Máster Universitario en Biotecnología Alimentaria

Los egresados tendrán un perfil profesional que les permitirá trabajar como técnicos en industrias alimentarias u organismos oficiales relacionados con la alimentación, o bien desarrollar un perfil investigador para continuar una carrera investigadora en las áreas relacionadas con la alimentación y la producción de alimentos.

A quien se dirige:
Dirigido a Licenciados, diplomados y graduados en áreas experimentales, técnicas o socio-económicas con interés en el sector alimentario

Programa
Las asignaturas se distribuyen en 4 bloques bimensuales y la formación base se organiza en los siguientes módulos:
· Área biológica y bioquímica
· Área tecnológica
· Área de seguridad, análisis y calidad
· Área socioeconómica
· Área experimental
· Prácticas externas

ASIGNATURAS
PRIMER SEMESTRE (18 créditos ECTS)
· Alteraciones y Enfermedades Microbianas Asociadas a los Alimentos (3 ECTS)
· Control y Mejora de la Producción Primaria de Alimentos (3 ECTS)
· Diseño de Sistemas de Proceso en la Industria Alimentaria (3 ECTS)
· Gestión Económica y Marketing en la Industria Alimentaria (3 ECTS)
· Nutrición Humana: Nuevos Alimentos para Nuevos Tiempos (3 ECTS)
· Técnicas Instrumentales Aplicadas al Análisis Químico y Sensorial de Alimentos (3 ECTS)

SEGUNDO SEMESTRE (18 créditos ECTS)
· Equipos y Biorreactores en la Industria Alimentaria (3 ECTS)
· Industrias Alimentarias (3 ECTS)
· Marco Jurídico de la Alimentación (3 ECTS)
· Seguridad, Higiene y Calidad Alimentaria (3 ECTS)
· Tratamiento de Efluentes y Residuos de la Industria Alimentaria (3 ECTS)

Optativas (elegir 1 entre las 3 propuestas):
· Diseño de Experimentos (3 ECTS)
· Diseño de Procesos y Producción (3 ECTS)
· Técnicas Moleculares en Biotecnología y Seguridad Alimentaria (3 ECTS)

MODULO EXPERIMENTAL
Metodología de Experimentación en Alimentación (6 ECTS). Se realizará en 6 laboratorios diferentes a lo largo del curso.

PRÁCTICAS EXTERNAS (6 ECTS)
Se realizarán en periodos de 2 meses en empresas e instituciones del ámbito agroalimentario de la región a lo largo del curso.

TRABAJO FIN DE MÁSTER (12 ECTS)
Será un trabajo individual que se asignará en los dos primeros meses del curso y podrá ser presentado en junio o julio.


Requisitos
Cualquier persona que tengan un título universitario oficial español, o bien un título expedido por una institución de enseñanza superior del EEES que faculte en el país expedidor del título para acceder a enseñanzas oficiales de Máster. Asimismo también podrán cursar este máster alumnos con un título extranjero (externo al EESS) homologado, o sin homologar siempre que el nivel de formación sea equivalente a los títulos de grado y que faculte en el país expedidor para acceder a enseñanzas oficiales de Máster.

El perfil más indicado para este Máster es el de licenciado, diplomado o graduado, preferentemente en áreas experimentales, tecnológicas o biosanitarias, aunque se contempla y promueve la participación de áreas económicas y sociales, con interés en el sector alimentario. Resulta esencialmente importante la capacidad e interés de los candidatos, cualquiera que sea su formación previa, en su acercamiento al campo. Algunas indicaciones de este interés pueden ser: experiencias previas en el sector industrial o investigador, la proximidad temática al sector alimentario y, en general, el interés mostrado en la práctica por adquirir formación adicional y trabajar para el sector de la alimentación.

Ventajas de este curso
Se pretende que los alumnos adquieran conocimientos de las herramientas profesionales, tecnológicas, de análisis y control y socio-económicas propias del sector alimentario, así como iniciarse en el desarrollo de la investigación en este campo dando acceso a la realización de los estudios de doctorado en el sector alimentario en todas sus áreas