Máster en Diseño de Interiores para Hoteles, Bares y Restaurantes

ELISAVA Escuela Universitaria de Diseño e Ingeniería de Barcelona
En Barcelona
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8.950 

En muy poquito tiempo he interiorizado una nueva manera de afrontar proyectos. Me ha encantado el curso y, sin duda, lo recomiendo.

LA OPINIÓN DE G. F.
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Información importante

Tipología Master
Inicio Barcelona
Duración 1 Año
Inicio clases Febrero
otras fechas
  • Master
  • Barcelona
  • Duración:
    1 Año
  • Inicio clases:
    Febrero
    otras fechas
Descripción

Emagister.com pone a tu disposición el Máster en diseño de interiores para hoteles, bares y restaurantes, que te capacita profesionalmente para actuar en el ámbito de la hostelería y la restauración. Se trata de un sector en auge, cuyas actividades empresariales reclaman una gran creatividad y un amplio conocimiento de las circunstancias específicas que en ella concurren. El registro de modalidades de hoteles, bares y restaurantes es enorme y se encuentra en permanente expansión.

El papel del diseñador de interiores es hoy capital por lo que respecta al concepto tradicional de acogida, alojamiento y asistencia que comportan unas actividades siempre basadas en la proximidad y en la atención al cliente. Se une hoy la exigencia de otorgar nuevos valores funcionales y emocionales a los espacios, en respuesta a los nuevos comportamientos y anhelos de una sociedad en continua transformación y a los que, sin duda, el promotor quiere responder.

El diseñador tiene que atender a la gran cantidad de condicionantes que intervienen en la toma de decisiones previa al proyecto para este tipo de negocios: el contexto general en el que se emplaza la actividad de los usuarios ―sea trabajo, ocio o vacaciones―, el estatus económico del cliente tipo ―desde el lujo al low cost―, el modelo de comportamiento ―de la socialización a la intimidad―, que puede dar lugar a espacios altamente compartidos o de gran privacidad, la ubicación, el ámbito social y geográfico, etc.

Así, en este curso el estudiante aprenderá a implicarse en proyectos complejos, y a ser altamente competente en la interpretación de un perfil de negocio muy diversificado, que se encuentra, a su vez, representada por otras figuras muy creativas: la del manager de la cadena hotelera, la del chef, o la del barman, con las que deberá interactuar.
Si te interesa obtener más información, ponte en contacto con nosotros a través de emagister.com y recibirás el dossier informativo sin compromiso alguno.

Información importante

Para realizar este curso debes tener uno de estos niveles de estudios: Diplomado, Licenciado, Master, Postgrado, Graduado

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
Febrero
Septiembre
Barcelona
La Rambla 30-32, 08002, Barcelona, España
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Inicio Febrero
Septiembre
Ubicación
Barcelona
La Rambla 30-32, 08002, Barcelona, España
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Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

El objetivo es preparar al estudiante para afrontar el proceso creativo, no solo resolviendo la organización de los espacios y su ambientación, sino también analizando los hábitos y formas de uso. En consecuencia, el estudiante se prepara para practicar metodologías que incentiven la innovación y el desarrollo de conceptos originales. No hay duda de que el ámbito local de Barcelona, con el turismo como primera fuente de ingresos y con una larga tradición que ya podemos denominar cultura en cuanto a diseño de hoteles, bares y restaurantes, ofrece un marco ideal para el desarrollo de este máster. El máster se compone de dos postgrados y permite conseguir una visión del conjunto de realidades del sector. Por un lado, la del alojamiento transitorio dedicado a la recepción de viajeros y, por el otro, la de la gastronomía con una amplia casuística que va desde la cocina vanguardista, hasta la cocina tradicional y la comida rápida, o desde el pop-up bar hasta el bar de tapas y la coctelería.

· ¿A quién va dirigido?

Diseñadores, Arquitectos y Arquitectos Técnicos, Licenciados en Bellas Artes con domino de programas de diseño tridimensional, perfiles profesionales o académicos con experiencia acreditada en los distintos campos de este estudio.

· Titulación

Máster en Diseño de Interiores para Hoteles, Bares y Restaurantes, título propio expedido por la Universidad Pompeu Fabra (UPF) y ELISAVA Escuela Universitaria de Diseño e Ingeniería de Barcelona

Opiniones

A
Ana Darder Darder Pizá
19/09/2016
Lo mejor Me encantó estudiar en ELISAVA. Fue una experiencia enriquecedora y fantástica.

A mejorar Nada.

¿Recomendarías este curso? Sí.
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
G
G. F.
14/09/2016
Lo mejor En muy poquito tiempo he interiorizado una nueva manera de afrontar proyectos. Me ha encantado el curso y, sin duda, lo recomiendo.

A mejorar Nada.

¿Recomendarías este curso? Sí.
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
J
Juan
03/11/2006
Lo mejor La verdad es que he salido bastante contento.Tanto el nivel de los profesores como el de las clases y los temas que tratan está pero que muy bien.

A mejorar El precio lo encuentro excesivamente caro, yo si no hubiera sido porque me dieron una beca y me pagaron el máster, no lo habría hecho.

¿Recomendarías este curso? Sí.
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
Pregunta a los Antiguos Alumnos qué les pareció.

Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Decoración
Diseño de Interiores
Interiorismo
Hoteles
Bares
Restaurantes
Concept design
Visita de obra
Mobiliario
equipamiento
Decoración de interiores
Organización ESPACIAL
Casuística
Rehabilitación
Model room
Señalética
Evocaciones
Atracciones
Furniture
Organización

Profesores

Nathalie Denys
Nathalie Denys
Director

Ricardo Guasch Ceballos
Ricardo Guasch Ceballos
Director

Doctor en Arquitectura. Director Académico de ELISAVA. Codirector del Máster en Diseño del Espacio Interior de ELISAVA. Educación: Universitat Politècnica de Catalunya - Doctor en Arquitectura

Temario

MÓDULO 1: HISTORIA Y REFERENTES

Asignatura 1: Contexto histórico

Nociones básicas sobre el nacimiento de los restaurantes y bares, y su evolución hasta nuestros días. Análisis específico de los bares y restaurantes de Barcelona/Cataluña/España desde los años 80 como un fenómeno singular.

Trabajo individual: El bar como garito en la literatura, la pintura y el cine. Reconocimiento integral de un modelo y generación de una imagen como expresión sintética de un relato de bar.

Asignatura 2: Referentes

Tipologías actuales más comunes. Tendencias internacionales recientes. Mapa esquemático del sector. Revisión de las recientes ediciones de los Restaurant & Bar Design Awards.

Trabajo en equipo: Diseño de un bar pop-up para usos efímeros en ELISAVA.

La evaluación de este módulo se hará sobre las entregas de los trabajos individuales y en equipo.

MÓDULO 2: CONCEPT DESIGN

Asignatura 1: Análisis

Análisis del encargo. Relación con el cliente, el tipo de negocio. El interlocutor principal: el chef, el barman. Análisis de la zona, tipo de producto, tipo de comida, nivel económico, tipo de operativa, capacidad y aforo. Competencia, oportunidades de innovación. Legislación vigente aplicable.

Asignatura 2: Concepto

Búsqueda del motivo (Concept History) que abarcará el proyecto en todas sus facetas. Motivos inspiradores, brainstorming, tematización. Análisis de propuestas existentes y tipologías más habituales del sector. Perspectiva medioambiental, ecodesign aplicado.

Trabajo en equipo: Ejercicio de carácter proyectual: Propuesta de modelo innovador de restaurante en función del concepto, en un lugar dado.

La evaluación de este módulo se hará sobre las entregas del trabajo individual.

MÓDULO 3: REQUISITOS TÉCNICOS

Asignatura 1: Implantación

Análisis y desarrollo de las diferentes partes de un proyecto de restauración. Distribución de la planta, accesibilidad, flujos de clientes, servicio y mercaderías. Zonificación: espacio de comedor, zona de cocina, office, vestuario, caja y áreas de servicio, lavabos, almacenamiento, basuras, etc.

Asignatura 2: Sistemas

Incorporación de las instalaciones. Instalación eléctrica. Instalación de lampistería. Instalación de gas. Saneamiento y desguaces. Extracción de humos. Aire acondicionado y renovación de aire. Instalación musical. Instalación de lugares de servicio. Cámaras. Alarma. Domótica. Previsión de mantenimiento

Asignatura 3: Visita de obra

Seguimiento de la construcción y decisiones in situ. Detalles de obra, modificaciones. Final de obra. Mejoras posteriores de uso.

Trabajo en equipo: Workshop dedicado a la resolución de un chiringuito de playa en La Barceloneta con su correspondiente terraza.

La evaluación de este módulo se hará sobre la entrega del trabajo en equipo.

MÓDULO 4: MOBILIARIO Y EQUIPAMIENTO. CANAL CONTRACT

Asignatura 1: Mobiliario

Elección de mobiliario contract y personalización. Diseño de mobiliario propio.

Asignatura 2: Equipamiento y decoración

FF&E (Furniture, Fixtures and Equipment). Elección e integración de luminarias en el proyecto de iluminación. Selección o integración del paramento y elementos de la mesa.

Elementos de decoración. Encargo o selección e integración de obras artísticas. Integración de la señalización y rotulación.

La evaluación de este módulo se integrará en la evaluación del Proyecto final. Diseño de fachada con rotulación. Aplicación imagen corporativa.

Asignatura 3: Materiales

Case Study y trabajo en equipo

Trabajo individual: Detalles constructivos. Sección de la barra de bar.

La evaluación de este módulo se ponderará entre el trabajo individual propuesto y la aplicación de sus contenidos en el proyecto final. Los profesores del módulo complementarán las tutorías del proyecto.

MÓDULO 5: PROYECTO FINAL

Durante las primeras sesiones se propondrá a los alumnos el desarrollo de un proyecto de restauración en un local real de Barcelona. Se asignará a los alumnos una tipología gastronómica determinada para desarrollar su proyecto: restaurante de autor (cocina creativa), restaurante de cocina catalana casera o bien restaurante de cadena de fast-good ecológico de calidad. El local se tendrá que resolver íntegramente. El proyecto se elaborará en paralelo a las sesiones de los módulos 1 a 5 para interrelacionar los avances lectivos con la praxis del encargo.

Postgrado en Diseño de Interiores para Hoteles y New Hostelling

MÓDULO 1 - REFERENCIAS

  • Orígenes.
  • Modelos de la cultura del bienestar.
  • Tendencias y nueva economía.

Las prácticas se resuelven mediante el análisis de casos de estudio. Incluyen indexación, registro y análisis.

MÓDULO 2 - COMPONENTES

  • Correlación entre modelos de gestión y organización espacial. Organización vertical vs. horizontal. Case Study.
  • Espacios públicos:
    • De representación: lobby, hall, atrium, recepción y restrooms.
    • Meeting: salones, bibliotecas, conference rooms, ballrooms.
    • Food & Beverage: bar, lounge, dinning, club, breakfast, break area, terraza.
    • Lúdicos: sala de juegos, gimnasio, wellness centre, spa, vinacoteca, cocking lab, cinemateca.
  • Espacios de servicios. Facility services.
  • Espacios privados:
    • De tránsito: vestíbulos, escaleras, rellanos, pasillos.
    • La habitación: model room, suites, junior suites, family rooms, aparthotel, compartida.
    • El baño. Modelos y evolución. Nuevas experiencias.

Las sesiones lectivas se relacionan con un workshop.

MÓDULO 3 - LA ORGANIZACIÓN ESPACIAL AL SERVICIO DEL CONCEPTO

  • Organización de un hotel a partir de un modelo de gestión y de un concepto.

Las sesiones lectivas se relacionan con un workshop.

MÓDULO 4 - CONTRACT

  • Fit Out. Los acabados.
  • Furniture, fixtures & equipment (FF&E). Provocar la exclamación. Diseñar el acogimiento perfecto. Despertar los sentidos. La fuerza de la evocación. Noción del confort. La obligada funcionalidad.
  • Señalética. Caminos, evocaciones y atracciones. Aplicación al concepto.

Proyectos con cliente real: diseño de una model room. Trabajo en equipo con la colaboración de cadenas hoteleras medianas o grandes.

MÓDULO 5 - PROYECTO FINAL

  • Casuística: ampliación, renovación, transformación o rehabilitación.
  • Temáticas: wellness, escolar y geriátrica, deportiva, de género, low cost, corporativa vs. conyugal, familiar, turística, singles, club privado (Soho), etc.

Logros de este Centro

2016