Programa:El Master ofrece dos itinerarios
(especialidades) a través de un tronco común (46 ECTS) y la selección de
materias opcionales (14 ECTS).
Materias PRESENCIALES
Obligatorias (46 ECTS)
-
Comunicación Científica en Ciencias de la alimentación (5 ECTS)
-
Diseño Experimental en Ciencias de la alimentación (5 ECTS)
-
Capita Selecta en Alimentación y Salud (6 ECTS)
-
Proyecto de Investigación (30 ECTS)
Materias COMPLEMENTARIAS: ITINERARIO INVESTIGACIÓN
-
Experimentación y técnicas de laboratorio en alimentación (14 ECTS)
Materias COMPLEMENTARIAS: ITINERARIO PROFESIONALA
elegir 14 ECTS entre las siguientes asignaturas:
-
Peso, composición corporal y balance energético (5 ECTS)
-
Biología molecular del transporte por biomembranas (5 ECTS)
-
Nutrición, Dietética y Dietoterapia (9 ECTS)
-
Alimentación Hospitalaria (6 ECTS)
-
Alimentación de las Personas Mayores (6 ECTS)
-
Nutrición y Salud Pública (3 ECTS)
-
Nutrición en la Infancia y la Adolescencia (3 ECTS)
PresentaciónEl
marco pedagógico general del Máster E-Menu se integra dentro del programa
Europeo Sócrates (nº de referencia 28843-IC-1-2003-1-NL) en colaboración
con las siguientes Universidades:
-Maastricht University,
Maastricht (Países Bajos) -Karolinska Institute,
Stockholm (Suecia)-Eidgenoessische Techniche Hoschschule
Zurich (Suiza)-Universidad de Navarra, Pamplona (España)-Université
de Bordeaux (Francia)-Université de Auvergne (Francia)-University
of Copenhagen (Dinamarca)-University of Kuopio
(Finlandia)En este contexto, los estudios universitarios de
segundo ciclo conducentes al título de Máster deben orientarse a la
formación avanzada, bien dirigida a una especialización académica o
profesional, o bien a promover la iniciación en tareas investigadoras (BOE
de 25 de enero de 2005). El presente Máster Europeo en Nutrición y
Metabolismo (E-MENU), haciéndose eco de estos criterios, ofrece la
posibilidad de que los estudiantes puedan seleccionar diversas materias
para cubrir preferentemente aspectos investigadores (Itinerario de
Iniciación a la Investigación) o profesionales (Itinerario de
Especialización Profesional), prestando un mayor énfasis en Nutrición o en
Bromatología, acorde con sus intereses para obtener una Mención específica
en
Nutrición o Bromatología, respectivamente.
La obtención de
certificación Europea correspondiente al Máster E-MENU exige la
realización de un Proyecto de Investigación en otra de las Universidades
integradas en el marco europeo del E-MENU. Dadas las características de
este Máster Europeo existe la posibilidad de que nuevas Universidades se
integren en este convenio.
Objetivos:
-
Iniciar en la investigación y dar formación en temas de comunicación
científica, diseño experimental, calidad, seguridad, técnicas básicas
y biotecnología, entre otros, con un proyecto de investigación
enfocado en temas de alimentación (Itinerario Investigación).
-
Profundizar y especializarse en temas relacionados con la interacción
de la alimentación y la salud, incluyendo aspectos de nutrición y
metabolismo, dietética y dietoterapia, salud pública o con la
composición, análisis y valor nutritivo de los alimentos, incluyendo
proyectos de intervención nutricional aplicada (Itinerario
Profesional).
Forma de trabajo:E-MENU
consta de 60 ECTS: 30 corresponden a clases teórico-prácticas, talleres,
visitas a empresas, centros médicos y asesorías dietéticas y 30 ECTS
corresponden a la elaboración y defensa de un proyecto de investigación.
La obtención de la mención Europea de este Máster exige la realización de
este proyecto (al menos 4 meses) en alguna de las Universidades del
consorcio E-Menu Sócrates.
Ficha:
E-MENU
Modalidad
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Presencial-Dedicación exclusiva
Durante los 6
primeros meses dedicación preferente a clases, talleres y seminarios.
El
resto del periodo se destinará a la realización del proyecto de
investigación.
|
Duración
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1 año (Septiembre-Septiembre).
Inicio principios de
Septiembre hasta defensa de proyecto a principios de septiembre del
año siguiente.
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Nº de créditos (ECTS)
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60 ECTS (30 ECTS corresponden al proyecto de investigación).
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Fin de plazo de admisión
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Anticipada: 30 de marzo
Ordinaria: 30 de junio
Extraordinaria:
15 de septiembre (si plazas disponibles)
|
TítuloEl Master E-MENU
es un Master Oficial del MEC (ref: MO-2006-00958). La acreditación de
Máster Europeo E-MENU puede conseguirse siempre que se haya realizado el
Proyecto de Investigación en una de las Universidades involucradas en el
consorcio Sócrates (nº 28843-IC-1-2003-1-NL) distinta a la de origen. En
todo caso, siempre podrá realizarse en la Universidad de Navarra aunque
esto no habilitará la acreditación de Modelo Europeo.
La
mención en "
Nutrición" o "
Bromatología" viene determinada por el Proyecto
de Investigación realizado.
Salidas profesionalesEl
Master Europeo E-MENU a través de sus itinerarios
Iniciación a la
Investigación o Especialización Profesional ofrece oportunidades
y salidas específicas para el ejercicio de labores sanitarias y en
relación con la industria alimentaria así como para realizar una Tesis
Doctoral.
Este Master, a través de la Mención en Nutrición o en
Bromatología, contribuye a una formación individualizada y dirigida
específicamente a cubrir diferentes áreas en el campo de la alimentación
con muy diversas salidas profesionales.
Coordinación:
Dirigido por el Dr. Alfredo Martínez
Colaboraciones:
En colaboración, a través de programa Sócrates, con 7 Universidades
Europeas.
Profesores: Profesores de la
Universidad de Navarra y profesionales de Centros Dietéticos y Médicos
