- Descripción Del Sector. Producción. Razas productoras de carne. Esquema Productivo. Nuevas tendencias. El valor de lo natural. Precios. Mercado de Invernada y Cría. Comercialización. Frigoríficos. Estructura. Actualidad. Exportaciones. Evolución del comercio de carne vacuna por tipo de producto exportado. Nuevo reparto de la Cuota Hilton. Estados Unidos. Consumo interno. Consumo interno vs consumo externo. El Comportamiento en el Largo Plazo. Cuatrerismo: un problema creciente. Las políticas sectoriales. El crédito y sus efectos para el sector. Recomposición de la ganadería vacuna. Políticas sectoriales en análisis o ejecución. Tipificación de carnes. Exigencias sanitarias. Evasión en el mercado de carnes. Panorama Mundial del Mercado de Carnes y Perspectivas para la Argentina. Dimensión desconocida. Mercado europeo. Los mercados regionales.
