Matadero y Carnicería-Charcutería

en IES "ESCULTOR JUAN DE VILLANUEVA" (España)

Ciclo Medio de Formación profesional Presencial

Lugar:

Pola De Siero

Precio:

Curso Gratuito

Duración:

1.400 Horas

Inicio:

15/09/2008 calendario
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Requisitos:

Residentes en España que posean alguno de estos estudios: Graduado en ESO; técnico/Auxiliar; 2º de B

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Centro de formación	UNIOVI - Postgrados de la Universidad de Oviedo	VIRGEN DE LA LUZ	IES "BENEDICTO NIETO"
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Metodología	Presencial en Asturias	Presencial en Asturias	Presencial en Asturias
Instalaciones	Avenida Julián Claveira, 8.	PZA.ALVARADO,S/N	MASGAIN
Tipología	Master Oficial	Ciclo Medio de Formación profesional	Ciclo Medio de Formación profesional
Precio y promociones	Consultar €	Gratis	Gratis
Duración	1.500 Horas	1.400 Horas	1.400 Horas
Titulación oficial	Título Oficial de Master expedido por la Universidad de Oviedo, homologado por el MEC.	Título de Técnico reconocido por el M.E.C.	Título de Técnico reconocido por el M.E.C.
Prerrequisitos	Preinscripción/Proceso de Admisión (ver detalles en el Programa).	Residentes en España que posean alguno de estos estudios: Graduado en ESO; técnico/Auxiliar; 2º de Bachillerato; 2º curso del 1er ciclo experimental de las Enseñanzas Medias. 3er curso del Plan de 1963 o 2º de comunes experimental de Artes Aplicadas y Oficios Artísticos. Otros estudios equivalentes a alguno de los anteriores.	Residentes en España que posean alguno de estos estudios: Graduado en ESO; técnico/Auxiliar; 2º de Bachillerato; 2º curso del 1er ciclo experimental de las Enseñanzas Medias. 3er curso del Plan de 1963 o 2º de comunes experimental de Artes Aplicadas y Oficios Artísticos. Otros estudios equivalentes a alguno de los anteriores.
Para qué te prepara	Dirigir de forma prioritaria la formación hacia la inclusión de los estudiantes en la empresa, aportar un valor añadido en la misma, conociendo la importancia de los temas legales, de gestión, seguridad, o la importancia de los valores sociales y culturales en el mundo alimentario.	--	--
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Detalles del curso

Tipo Ciclo Medio de Formación profesional Duración 1.400 Horas

Método / lugar contactar con el responsable Presencial en Pola De Siero dónde

Prácticas Formación en Centros de Trabajo (F.C.T.).

Requisitos	Residentes en España que posean alguno de estos estudios: Graduado en ESO; técnico/Auxiliar; 2º de Bachillerato; 2º curso del 1er ciclo experimental de las Enseñanzas Medias. 3er curso del Plan de 1963 o 2º de comunes experimental de Artes Aplicadas y Oficios Artísticos. Otros estudios equivalentes a alguno de los anteriores.. ver más

Precio	Curso Gratuito

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Temario

Matadero y Carnicería-Charcutería

Estudios: Ciclos Formativos de Formación Profesional de Grado Medio
Familia: Industrias Alimentarias
Estudios: Matadero y Carnicería-Charcutería

Plan de Formación
En el centro educativo, a través de una formación teorico-práctica. Los contenidos se agrupan en los siguientes módulos profesionales:

Sacrificio y faenado de animales y asistencia en la inspección.
Despiece y carnicería.
Charcutería.
Operaciones y control de almacén.
Higiene y seguridad en la industria alimentaria.
Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa.
Tecnología de la carne.
Formación y Orientación Laboral (F.O.L.).

En empresas, al finalizar la formación en el centro educativo, completándola y realizando actividades propias de la profesión:

Formación en Centros de Trabajo (F.C.T.).

Competencias Profesionales
Este profesional será capaz de:

Ejecutar las operaciones de sacrificio y despiece de animales y canales y de preparación en carnicería/charcutería.
Organizar y controlar la recepción, almacenamiento y expedición de canales, piezas y otros productos cárnicos.
Aplicar criterios y técnicas sanitarias y económicas para clasificar y valorar los rendimientos y la calidad de los animales, canales y piezas.
Realizar la administración, gestión y comercialización en una pequeña empresa.
Conducir/supervisar los equipos y manejar las herramientas o útiles propios del sacrificio, despiece, conservación y acondicionamiento de la carne.
Tomar y preparar muestras, detección de síntomas y anomalías sanitarias en los animales y canales.
Aplicar y mantener las condiciones de conservación de canales, piezas y otros productos cárnicos.

Puestos de Trabajo que puede desempeñar

Operador de línea de matadero.
Clasificador de canales y piezas.
Despiecero deshuesador.
Preparador de despojos.
Auxiliar de inspección veterinaria.
Almacenero.
Operador de obrador.
Carnicero.
Charcutero.

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Instalaciones y fechas


Dónde	Pola De Siero, CTRA. GRAL. S/N.LA CARRERA
Cuándo	Inicio: 15/09/2008 Fin: 30/06/2009 ver calendario

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