MATRICULA ABIERTA
Temario del curso
1.- PRINCIPIOS INMEDIATOS
2.- GRUPOS DE ALIMENTOS
3.- LA ALIMENTACION EN LAS DISTINTAS ETAPAS FISIOLOGICAS
4.- CALIDAD E HGIENE ALIMENTARIA
5.- DIETOTERAPIA
PROGRAMA: DIETÉTICA Y NUTRICIÓN MÓDULO I: PRINCIPIOS INMEDIATOS1. Introducción
2. Digestión, absorción y metabolismo de los nutrientes
3. Nutrición y alimentación
4. Los lípidos o las grasas
5. Los hidratos de carbono
6. Las proteínas
7. Las vitaminas
· Vitaminas hidrosolubles
· Vitaminas liposolubles
8. Los elementos minerales
· Macroelementos
· Oligoelementos
9. El agua
· Función
· Tipos de agua
MÓDULO II: GRUPOS DE ALIMENTOS1. Carnes y derivados cárnicos
2. Leche y derivados lácticos
3. Huevos
4. Pescados y mariscos
5. Verduras, hortalizas y legumbres
6. Frutas
7. Frutas secas
8. Cereales
9. Grasas y aceites
10. Misceláneos: chocolate, bebidas, etc.
MÓDULO III: LA ALIMENTACIÓN EN LAS DISTINTAS ETAPAS FISIOLÓGICAS1. La alimentación durante el período de gestación
2. La alimentación durante el período de la lactancia
3. La alimentación en los lactantes y en la infancia
4. La alimentación en la edad preescolar y escolar
5. La alimentación en la adolescencia
6. La alimentación en el adulto
7. La alimentación en la menopausia
8. La alimentación en la tercera edad
9. Dietas disociadas
10. La alimentación en deporte: efecto sobre el rendimiento deportivo
MÓDULO IV: CALIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA1. Higiene alimentaria
2. Control de puntos críticos
3. Técnicas de conservación de los alimentos
MÓDULO V: DIETOTERAPIA1. La
diabetes mellitus
2. La
obesidad3. La hipertensión arterial
4. La alimentación y el cáncer
5. Tratamiento nutricional en la osteoporosis
6. La alimentación y el colesterol
7. Tratamiento nutricional en el estreñimiento
8. Alimentación y alcohol
9. Desnutrición
10. La úlcera gástrica
11. Las pancreopatías
12. Las hepatopatías
13. Tratamiento nutricional en la
anorexia y
bulimia14. La enfermedad celíaca
15. Relación entre alimentación y sida