Máster en Seguridad Alimentaria

Objetivos Formativos: El objetivo general es formar profesionales capaces de hacer, con una base científica, una evaluación racional de los problemas que se plantean en el ámbito de la seguridad de los alimentos, con capacidad de integrarse en equipos de trabajo de empresas públicas y privadas, y que sean competentes en tareas de prevención, detección, evaluación, gestión, comunicación y toma de decisiones relacionadas con la seguridad alimentaria.

Eso implica:

- Adquirir los conocimientos adecuados y suficientes dentro de las materias que tiene que utilizar el futuro especialista en seguridad alimentaria (desde la nutrición, la tecnología, la microbiología o la toxicología hasta las áreas de gestión, documentación o regulación legal, entre otros).

- Alcanzar la capacidad y el desarrollo adecuados para integrarse en los equipos multidisciplinarios responsables de la seguridad alimentaria en los diferentes sectores implicados en la producción de alimentos (sector primario y empresas agroalimentarias) y en la Administración.

- Alcanzar la capacidad para desarrollar tareas de investigación especializada en seguridad alimentaria.

Interuniversitario: Sí Universitat Coordinadora: Universitat Barcelona Universitats Participants Universitat Barcelona
Universitat Autònoma de Barcelona

Orientación:Investigación, Profesionalizador
Créditos ECTS:90 - 120 variable en función de los estudios previos
Idioma de docencia:Catalán y castellano
Plazas:50
Centro de gestión:Facultad de Farmacia
Programa oficial de posgrado:Alimentación y Nutrición
REQUISITOS DE ACCESO Requisitos de admisión - Titulaciones Oficiales
Haber finalizado alguno de los estudios que se especifican a continuación:
Biología, Química, Ingeniería Química, Farmacia, Ingeniería Agrónoma, Bioquímica, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Medicina, Nutrición Humana y Dietética, Veterinaria, Ingeniería Técnica Agrícola (Explotaciones Agropecuarias, Industrias Agrarias y Alimentarias, Hortifructicultura y Jardinería).
La resolución se hará pública, será razonada y se enviará a todos los alumnos que lo soliciten.
Otros requisitos de admisión
La Comisión de Máster establecerá los créditos mínimos de nivelación que se tendrán que cursar para acceder al máster.

PERFIL DE COMPETENCIAS Perfil de competencias específicas
Respecto de los objetivos de conocimientos:-
Conocer los componentes del análisis del riesgo.
- Conocer los tipos de riesgos que se pueden presentar en los alimentos y la alimentación
. - Conocer las principales tecnologías aplicables sobre los alimentos.
- Conocer la terminología propia del ámbito de la seguridad alimentaria y las principales normativas de aplicación
. - Conocer los principios y objetivos de la planificación y gestión de los programas de seguridad alimentaria.
- Conocer las diferentes funciones que tienen asignadas las agencias y otras entidades con competencias en seguridad alimentaria.
- Adquirir conocimientos para gestionar la documentación y la información sobre seguridad alimentaria.
- Adquirir conocimientos sobre las herramientas necesarias para hacer la evaluación, la gestión y la comunicación de los riesgos alimentarios.

Respecto de los objetivos de habilidades:-
Valorar todo tipo de información relacionada con la seguridad de los alimentos
. - Trabajar e integrarse en equipos multidisciplinarios.
- Diferenciar, valorar y actuar en consecuencia, entre la aparición de un peligro y su significación en cuanto al riesgo para la salud.
- Planificar proyectos para implantar medidas de seguridad alimentaria en los diferentes sectores agroalimentarios.
- Evaluar y participar en la toma de decisiones ante un eventual problema de seguridad alimentaria.
- Ofrecer respuestas o posibles soluciones a los problemas de seguridad que puedan surgir en una empresa agroalimentaria, tanto en la producción como en distribución y comercialización de un producto alimentario.
- Diseñar y valorar los programas de autocontrol de las empresas agroalimentarias.
Perfil de competencias transversales
- Capacidad de relación interpersonal y de trabajo en grupo.
- Capacidad de comunicación oral y escrita.
- Iniciativa en la resolución de problemas.
- Uso de recursos informáticos, bibliométricos y de otros tipos.
- Capacidad de organización y priorización.
- Pensamiento crítico y creatividad ante nuevas ideas.
- Amplitud de visión ante problemas y propuestas.
- Comportamiento ético e independencia.