UJAEN - Facultad de Ciencias Experimentales
TITULACIÓN: MÁSTER EN OLIVAR, ACEITE DE OLIVA Y SALUD MÓDULO MATERIA TIPO Nº DE CRÉDITOS ECTS* HORAS DE APRENDIZAJE TEORÍA PRÁCTICAS TRABAJO PERSONAL Y OTRAS ACTIVIDADES Olivicultura Material vegetal y propagación Optativa 4 21 11 68 Diseño...
(Master Oficial de aceite oliva en Jaén)
INEA - Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola (UVA)
de oliva virgen y bioquímica. Módulo 2. Elaiotecnia. Módulo 3. Ingeniería elaiotécnica y diseño de almazaras. Módulo 4. Aprovechamiento de los subproductos del Olivo y aceite. Análisis sensorial y control (2 créditos/20 horas) Módulo 1. Análisis sensorial...
EHU - Facultad de Farmacia
o en el Almacenaje de Alimentos UPV/EHU 4sC1 OP 4,5 Módulo 5 : Conocimientos Avanzados Relativos a Parámetros de Calidad y Aspectos de Seguridad de Alimentos o de Grupos de Alimentos Concretos Aceite de Oliva Virgen de Calidad UPV/EHU 4sc2 OP 3 Alimentos Transgénicos...
(Master Oficial de aceite oliva en Álava)
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
de los nuevos ingredientes. Texturas. El aceite de oliva, un camino diferente. VI. PASTELERÍA Pastelería: historia y oficio. Instalación y maquinaria específica. Conocimiento de la materia prima. Masas bizcochadas. Masas friables. Cremas y derivadas. Mousses...
UGR - Departamento de Microbiología
y sus enzimas: industria papelera, residuos del aceite de oliva, hidrocarburos aromáticos policíclicos y tintes textiles. Docencia práctica: Después de las sesiones de teoría suficientes, se les encarga a los alumnos (en su caso en grupos de dos o tres...
(Master Oficial de aceite oliva en Granada)
UGR - Instituto de Biotecnología
industriales de los hongos ligninolíticos y sus enzimas: industria papelera, residuos del aceite de oliva, y tintes textiles BIBLIOGRAFÍA Atlas, R. M., Cohen, Geral, Hershberger, C.L., Hu, W.-H, Sherman , D.H. Willson, R.C. Wu, JHD. 1999. Manual of Industrial...
(Master Oficial de aceite oliva en Granada)
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
CULINARIAS Introducción. Revolución en las cocinas: Los nuevos chefs. Nueva maquinaria. Nuevos ingredientes. Cocina molecular. Aplicación culinaria de los nuevos ingredientes. Texturas. El aceite de oliva, un camino diferente. VI. PASTELERÍA Pastelería...
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