Características
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Horario : Lunes y martes de 16 a 20.
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Período : octubre-2008 junio-2010
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Preinscripción : Hasta el 29/09/08.
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Matrícula : 3.000'00 €.
Dirección : Cecilia Martínez Costa
Profesor Titular
de Universidad, Departament de Pediatria, Obstetrícia i GinecologiaProgramaNecesidades
nutricionales1. Fundamentos biológicos generales de la
nutrición infantil (crecimiento y desarrollo en la diferentes etapas de la
edad pediátrica)
2. Estudio de las recomendaciones dietéticas
específicas en la infancia
-Cálculo de las necesidades energéticas
-Requerimientos
de proteínas
-Requerimientos de lípidos
-Requerimientos de
hidratos de carbono
-Requerimientos de minerales y oligoelementos
-Requerimientos
de vitaminas
-Requerimientos en fibra dietética
-Requerimientos
de agua y electrolitos
3. Alimentos
-Grupos de alimentos
-Tablas
de composición de alimentos
-Tecnología alimentaria: Cadena
alimentaria y procesado de los alimentos; conservación; tratamientos
culinarios; reacciones que deterioran el valor nutritivo del alimento...
4.
Seguridad alimentaria: controles de los alimentos
Valoración
del estado de nutrición1. Encuesta dietética: técnicas y
sistemas de cálculo de la ingesta
2. Exploración clínica
3.
Exploración antropométrica
4. Patrones de crecimiento
5.
Análisis de la composición corporal
6. Exploraciones
complementarias
7. Casos prácticos
Alimentación
durante las diferentes etapas de la infancia1. Lactante (I):
Lactancia natural / lactancia artificial
2. Lactante (II): Alimentación
complementaria
3. Preescolar y escola
4. Pubertad y adolescencia
5.
Nutrición del niño deportista
6. Dietas restrictivas
(vegetarianas/otras...)
7. Dietas de otras etnias o culturas
8.
Elaboración de dietas
Trastornos nutritivos específicos
(a corto / largo plazo)1. Malnutrición calórico proteica.
Fallo del crecimiento 2. Trastornos nutritivos específicos (vitaminas,
minerales y oligoelementos)
3.
Obesidad infantil
4. Prevención en la
infancia de las enfermedades del adulto relacionadas con la nutrición
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Enfermedad cardiovascular / hipertensión arterial Obesidad
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Dislipemias
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Sdr. metabólico
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Osteoporosis
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Síndrome del intestino irritable
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Cáncer
Nutrición infantil en circunstancias especiales1.
Recién nacido pretérmino
2. Errores innatos del metabolismo
3.
Fibrosis quística
4. Enfermedad celiaca
5. Enfermedad
inflamatoria intestinal
6. Diarrea aguda
7. Diarrea crónica
8.
Intolerancia y alergia alimentarias (proteina de leche de vaca, lactosa...)
9.
Trastornos de la conducta alimentaria en las diferentes edades pediátricas
10.
Hiperlipidemias
11. Estreñimiento
11. Cirugía abdominal:
Síndrome de intestino corto
12. Cardiopatías congénitas
13.
Nefropatías crónicas
14. Encefalopatías graves
15.
Hepatopatías agudas y crónicas
16.
Diabetes mellitus
17.
Anemias carenciales
18. Cáncer. Trasplante de médula ósea
19.
Enfermo crítico
20. Casos prácticos de dietética en enfermedades
específicas
Nutrición artificial1.
Desnutrición en el niño hospitalizado
2. Indicaciones y tipos
de nutrición artificial
3. Cálculo de las necesidades energéticas
del niño enfermo
4. Nutrición enteral
Beneficios
(nutrientes luminales)
Vías y sistemas de administración
Fórmulas
Realización
y controles
Complicaciones
Legislación
5. Nutrición
parenteral
Vìas y sistemas de administración
Productos en
NP
Realización y controles
Complicaciones
6. Seminarios de
casos clínicos
Nutrientes específicos1.
Alimentos funcionales
2. Antioxidantes naturales
3. Prebióticos,
probióticos y sinbióticos
4. Alimentos transgénicos
5.
El agua de bebida y riesgo de patología infantil
Perspectivas
nutricionales1. Problemas nutricionales infantiles prevalentes:
Malnutrición
/
obesidad2. Inmigración
3. Enfermedades crónicas en la
infancia
4. Enfermedades trasmitidas por los alimentos y por el agua:
Infecciosas
(corto / largo plazo)
No infecciosas (dioxinas / metales)
5.
Educación nutricional durante la infancia. Los comedores escolares
6.
Internet y nutrición infantil. Fuentes bibliográficas.
7.
Diseño de un estudio poblacional en nutrición infantil. Epidemiología
nutricional.
Protocolos de investigación en nutrición pediátrica.
8.
Introducción a la gestión en nutrición pediátrica. Planificación,
organización, dirección y
evaluación de programas.
9.
Nutrición y evolución
10. Estado de salud y hábitos
dietéticos de la población infantil española.
Trabajo
fin de curso Profesorado
Amparo Asunción Alegría Torán Profesor
Titular de Universidad, Departament de Medicina Preventiva, Salut Pública,
Ciències de l'Alimentació, Toxicologia i Medicina Reyes
Barberá Sáez Profesor Titular de Universidad,
Departament de Medicina Preventiva, Salut Pública, Ciències de
l'Alimentació, Toxicologia i Medicina Juan Brines
Solanes Catedrático de Universidad, Departament de Pediatria,
Obstetrícia i Ginecologia Javier Buesa Gómez Profesor
Titular de Universidad, Departament de Microbiologia i Ecologia Miguel
Calabuig Sánchez Asociado Asistencial de Ciencias de la
Salud, Departament de Pediatria, Obstetrícia i Ginecologia Montserrat
Catalá Pizarro Profesor Titular de Universidad,
Departament d'Estomatologia Luis Ángel Cervero Martí Asociado
Asistencial de Ciencias de la Salud, Departament de Pediatria, Obstetrícia
i Ginecologia Pilar Codoñer Franch Profesor
Titular de Universidad, Departament de Pediatria, Obstetrícia i
Ginecologia Julia Colomer Revuelta Profesor
Titular de Universidad, Departament de Pediatria, Obstetrícia i
Ginecologia Julio Cortijo Gimeno Catedrático de
Universidad, Departament de Farmacologia Joaquín Donat
Colomer Profesor Titular de Universidad, Departament de
Pediatria, Obstetrícia i Ginecologia José Francisco
Javier Elorza Arizmendi Profesor Asociado de Universidad,
Departament de Pediatria, Obstetrícia i Ginecologia Rafael
Fernández-Delgado Cerda Profesor Titular de Universidad,
Departament de Pediatria, Obstetrícia i Ginecologia José
Vicente Gil Ponce Contratado DR., Departament de Medicina
Preventiva, Salut Pública, Ciències de l'Alimentació, Toxicologia i
Medicina Roberto Hernández Marco Profesor
Titular de Universidad, Departament de Pediatria, Obstetrícia i
Ginecologia María Jesús Lagarda Blanch Profesor
Titular de Universidad, Departament de Medicina Preventiva, Salut Pública,
Ciències de l'Alimentació, Toxicologia i Medicina María
José López García Profesor Titular de
Universidad, Departament de Geografia José Felipe Magraner
Gil Asociado Asistencial de Ciencias de la Salud, Departament
de Parasitologia i Biologia Cel.lular Cecilia Martínez
Costa Profesor Titular de Universidad, Departament de
Pediatria, Obstetrícia i Ginecologia José María Martín
Moreno Catedrático de Universidad, Departament de Medicina
Preventiva, Salut Pública, Ciències de l'Alimentació, Toxicologia i
Medicina Juan Ignacio Muñoz Bonet Asociado
Asistencial de Ciencias de la Salud, Departament de Pediatria, Obstetrícia
i Ginecologia Francisco Núñez Gómez Asociado
Asistencial de Ciencias de la Salud, Departament de Pediatria, Obstetrícia
i Ginecologia María José Ocio Zapata Profesor
Titular de Universidad, Departament de Medicina Preventiva, Salut Pública,
Ciències de l'Alimentació, Toxicologia i Medicina Daniel
Ramon Vidal Catedrático de Universidad, Departament de Medicina
Preventiva, Salut Pública, Ciències de l'Alimentació, Toxicologia i
Medicina Luis Miguel Rojo Moreno Profesor
Titular de Universidad, Departament de Medicina María
Yolanda Sanz Herranz Profesor Asociado de Universidad,
Departament de Medicina Preventiva, Salut Pública, Ciències de
l'Alimentació, Toxicologia i Medicina Juan José Sastre
Belloch Profesor Titular de Universidad, Departament de
Fisiologia Ángeles Vello Ribes Profesor
Asociado de Universidad, Departament d'Estomatologia Victoria
Valls Belles Investigación Escala Técnica Media, Departament de
Pediatria, Obstetrícia i Ginecologia Carolina
Gutiérrez Junquera Universidad de Castilla La Mancha /
Profesor Asociado de Universidad Enrique Hernández Giménez Universitat
Politècnica de València / Catedrático de Universidad Javier
Hernández Haba Universitat Politècnica de València /
Catedrático de Universidad Manuel Hernández Pérez Universitat
Politècnica de València / Profesor Titular de Universidad Rosa
María Lama More Universidad Autónoma de Madrid / Profesor
Asociado de Universidad Mª Carmen López Mendoza Universitat
Cardenal Herrera / Profesor Titular de Universidad Consuelo
Pedrón Giner Universidad Autónoma de Madrid / Asociado
Asistencial de Ciencias de la Salud Francisco Javier Romero
Gómez Universitat Cardenal Herrera / Vicerrector Mª
Dolores Silvestre Castelló Universitat Cardenal Herrera /
Profesor Titular de Universidad Mercedes Andrés Celma Hospital
Clínico Universitario / Medico adjunto Pediatría José
Ignacio Arranz Recio Agencia Española de Seguridad Alimentaria
/ Director Ejecutivo Mª Teresa Asensi Monzó Centro
de Salud Pública de Gandia / Pediatra de aención primaria Carmen
Benlloch Sánchez Hospital Clínico Universitario / Sección
de Cirugía pediátrica Mª Luisa Castelló Pomares Hospital
Clínico Universitario / Sección de Neuropediatría Javier
Estañ Capell Hospital Clínico Universitario / Sección de
neonatología Luis Fernández Matín-Bilbatúa Hospital
Clínico Universitario / Sección de neonatología Francisco
Ferriols Lisart Conselleria de Sanidad / Sevicio de farmacia Ana
Fullana Montoro Generalitat Valenciana / Jefe de Servicio de
Salud Infantil y de la Mujer Lilian Gómez López Hospital
San Joan de Deu (Barcelona) / Sección de gastroenterología y nutrición
pediátrica Ana López Saiz Hospital
Clínico Universitario / Sección de Cirugía. Especialista en Cirugía
pediátrica Francisco Mares Diago Hospital
Clínico Universitario / Especialista en pediatría. Sección de
oncohematología Laura Martínez Rodríguez Hospital
Clínico Universitario / Especialista en Pediatría Agustín
Molina Merino Hospital Clínico Universitario / Especialista en
Pediatria Virtudes Molina Sevilla Hospital
Clínico Universitario / Cocina Dietética José
Manuel Moreno Villares Hospital 12 de Octubre / Especialista en
pediatría Liliana Oliveros Leal Hospital 12
de Octubre / Dietista. Unidad de Nutrición Amelia
Peris Vidal Centro de Salud de Serrería / Pediatra de atención
primaria María Auxiliadora Plaza Miranda Centro
de Salud de Meliana / Pediatra de Atención Primaria Pedro
Polo Martín Centro de Salud Barrio de la Luz / Pediatra de
Atención Primaria Juan Quiles Izquierdo Conselleria
de Sanidad / Profesional de la Dirección General de Salud Pública Patricia
María Roselló Millet Hospital Clínico Universitario /
Sección de cuidados intensivos pediátricos Carlos
Sierra Salinas SAS.Hospital Materno Infantil, Complejo
Hospitalario Carlos Haya, Málaga / Especialista en Pediatría .Sección de
gastroenterología y nutrición pediatrica Dionraz
Vélez Palacios Instituto de Agroquímica y Técnología de
los Alimentos(CSIC) / Científico Titular
