Master en Microbiología Aplicada a la Biotecnología Industrial

GENERALIDADES DE BIOTECNOLOGÍA MICROBIANA
Coordinación: Encarnación Mellado
• Introducción: de la Microbiología clásica a la Biotecnología microbiana actual
• Nuevos procesos de “screening” para la búsqueda de microorganismos de interés industrial
• Detección e identificación de microorganismos utilizando técnicas moleculares
• Fermentación. Tipos de fermentadores. Cinética de fermentación
• Métodos de separación, purificación y recuperación de productos de fermentación
• Producción de enzimas de interés industrial. Sistemas de expresión de proteínas recombinantes
• Propiedad intelectual y patentes de invención en Biotecnología
• Organismos modificados genéticamente (OMGs). Implicaciones éticas

MÓDULO II:

BIOTECNOLOGÍA MICROBIANA APLICADA A LA INDUSTRIA FARMACÉUTICA
Coordinación: Encarnación Mellado
• Nuevos antibióticos obtenidos utilizando la tecnología del ADN recombinante
• Microorganismos productores de compuestos con actividad antitumoral
• Terapia génica
• Obtención de hormonas y fármacos utilizando la tecnología del ADN recombinante
• Anticuerpos monoclonales
• Vacunas recombinantes
• Producción industrial de vitaminas
• Aplicaciones de los polisacáridos microbianos en la industria farmacéutica

MÓDULO III:

BIOTECNOLOGÍA MICROBIANA APLICADA A LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
Coordinación: Mª Carmen Márquez
• Aplicaciones alimentarias de la Biotecnología moderna
• Vegetales fermentados: desde las fermentaciones tradicionales a la Biotecnología moderna
• Biotecnología del vino
• Biotecnología de la cerveza
• Alimentos lácteos fermentados. Probióticos: mito o realidad
• Desarrollo y aplicación de cultivos iniciadores en productos cárnicos fermentados
• Patógenos de origen parasitario transmitidos por alimentos I: Anisakis y Pseudoterranova
• Patógenos de origen parasitario transmitidos por alimentos II: Triquinelosis

MÓDULO IV:

BIOTECNOLOGÍA MICROBIANA APLICADA A LA INDUSTRIA AGRARIA
Coordinación: Manuel Megías

• Biotecnología y agricultura
• Papel de los microorganismos en los ciclos biológicos
• La rizosfera
• La fijación biológica del nitrógeno atmosférico
• Bacterias promotoras del crecimiento vegetal
• Aplicaciones biotecnológicas en el control de enfermedades de plantas
• Biotecnología de inoculantes: Biofertilizantes
• Factores bióticos y abióticos que afectan a los microorganismos en el suelo, la fertilidad de los suelos y la producción de cosechas

MÓDULO V:

BIOTECNOLOGÍA MICROBIANA APLICADA AL MEDIO AMBIENTE
Coordinación: Mª Carmen Márquez
• Introducción a la biotecnología ambiental
• Formación de biofilms en el medio ambiente
• Aplicación de la biorremediación a la descontaminación de suelos
• Procesos y tecnologías para el tratamiento de aguas residuales
• Implicación de los microorganismos en las energías alternativas sostenibles
• Fitorremediación: nuevos horizontes en agricultura molecular
• Cambio climático y efecto invernadero: el papel de los microorganismos en el ciclo global del dióxido del carbono
• Aspectos biotecnológicos sobre la regulación comunitaria en agroalimentación y medio ambiente

MÓDULO VI:

SEMINARIOS Y PRÁCTICAS DE LABORATORIO
Coordinación: Ignacio Rodríguez y Eloisa Pajuelo
• Tipaje molecular de microorganismos de interés industrial
• “Screening” de microorganismos productores de compuestos de interés industrial
• Bioinformática aplicada a la Biotecnología
• Reacción en cadena de la polimerasa (PCR) y sus aplicaciones
• Obtención de compuestos de interés industrial
• Detección de enzimas de interés industrial
• Expresión y purificación de proteínas recombinantes
• Detección e identificación de microorganismos utilizando ARNr como cronómetro molecular
• Detección de patógenos en alimentos
• Determinación de gluten en alimentos
• Análisis de productos lácteos
• Obtención de raíces transgénicas
• Detección de cepas rizosféricas productoras de AHLs
• Evaluación de inoculantes
• Transformación de plantas
• Aislamiento de bacterias del suelo con interés en agricultura
• Extracción de ADN de semillas y de productos alimenticios. Detección de productos transgénicos
• Aislamiento de bacterias resistentes a As y metales pesados de muestras de suelos contaminados