Master en Tecnología y Control de Alimentos

• Área I:                    Buenas Prácticas de Elaboración en la Industria Alimentaria. Legislación.
• Área II:                   Microbiología Alimentaria.
• Área III:                 Aguas de Proceso. Aguas Envasadas.
• Área IV:                 Bebidas Refrescantes: Aguas Carbónicas. Zumos
• Área V:                  Enología.

• Área VI:                 Aceites, Grasas y Derivados.
• Área VII:                Productos Lácteos y Chocolates.
• Área VIII:               Envases.
• Área IX:                 Conservas Vegetales.
• Área X:                  Congelados y Precocinados.

• Área XI:                 Carne y Productos Cárnicos.
• Área XII:                Conservas de Pescado.
• Área XIII:               Aditivos.
• Área XIV:               Harinas y Derivados: Pan y Pastelería. Pastas Alimenticias.
• Área XV:                Cervezas y Licores: Cervezas. Licores.

• Área XVI:               Buenas Prácticas de Laboratorio.
• Área XVII:              Desarrollo Personal y Management.
• Área XVIII:             Sistemas de Gestión de la Calidad. Normas ISO 9000.
• Área XIX:               Medio Ambiente y Prevención de Riesgos Laborales.
• Área XX:                Biotecnología.
• Área XXI:               Prácticas de Laboratorio.
• Área XXII:              Informática Aplicada.

Como estado miembro de la Unión Europea, España está sometida a la normativa comunitaria en materia de alimentación.

Es necesaria la adaptación de la Industria Alimentaria a una serie de normas como las referentes a Buenas Prácticas de Elaboración, Legislación Comunitaria, Composición de Alimentos, Garantía de Calidad en la Industria Alimentaria, etc. El Curso Máster en Tecnología y Control de los Alimentos tiene como objetivo la preparación de Técnicos especialistas en dicha rama, proporcionándoles los conocimientos necesarios para la preparación y análisis de alimentos, a nivel industrial.

HORARIO

Las clases se impartirán de lunes a viernes de 18 a 21,30 horas. Las tutorías para el seguimiento de los trabajos se realizarán los días que previamente se señalen.

DOCUMENTACIÓN

Los alumnos recibirán todo el material escrito -apuntes, documentación y casos prácticos- necesario para el buen aprovechamiento del curso.

TRABAJOS PRÁCTICOS

Cada alumno realizará -en equipo y con el seguimiento de un tutor- distintos trabajos prácticos sobre las áreas de Enología, Carnes, Lácteos, Harinas y Buenas Prácticas de Laboratorio.