Master en Gestión Alimentaria

IFORLINE - Institute for Quality Business

4.960 
IVA inc.
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Descripción

Objetivo del curso: OBJETIVOS DEL MASTER: Adquirir de forma práctica y real los conocimientos necesarios para cumplir con los requisitos legales y que el mercado pide en cuanto a la alimentación. (Se pretende que sean directrices prácticas y que en los resúmenes finales y documentos "tipo" se vean reflejadas todas las empresas del sector)".
Dirigido a: Empresarios, gerentes, responsables, o técnicos del sector de la alimentación (producción, manipulación, comercio, almacenamiento o restauración, desde grandes superficies, comedores o explotaciones, hasta cafeterías, tiendas pequeñas o empresas familiares).

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Certificado de asistencia otorgado por IFORLINE - Institute for Quality Business

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

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Barcelona
Calle Medes, 4-10 / Esquina Avda. Vallcarca, 08023, Barcelona, España
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¿Qué aprendes en este curso?

Gestión ambiental
APPCC
Microbiología alimentaria
Conservación y restauración
BRC
Control de calidad
ISO 22000
Gestión de residuos
IFS
Microbiología

Profesores

Pedro J. Portal Basurco
Pedro J. Portal Basurco
Ingeniero Agrónomo, especialidad de Ingeniería Rural

Temario

BLOQUE I: OBLIGADO CUMPLIMIENTO

TEMA 1: LEGISLACIÓN

TEMA 2: PLANES GENERALES DE HIGIENE

TEMA 3: ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (APPCC)

TEMA 4: MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS, CONTAMINACIÓN Y ANÁLISIS

TEMA 5: CONTROL DE RESIDUOS DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS Y PESTICIDAS

TEMA 6: CONTROL DE LOS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL

BLOQUE II: SISTEMAS NORMALIZADOS

TEMA 7: GESTIÓN DE LA CALIDAD Y AMBIENTAL

TEMA 8: BRC, IFS, ISO 22000, GLOBALGAP, NATURE CHOISE

BLOQUE III: DISEÑO DE INSTALACIONES

TEMA 9: CÁRNICAS

TEMA 10: HORTOFRUTÍCOLAS

TEMA 11: OTROS SECTORES, HOSTELERÍA, COMERCIOS, ETC.

Información adicional

Alumnos por clase: 15
Persona de contacto: Jaime Cullell Navarro

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