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Ofertas Gastronómicas Sencillas y Sistemas de Aprovisionamiento

4.5
2 opiniones
  • Es una gran oportunidad de formación en gran parte por su flexibilidad al ser online, que te permite adecuar los tiempos y organizar las lecturas de los materiales como te quede cómodo. Además brindan un buen acompañamiento para responder dudas
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  • Ha sido mi primer experiencia realizando un curso en Euroinnova y la verdad es que me ha gustado todo en general, el temario y la planificación, lo fácil que es acceder a los materiales y contar con ellos para consultarlos en cualquier momento. Muy conforme
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Curso

A Distancia

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Precio Emagister

149 € 220 € IVA inc.

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  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    A distancia

  • Horas lectivas

    70h

¿Estás interesado en aprender a desarrollar procesos de preproducción, preparación, presentación y conservación de diferentes tipos de alimentos? Entonces comienzo con el curso de Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento que te ofrece ahora el portal Emagister, y ha sido preparado y proporcionado por Euroinnova International Online Education, en una modalidad de estudio a distancia y con una duración de seis meses, donde cuentas con un tutor personal que te ayuda y guía a lo largo de toda el curso.

Se trata de aportar los conocimientos necesarios para definir ofertas gourmet sencillas, servir y controlar el consumo. Aprendes a analizar el sector de la restauración, las ofertas gastronómicas como menús, charlas u otras ofertas importantes, ya sea veladas, banquetes, etc. Obtienes los conocimientos necesarios para poder identificar las características de los alimentos y bebidas teniendo en cuenta determinadas presentaciones gastronómicas y niveles de calidad del producto. Te permite calcular las necesidades de aprovisionamiento externo e interno para las modalidades relacionadas con las ofertas de degustación específicas escribiendo los pedidos bajo demanda.

Si te interesa esta formación, comienzo tu recorrido por la capacitación ahora mismo, haciendo clic en el botón “Matricúlate ahora” que esta página de Emagister, y pronto puedes acceder a todo el campus y el material de aprendizaje. ¡No pierdas esta gran oportunidad!

Información importante

Precio a usuarios Emagister:

Instalaciones y fechas

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Inicio

AbrilMatrícula abierta
MayoMatrícula abierta
JunioMatrícula abierta
JulioMatrícula abierta
AgostoMatrícula abierta
SeptiembreMatrícula abierta
OctubreMatrícula abierta
NoviembreMatrícula abierta
DiciembreMatrícula abierta
EneroMatrícula abierta
FebreroMatrícula abierta
MarzoMatrícula abierta

A tener en cuenta

Desarrollar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones de acuerdo con las ofertas gastronómicas o planes de trabajo determinados, referidos a hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos. Efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución. Analizar sistemas de almacenamiento de alimentos y bebidas y ejecutar las operaciones inherentes de acuerdo con los sistemas seleccionados. Calcular costes de materias primas para estimar posibles precios de las ofertas gastronómicas asociadas.

Este curso está dirigido a todas aquellas personas que se dedican al mundo de la restauración, más concretamente a la cocina y que pretendan obtener conocimientos relacionados con las ofertas gastronómicas sencillas y los sistemas de aprovisionamiento. A cualquier persona interesada en adquirir los conocimientos propios de este sector.

Con una contrastada trayectoria a nivel nacional y un amplio catálogo formativo compuesto por másters profesionales y formación de postgrado, hacen que EUROINNOVA sea una escuela de negocios con programas formativos completamente adaptados a la realidad del mercado laboral promoviendo una enseñanza multidisciplinar e integrada basada en innovadoras metodologías de aprendizaje. Todo ello se hace posible gracias a formación modular, contenidos en abierto, metodologías E-learning y aprendizaje colaborativo que te facilitarán el aprendizaje y te ayudarán a desarrollar y mejorar tu carrera profesional.

Si desea inscribirse en esta acción formativa, es necesario enviarnos la Ficha de Matrícula y el Convenio de Adhesión debidamente cumplimentados a EUROINNOVA , acompañando de copia del DNI del alumno y de la cabecera de su nómina. Una vez recibida la Ficha de Matrícula, uno de nuestros asesores de formación contactará con usted para confirmar su solicitud.

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Opiniones

4.5
  • Es una gran oportunidad de formación en gran parte por su flexibilidad al ser online, que te permite adecuar los tiempos y organizar las lecturas de los materiales como te quede cómodo. Además brindan un buen acompañamiento para responder dudas
    |
  • Ha sido mi primer experiencia realizando un curso en Euroinnova y la verdad es que me ha gustado todo en general, el temario y la planificación, lo fácil que es acceder a los materiales y contar con ellos para consultarlos en cualquier momento. Muy conforme
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100%
4.4
fantástico

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Antonio E. Carrasco

4.5
26/11/2021
Sobre el curso: Es una gran oportunidad de formación en gran parte por su flexibilidad al ser online, que te permite adecuar los tiempos y organizar las lecturas de los materiales como te quede cómodo. Además brindan un buen acompañamiento para responder dudas
¿Recomendarías este curso?:

Carlos Coronil

4.5
25/11/2021
Sobre el curso: Ha sido mi primer experiencia realizando un curso en Euroinnova y la verdad es que me ha gustado todo en general, el temario y la planificación, lo fácil que es acceder a los materiales y contar con ellos para consultarlos en cualquier momento. Muy conforme
¿Recomendarías este curso?:
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Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 8 años en Emagister.

Materias

  • Gastronomía básica
  • Comida casera
  • Sistemas de aprovisionamiento
  • Ofertas gastronómicas sencillas
  • Gastronimía sencilla
  • Aprovisionamiento gastronómic

Temario


MÓDULO 1. OFERTAS GASTRONÓMICAS SENCILLAS Y SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LAS EMPRESAS DE RESTAURACIÓN.

  • Tipos de establecimientos y fórmulas de restauración.
  • Estructura organizativa y funcional.
  • Aspectos económicos.


UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL DEPARTAMENTO DE COCINA.

  • Definición y modelos de organización.
  • Estructuras de locales y zonas de producción culinaria.
  • Especificidades en la restauración colectiva.
  • El personal y sus distintas categorías profesionales.
  • Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento.
  • Elaboración de planes sencillos de producción culinaria.


UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA RESTAURACIÓN DIFERIDA.

  • Concepto.
  • Especificidades en la restauración colectiva.
  • Cocina central.
  • Cocina de ensamblaje.


UNIDAD DIDÁCTICA 4. LAS OFERTAS GASTRONÓMICAS.

  • Definición de los elementos y variables de las ofertas gastronomías.
  • Ofertas gastronómicas hoteleras y no hoteleras.
  • Planificación y diseño de ofertas: el menú, la carta, galas, banquetes, otras.
  • Cálculo de necesidades de aprovisionamiento para confección de ofertas.


UNIDAD DIDÁCTICA 5. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA.

  • Grupos de alimentos.
  • Diferencia entre alimentación y nutrición.
  • Relación entre grupos de alimentos, nutrientes que los componen y necesidades energéticas, funcionales y estructurales del organismo humano.
  • Caracterización de los grupos de alimentos.
  • Aplicación de los principios dietéticos al elaborar ofertas gastronómicas dirigidos a distintos colectivos. Peculiaridades de la alimentación colectiva.


UNIDAD DIDÁCTICA 6. GESTIÓN Y CONTROL DE CALIDAD EN RESTAURACIÓN.

  • Características peculiares.
  • Concepto de calidad por parte del cliente.
  • Programas, procedimientos e instrumentos específicos.
  • Técnicas de autocontrol.


UNIDAD DIDÁCTICA 7. APROVISIONAMIENTO EXTERNO DE GÉNEROS.

  • El departamento de economato y bodega.
  • El ciclo de compra.
  • Registros documentales de compras.
  • El inventario permanente y su valoración: métodos de valoración de existencias.


UNIDAD DIDÁCTICA 8. APROVISIONAMIENTO INTERNO DE GÉNEROS Y PRODUCTOS CULINARIOS.

  • Documentos utilizados en el aprovisionamiento interno y sus características.
  • Sistemas utilizados para detectar las necesidades de materias primas. Lógica del proceso de aprovisionamiento interno.
  • Departamentos o unidades que intervienen.
  • Deducción y cálculo de necesidades de géneros, preelaboraciones y elaboraciones básicas.
  • Formalización del pedido de almacén y su traslado.
  • Recepción y verificación de la entrega.
  • Traslado y almacenamiento y/o distribución en las distintas áreas.
  • Control de stocks.


UNIDAD DIDÁCTICA 9. RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE PROVISIONES.

  • Inspección, control, distribución y almacenamiento de materias primas.
  • Registros documentales.
  • Gestión y control de inventarios.


UNIDAD DIDÁCTICA 10. CONTROL DE CONSUMOS Y COSTES.

  • Definición y clases de costes.
  • Cálculo del coste de materias primas y registro documental.
  • Control de consumos. Aplicación de métodos.
  • Componentes de precio.
  • Métodos de fijación de precios.

Ofertas Gastronómicas Sencillas y Sistemas de Aprovisionamiento

Precio Emagister

149 € 220 € IVA inc.