Máster Universitario en Gestión de la Seguridad y calidad Alimentaria

UPV - IUIAD Instituto Univ. de Ing. de Alimentos para el d.
En Valencia

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Información importante

  • Master oficial
  • Valencia
  • Duración:
    1 Año
  • Cuándo:
    Septiembre
  • Créditos: 60
  • Prácticas en empresa
Descripción

La industria alimentaria es el sector industrial que más contribuye al producto interior bruto en España. El éxito de estas industrias requiere de una adecuada dirección y gestión, no solo desde el punto de vista de los aspectos económicos y financieros, sino también desde los relacionados con la calidad y seguridad de los procesos productivos y de los alimentos.

Las recientes alarmas alimentarias han despertado en la población la máxima preocupación y exigencia de seguridad a los productores, a quienes, a su vez, demandan la oferta de alimentos variados, cómodos de adquirir y preparar, saludables y con una larga vida útil.

Información importante
Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
Septiembre
Valencia
Camino de Vera s/n, 46022, Valencia, España
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Preguntas Frecuentes

· Requisitos

Título universitario oficial español u otro expedido por una institución de educación superior del EEES. Así mismo, podrán acceder los titulados de sistemas educativos ajenos al EEES sin necesidad de homologar sus títulos, previa comprobación por parte de la universidad que acreditan un nivel de formación equivalente a los correspondientes títulos universitarios oficiales.

· Titulación

Título Oficial expedido por la Universidad Politécnica de Valencia.

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¿Qué aprendes en este curso?

Bioquímica
Valenciano superior
Biotecnología
Dietética
Enología
Ingeniería química
Productos veterinarios
Ingeniería física
Gestión de farmacias
Gestión industrial
Higiene industrial
Ciencia y tecnología de los alimentos
Veterinario
Bioquímica de los alimentos
Productos dietéticos
Biotecnología alimentaria

Temario

MÓDULO 1: Gestión de la Seguridad y Calidad AlimentariaMATERIA: Calidad alimentaria
  • Calidad sensorial de alimentos
  • Métodos de detección y tipificación epidemiológica de microorganismos
  • Peligros abióticos en alimentos I
  • Técnicas cromatográficas aplicadas a la determinación de compuestos tóxicos en alimentos
  • Técnicas estadísticas avanzadas en seguridad y calidad alimentaria



MATERIA : Seguridad alimentaria
  • APPCC. Seguridad y Autocontrol en la Industria Agroalimentaria
  • Derecho alimentario: calidad y seguridad alimentaria
  • Investigación epidemiológica de brotes transmitidos por alimentos
  • Requisitos previos al APPCC
  • Seguridad en el uso de aditivos y nutrientes, coadyuvantes tecnológicos, enzimas y materiales en con



MATERIA : Tecnologías emergentes e ingeniería de alimentos seguros
  • Aplicación avanzada de la evaluación de riesgos en la industria agroalimentaria
  • Avances en el diseño higiénico de equipos e instalaciones en la industria alimentaria
  • Innovación y seguridad en la industria alimentaria
  • La seguridad alimentaria y las nuevas tecnologías de procesado
  • Mejora de la calidad y seguridad alimentaria en la industrialización ecológica

MATERIA : Gestión de Auditorías y Recursos para Garantizar la Calidad y la Seguridad en la Industria Alimentaria
  • Auditorías de los sistemas de gestión de la calidad y seguridad alimentaria. Parte 1.
  • Auditorías de los sistemas de gestión de la calidad y seguridad alimentaria. Parte 2.
  • Avances en ecología industrial para la seguridad agroalimentaria
  • Dirección de recursos humanos en la empresa alimentaria
  • Lanzamiento de nuevos productos y decisiones de marketing en la empresa alimentaria

MÓDULO 3: Trabajo Fin de Máster
MATERIA: Trabajo Fin de Máster
  • Trabajo Fin de Máster

Información adicional

Forma de pago: Domiciliación bancaria
Observaciones: Horario: lunes a viernes, mañana y tarde.
Prácticas en empresa: No constan.
Convalidaciones: Asignaturas de primer año
Persona de contacto: Daniel

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