Máster en Dirección de Empresas Vitivinícolas

Aliter
En Madrid

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  • Master
  • Madrid
  • 350 horas lectivas
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

¿Tienes una titulación universitaria y quieres especializarte en dirección de empresas vitivinícolas para dedicarte a ello profesionalmente? El Máster en Dirección de Empresas Vitivinícolas, ofrecido e impartido por Aliter y publicado en el catálogo formativo de emagister.com, te aportará todos los conocimientos y competencias necesarias para que seas capaz de dedicarte profesionalmente a la dirección de empresas del sector vitivinícola.

Esta formación, que se desarrollará siguiendo una metodología íntegramente presencial, tiene una duración total de 350 horas lectivas. Para poder inscribirte, necesitarás tener una titulación universitaria o estar cursando el último curso de una carrera, así como pasar una prueba de admisión. Además, una vez hayas finalizado, entrarás en una bolsa de trabajo que mejorará tus posibilidades laborales. Si necesitas más información con respecto a esta acción formativa, puedes solicitarla sin ningún tipo de compromiso a través de la web de emagister.com.

Mediante el estudio de los contenidos propuestos por el centro, adquirirás nociones generales sobre viticultura y enología, así como sobre biología y cultivo de la vid. También te formarás en materia de elaboración de vinos o la PAC, y aprenderás a gestionar empresas vitivinícolas, analizar el entorno socio-económico y a gestionar los recursos humanos, la seguridad y la calidad alimentaria. También te capacitarás para poner en práctica técnicas de marketing y de cata de vinos.

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Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

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Madrid
Maestro Ripoll, 18, 28006, Madrid, España
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Preguntas Frecuentes

· Requisitos

Pruebas de Admisión. Dirigido a: Diplomados, Licenciados y Universitarios en último año de Carrera.

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¿Qué aprendes en este curso?

Gestión de ventas
Control de producción
Marketing alimentario
Composición
Bolsos
Gestión por procesos
Nociones generales de viticultura
Nociones generales de enología
Conocimiento del origen de la viticultura
Conocimiento de la biología de la vid
Nociones sobre el cultivo de la vid
Conocimiento de la composición química de la uva
Conocimiento del proceso de elaboración del vino
Identificación de los principales tipos de vino
Técnicas de gestión de empresas vitivinícolas
Conocimiento de la Política Agraria Común
Análisis del entorno socio-económico
Técnicas de gestión empresarial
Técnicas de dirección financiera
Técnicas de comercio exterior
Nociones de derecho vitivinícola
Gestión de la seguridad alimentaria en la empresa vitivinícola
Nociones de enoturismo
Gestión de recursos humanos en la empresa vitivinícola
Enología
Enoturismo

Temario

Contenidos:


Sector I: Viticultura y enología.

Módulo I: Origen y evolución de la viticultura.

Módulo II: Biología de la vid.

· Especies y variedades de la vid
· Anatomía de la vid
· Fisiología de la vid
· Procedimientos de identificación de variedades de la vid

Módulo III: Cultivo de la vid.

· Establecimiento de viñedo
· Principales prácticas vitícolas
· Suelo clima y cultura

Módulo IV: Composición química de la uva y el vino.

· Aguas y minerales
· Carbohidratos
· Ácidos orgánicos
· Compuestos fenólicos
· Constituyentes del aroma

Módulo V: La elaboración del vino

· Procesos de fermentación
· Prácticas de post-fermentación

Módulo VI: Principales tipos de vinos y zonas de producción en España

· Vinos tintos, rosados y claretes
· Vinos blancos de mesa
· Zonas de producción

Sector II: Gestión de empresas vitivinícolas

Módulo I: Análisis del entorno internacional

· Mercados mundiales: comercio interior y exterior
· Mecanismo de regulación de mercados
· La OCM del vino
· Liberalización de mercados y la OMC
· Principales zonas de producción: Europa, América, Oceanía, Asia y Norte de África

Módulo II: La política agrícola común

· Antecedentes
· Objetivos y Principios
· La Agenda 2000
· Instrumentos Financieros: El FEOGA
· La PAC y la ampliación de la UE

Módulo III: Análisis del entorno socio-económico

· Economía vitivinícola
- Los mercados agrarios
- Análisis del sector agrario
- El sector vitivinícola en España
- Marco institucional para el sector vitivinícola
· Cultura vitivinícola
- El servicio del vino
- Vino y gastronomía
- Asociaciones vitivinícolas
- Aspectos sociales del consumo de vino
- Vino y salud

Módulo IV: Gestión empresarial

· Empresas vitivinícolas:
- Concepto
- Estructura departamental
- Perfiles profesionales
- Método de toma de decisiones
- Estrategias de outsourcing
- Estrategias de comercialización
· Cotización de empresas vitivinícolas:
- Mercados de capitales
- Relaciones con el inversor
- Técnicas de Marketing dirigidas a la opinión pública
· Valoración de empresas:
- Técnicas de valoración
- Análisis de los sesgos valorativos
- Fusiones, adquisiciones y alianzas
- Ventajas competitivas
· Selección de proyectos:
- Métodos de selección
- Análisis de mercados
- Análisis de costes
- Análisis de competencia
· Fiscalidad de empresas vitivinícolas

Módulo V: Dirección financiera

· Análisis Económico Financiero
- Introducción a la función financiera de la empresa
- Análisis patrimonial
- Análisis financiero
- Análisis económico
- Análisis sectorial
- Contabilidad creativa
· Técnica Financiera
- El proceso de presupuestación en la empresa
- Balance y cuenta de resultados provisionales
- El proceso de control
· Alternativas de financiación de la empresa
- El capital social: ampliaciones de capital
- La autofinanciación: beneficios retenidos; la amortización
- Financiación ajena: leasing, factoring, pagares de empresa
- Sociedades y Fondos de capital riesgo
- Entidades de financiación: ventas a plazos
- Sociedades de Garantía recíproca
- Financiación Bancaria: préstamos sindicados y participativos
- Salida a Bolsa
· Gestión de tesorería

Módulo VII: Comercio exterior

· Estrategia del comercio exterior:
- Etapas en el proceso de internalización de la empresa
- Estrategia: investigación, análisis y toma de decisiones
- Análisis y selección de países de destino
- Formas de acceso a mercados exteriores
- Factores clave del éxito en el mercado exterior
· Internalización de la empresa. Mecanismos financieros de apertura al comercio exterior:
- La decisión de exportar
- Balanza de pagos
- Medios de pago y cobro en el comercio internacional
- Financiación de operaciones en el comercio internacional: el seguro de crédito. Riesgos susceptibles de cobertura.
- Instrumentos alternativos al seguro de crédito: Autoseguro, Comfirming, Factoring, Fortaiting
· Los riesgos en la operaciones del comercio exterior
· Transporte Internacional
- Almacenamiento y manutención
- INCOTERMS
- Modalidades de transporte: terrestre, marítimo, aéreo
- Transporte multimodal
- Reglas internacionales. El seguro de transportes.
- Aduanas
- El IVA en la exportación
· Ferias

Módulo VIII: Derecho vitivinícola

· Legislación Internacional
· Legislación Comunitaria
· Legislación Nacional
- La nueva Ley del Vino
· Propiedad Industrial:
- Conceptos generales
- Patentes y Marcas
- La denominación de origen

Módulo IX: Seguridad y calidad alimentaria

· Sistemas de Calidad: APPCC e ISO 9000
· La calidad del producto:
- Denominaciones de calidad
- Procedimiento de tramitación de una denominación de calidad
- Otras normas de garantía en calidad alimentaria
· Documentar, implantar y certificar el sistema de calidad
· Auditoria de sistemas de calidad
· La seguridad alimentaria: normativa y responsabilidades
· Técnicas de protección aplicables a la seguridad alimentaria

Módulo X: Marketing y dirección comercial

· Concepto de marketing
· Marketing agroalimentario
· Posicionamiento e imagen corporativa
· Conducta del consumidor: factores que influyen en el comportamiento de compra
· Política de precios: objetivos, factores a considerar y procedimientos de fijación de precios
· Política de producto: decisiones sobre la marca, etiqueta, envase y embalaje
· Análisis de mercados
· Estrategias y planes de marketing
· Nuevas tendencias en marketing:
- Marketing en Internet: publicidad on-line/off-line
- Nuevas formas de comercio: B2B, B2C
- Tiendas virtuales, subastas y club de compras
- El nuevo Merchandaising

Módulo XI: Logística

· Sistemas de producción
· Gestión de Stocks
· Aprovisionamiento y gestión de compra
· Logística y canal de distribución
· El transporte

Módulo XII: Enoturismo

· El enoturismo y su desarrollo en el mundo
· Plan de negocios
· Recursos turísticos
· Tendencias constructivas en la industria enológica: bodegas y espacios
· Marketing y comercialización del enoturismo
· Legislación
· Ayudas financieras
· Rutas de vinos en España

Módulo XIII: Gestión de recursos humanos

· Técnicas de búsqueda de empleo
· Selección de personal
· Comportamiento humano en la empresa: grupos de trabajo y trabajo en equipo
· Comportamiento directivo: liderazgo y dirección en la empresa
· Políticas retributivas en la empresa
· El contrato de trabajo: aspectos legales y convencionales

Módulo XIV: Ética empresarial

· Ética laboral y de la organización
· Empresa y sociedad
· Responsabilidad social del directivo

Módulo XV: Oratoria

· Estructura de la expresión oral
· Argumentación
· Gestión del tiempo en la exposición
· Dicción, ritmo, actitud
· El lenguaje del cuerpo: el gesto
· Expresión escrita

Módulo XVI: Inglés técnico

· Vocabulario científico
· Estructuras gramaticales del inglés científico
· Usos especiales en el idioma técnico científico
· Análisis de textos de nivel avanzado y de publicaciones técnicas

Sector III: Cata de vinos

· Mecanismos y técnicas de cata
· Relaciones entre composición de vinos y sus características organolépticas
· Métodos de análisis sensorial
· Preparación de catadores y tribunales de cata. Concursos de cata
· Utilización de la cata. Elaboración, envejecimiento, mezclas, origen, etc
· Influencia en la degustación de vinos de principios activos en gastronomía. Conjunción de vinos y alimentos
· Cata de distintos tipos de vino
· Defectos en el vino
· Apreciación organoléptica de: vinagres, vinos defectuosos, vinos españoles y vinos extranjeros

Información adicional

Información sobre el precio: Facilidades de pago y financiación sin intermediación bancaria.
Prácticas en empresa: Bolsa de trabajo.
Alumnos por clase: 20