Master en Tecnología y Control de Alimentos

Máster en Tecnología y Control de los Alimentos XI Edición (Madrid)

DIRIGIDO A

Licenciados Biólogos, Químicos, Farmacéuticos, Médicos, Veterinarios, Ingenieros Agrónomos y Tecnólogos de los Alimentos, así como a cualquier otro licenciado universitario relacionado con la alimentación.

OBJETIVOS

Como estado miembro de la Unión Europea, España está sometida a la normativa comunitaria en materia de alimentación.

Es necesaria la adaptación de la Industria Alimentaria a una serie de normas como las referentes a Buenas Prácticas de Elaboración, Legislación Comunitaria, Composición de Alimentos, Garantía de Calidad en la Industria Alimentaria, etc. El Curso Máster en Tecnología y Control de los Alimentos tiene como objetivo la preparación de Técnicos especialistas en dicha rama, proporcionándoles los conocimientos necesarios para la preparación y análisis de alimentos, a nivel industrial.

DURACIÓN: 1200 horas (120 créditos).

521 horas de clases teóricas, 38,5 horas de tutorías, 7 horas de conferencias, 36 horas de visitas de trabajo, 352 horas de prácticas en empresa, 100 horas de trabajos prácticos y 150 horas de realización de tesina.

DOCUMENTACIÓN

Los alumnos recibirán todo el material escrito -apuntes, documentación y casos prácticos- necesario para el buen aprovechamiento del curso.

TRABAJOS PRÁCTICOS

Cada alumno realizará -en equipo y con el seguimiento de un tutor- distintos trabajos prácticos sobre las áreas de Enología, Carnes, Lácteos, Harinas y Buenas Prácticas de Laboratorio.

TITULACIÓN

Los alumnos que cumplan los requisitos mínimos de asistencia (75% de las sesiones) y aprovechamiento (resolución y entrega de todos los Casos Prácticos propuestos, realización de una Tesina de fin de Grado y actitud positiva en clase) recibirán el correspondiente Diploma del Máster en Tecnología y Control de los Alimentos, reconocido por los Colegios Oficiales de Químicos, Veterinarios y Farmacéuticos de Madrid para los alumnos de Madrid y por la Generalitat de Cataluña, Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca y la Asociación Española de Farmacéuticos de la Industria (Sección Catalana) para los alumnos de Barcelona, y en ambos casos por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria.

HORARIO

Las clases se impartirán de lunes a viernes de 18 a 21,30 horas. Las tutorías para el seguimiento de los trabajos se realizarán los días que previamente se señalen.

PROGRAMA

• Área I: Buenas Prácticas de Elaboración en la Industria Alimentaria. Legislación.
• Área II: Microbiología Alimentaria.
• Área III: Aguas de Proceso. Aguas Envasadas.
• Área IV: Bebidas Refrescantes: Aguas Carbónicas. Zumos.
• Área V: Enología.
• Área VI: Aceites, Grasas y Derivados.
• Área VII: Productos Lácteos y Chocolates.
• Área VIII: Envases.
• Área IX: Conservas Vegetales.
• Área X: Congelados y Precocinados.
• Área XI: Carne y Productos Cárnicos.
• Área XII: Conservas de Pescado.
• Área XIII: Aditivos.
• Área XIV: Harinas y Derivados: Pan y Pastelería. Pastas Alimenticias.
• Área XV: Cervezas y Licores: Cervezas. Licores.
• Área XVI: Buenas Prácticas de Laboratorio.
• Área XVII: Desarrollo Personal y Management.
• Área XVIII: Sistemas de Gestión de la Calidad. Normas ISO 9000.
• Área XIX: Medio Ambiente y Prevención de Riesgos Laborales.
• Área XX: Biotecnología.
• Área XXI: Prácticas de Laboratorio.
• Área XXII: Informática Aplicada.

PRÁCTICAS EN EMPRESAS

Todos los alumnos que así lo deseen, podrán realizar un período de prácticas en empresas del Sector Alimentario, en departamentos y actividades relacionadas con las salidas profesionales del Máster. La duración de dichas prácticas no será nunca inferior a tres meses.

BOLSA DE TRABAJO

Los alumnos que lo soliciten, podrán incorporarse a la Bolsa de Trabajo de CESIF. En las últimas promociones, la gestión pro-activa realizada por el Centro y dirigida a las industrias farmacéutica, parafarmacéutica, alimentaria, química y cosmética, ha colaborado a la incorporación de más del 90% de sus graduados al mundo laboral.

FINANCIACIÓN

Está previsto un sistema de crédito preferencial con una entidad bancaria, que permite financiar el programa hasta 5 años, con 2 años de carencia, a interés mínimo.