitar
para un desarrollo profesional claramente enfocado hacia la investigación,
pero integrándose en equipos multidisciplinarios en la empresa alimentaria.
-Capacitar
para el desarrollo profesional en el ámbito de los centros de
investigación. Se debe configurar un itinerario de formación para la
investigación con un fuerte tronco que sea común a una orientación
profesional en la industria y una orientación más científica.
Orientación:Investigación,
Profesionalizador
Créditos ECTS:60 - 90 variable en función de los
estudios previos
Idioma de docencia:
Catalán o castellano
Plazas:40
Centro
de gestión:Facultad de
FarmaciaPrograma oficial de
posgrado:Alimentación y
Nutrición
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REQUISITOS DE ACCESO
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Requisitos de admisión - Titulaciones Oficiales
Estar
en posesión de los títulos que se especifican para acceder a
estos estudios de máster. La Comisión de Coordinación
estudiará y considerará otros estudios.
El
proceso de selección de los alumnos será llevado a cabo por la
Comisión de Coordinación del máster.
Otros
requisitos de admisión
No se han establecido, de
momento, otros requisitos específicos para la admisión del
alumando.
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PERFIL DE COMPETENCIAS
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Perfil de competencias específicas
El titulado
deberá adquirir los siguientes conocimientos, habilidades y
competencias.
Conocimientos
- Conocer los
componentes e ingredientes alimentarios y sus propiedades
funcionales y nutricionales; las principales tecnologías
aplicables y las repercusiones de todos estos factores sobre
la calidad, estabilidad, seguridad y aceptación del producto
por parte del consumidor.
- Conocer la terminología y las
operaciones propias del trabajo en equipos
multidisciplinarios, implicados en el desarrollo de productos
alimentarios.
- Conocer los aspectos básicos de la
planificación y gestión de proyectos de I+D+I y las normativas
legales que regulan los procesos de desarrollo de productos y
de protección de la propiedad intelectual.
- Tener
conocimientos básicos sobre las diferentes fases que
constituyen un proyect: cribado, viabilidad, desarrollo,
comercialización y mantenimiento en el mercado, así como sobre
gestión de la documentación, de la información y sus flujos
dentro de la empresa alimentaria.
- Conocer los aspectos
básicos de los diferentes procesos implicados y las
herramientas para el diseño experimental, como base para
conseguir la optimización y excelencia del producto y los
factores responsables de la calidad sensorial, así como su
relación con las modificaciones en la fórmula y la tecnología
del producto.
Habilidades
- Evaluar
adecuadamente todo tipo de información relacionada con los
alimentos.
- Establecer las posibles relaciones entre
formulación y salud, teniendo en cuenta las necesidades
nutricionales básicas y los posibles efectos funcionales o
beneficiosos para la salud.
Competencias
-
Capacidad para planificar proyectos de investigación
científica y de desarrollo e innovación de productos
alimentarios.
- Saber trabajar e integrarse en equipos
multidisciplinarios en la industria alimentaria.
- Evaluar
y tomar decisiones en el proceso global de sacar un nuevo
producto alimentario al mercado y ofrecer soluciones a los
problemas que puedan surgir en una empresa agroalimentaria,
durante el proceso de desarrollo.
- Ser capaz de generar
ideas para un nuevo producto, teniendo en cuenta todos los
aspectos de calidad, demanda del mercado, rentabilidad,
tecnología necesaria, envasado y presentación.
Perfil
de competencias transversales
Competencias
instrumentales:
- Capacidad para el análisis y la
síntesis, de organización y planificación.
-
Buena comunicación oral y escrita, y saber gestionar la
información.
- Capacidad de resolución de problemas y
toma de decisiones.
Competencias interpersonales:
-
Capacidad de relación interpersonal, de trabajar en equipo, de
comunicación con expertos de otros ámbitos.
-
Capacidad crítica y autocrítica y compromiso ético.
Competencias
sistémicas:
- Habilidades de investigación, de
aprender y aplicar los conocimientos a la práctica, tener
creatividad, iniciativa y saber trabajar autónomamente.
Los
ámbitos profesionales en los que se sitúa el desarrollo de
estas competencias son:
- Metodologías para la
investigación alimentaria, la gestión de proyectos de
investigación alimentaria, y el diseño y desarrollo de
alimentos.
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