Incluye prácticas e inserción laboral

Master en gestión e innovación gastronómica y ciencias de la alimentación

Escuela de Hostelería y Turismo de MasterD
Semipresencial Barcelona, Bilbao, Córdoba y 49 sedes más

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Tipología Master
Metodología Semipresencial
Inicio En 52 sedes
Inicio clases Fechas a elegir
  • Master
  • Semipresencial
  • En 52 sedes
  • Inicio clases:
    Fechas a elegir
Descripción

Emagister.com pone a tu disposición el Máster en gestión e innovación gastronómica y ciencias de la alimentación.
Este curso ofrece una formación completa en el arte culinario y las ciencias alimentarias sin dejar de lado la gestión, fundamental en el éxito de un negocio de restauración.
Nuestra Escuela lleva más de 20 años formando profesionales a distancia, de la mano de las nuevas tecnologías y los mejores especialistas. Apostamos por una formación de calidad personalizada, cómoda y dinámica para nuestros alumnos.
Nosotros ya estamos cocinando nuevos proyectos y estaremos encantados de contar contigo ¿Te animas?
Para más información ingresa en emagister.com y un asesor se pondrá en contacto contigo para solventar todas tus dudas y ofrecerte la información que necesites.

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Para realizar este curso debes tener uno de estos niveles de estudios: Diplomado, Licenciado, Master, Postgrado, Graduado

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

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A Coruña
CL Enrique Mariñas, Urb. Matogrande, 9, 15009, A Coruña, España
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Albacete
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Alicante
AV Maisonnave, 28, 3003, Alicante, España
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Almería
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Badajoz
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A Coruña
CL Enrique Mariñas, Urb. Matogrande, 9, 15009, A Coruña, España
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CL Valencia, 79-81, 08029, Barcelona, España
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AV Lehendakari Aguirre, 5, 48014, Vizcaya, España
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Burgos
CL Federico García Lorca, 6, 09007, Burgos, España
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Castellón De La Plana
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Ceuta
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Córdoba
AV Cervantes, 6, 14008, Córdoba, España
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Donostia-san Sebastian
CL Usandizaga, 3, 20002, Guipúzcoa, España
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Girona
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Granada
CL Severo Ochoa, 13, 18001, Granada, España
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Guadalajara
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Huelva
CL Puerto, 42, 21001, Huelva, España
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Huesca
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Jaén
AV Granada, 39, 23003, Jaén, España
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Jerez De La Frontera
CL Unión, 4, 11403, Cádiz, España
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Las Palmas De Gran Canaria
AV Jose Mesa y Lopez, 21, 35007, Las Palmas, España
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León
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Lleida
Lleida, España
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Logroño
La Rioja, España
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Lugo
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Madrid
CL Alonso Cano, 44-46, 28003, Madrid, España
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Melilla
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Murcia
AV Juan Carlos I, 26, 30007, Murcia, España
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Málaga
CL Cuarteles, 20, 29002, Málaga, España
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Ourense
Orense, España
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Oviedo
CL Ildefonso Sánchez del Río, 5, 33001, Asturias, España
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Palencia
Palencia, España
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Palma De Mallorca
CL Alfons el Magnànim, 30, 07004, Islas Baleares, España
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Pamplona
CL Monasterio de Velate, 1, 31011, Navarra, España
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Salamanca
Salamanca, España
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Santa Cruz De Tenerife
CL Villalba Hervás, 5, 38002, Tenerife, España
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Santander
Cantabria, España
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Segovia
Segovia, España
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Sevilla
CL Pagés del Corro, 125, 41010, Sevilla, España
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Soria
Soria, España
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Tarragona
Tarragona, España
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Teruel
Teruel, España
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Toledo
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Valencia
CL Hospital, 18, 46001, Valencia, España
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Valladolid
PS de Zorrilla, 22, 47006, Valladolid, España
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Vigo
CL Zamora, esquina CL Baleares, - 36203, 36203, Pontevedra, España
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Vitoria-gasteiz
Álava, España
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Zamora
Zamora, España
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Zaragoza
AV Navarra, 93, 50010, Zaragoza, España
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Ávila
Ávila, España
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Preguntas Frecuentes

· Titulación

Diploma certificado por la Escuela Superior de Hostelería y Turismo.

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Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Dietética
Innovación
Seguridad alimentaria
Gestión de la innovación
Comunicación
Alimentación
Gastronomía
Marketing
Normativa
Nutrición
Restauración
Nutrición y Dietética
Oferta gastronómica
I+D+I
Gestión gastronómica
Innovación gastronómica
Ciencias de la Alimentación
Gestión e innovación gastronómica y ciencias de la alimentación
Gestión e innovación gastronómica
Creación de menú

Temario

Asignatura 1: Alimentación y nutrición

  • Conceptos generales de nutrición y dietética
  • Tradición e innovación en el procesado de alimentos
  • Nuevas tendencias en alimentación
  • Análisis sensorial de los alimentos

Asignatura 2. Cultura y economía gastronómica

  • El hecho gastronómico: Impacto socio-económico de la restauración
  • Historia y geografía de la gastronomía mundial. Cocinas del mundo
  • Regiones gastronómicas españolas. Denominaciones de origen y marcas de calidad
  • La dinamización del territorio a través de la gastronomía: Importancia y retos del turismo gastronómico

Asignatura 3. Gestión de procesos en negocios de restauración

  • Modelos de negocio en restauración por tipo de oferta y tipo de gestión
  • Contabilidad y control financiero, gestión de compras y de abastecimiento
  • Gestión de recursos humanos y habilidades directivas
  • Seguridad alimentaria. Normativa y aplicación

Asignatura 4. Marketing y comunicación gastronómica

  • Diseño y puesta en marcha de proyectos gastronómicos
  • Marketing y nuevas formas de comunicación gastronómica a través de la Red
  • Protocolo como herramienta de comunicación en el mundo de la gastronomía

Asignatura 5. Diseño, tecnología e innovación en gastronomía

  • Factores clave del éxito en los negocios de restauración
  • Talleres de I + D + i en cocina
  • Tecnologías al servicio de la restauración
  • Creación de menús y diseño de oferta gastronómica

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