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MF0558_3 Gestión de la Calidad y Medioambiente en Industria Alimentaria (Online)

Euroinnova Formación
Precio Emagister

170 € 85 
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Información importante

  • Curso
  • Nivel intermedio
  • Online
  • 80 horas de estudio
  • Duración:
    6 Meses
  • Cuándo:
    A elegir
  • Campus online
  • Servicio de consultas
  • Tutor personal
  • Clases virtuales
Descripción

En el ámbito del mundo de las industrias alimentarias, es necesario conocer los diferentes campos de las industrias de productos de la pesca y de la acuicultura, dentro del área profesional de productos para la pesca Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para la gestión de la calidad y medioambiente en industria alimentaria.

Información importante

Precio a usuarios Emagister: 5% de descuento en pagos online (Tarjeta de crédito) Contrareembolso - Tarjeta - Transferencia - PayPal Matrícula Gratuita y posibilidad de financiación sin intereses

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

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Online
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Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

- Conocer el plan de calidad de la empresa y su relación con la política de calidad de ésta. - Analizar el plan de gestión medioambiental de la empresa, de acuerdo con el sistema de gestión medioambiental establecido. - Caracterizar y aplicar los procedimientos de control de las operaciones donde existan potenciales peligros de contaminación alimentaria, así como los sistemas de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC). - Analizar los requisitos legales y las normativas de calidad que debe cumplir un determinado producto para garantizar la seguridad del consumidor.

· ¿A quién va dirigido?

Este curso está dirigido a profesionales del mundo de las industrias alimentarias, más concretamente a aquellos vinculados con la industria de productos de la pesca y de la acuicultura, dentro del área profesional de productos para la pesca, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con la gestión de la calidad y medioambiente en industria alimentaria.

· Requisitos

Efectuar la matrícula

· Titulación

Certificado de Aprovechamiento de haber cursado la formación que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en el Módulo Formativo MF0558_3 Gestión de la Calidad y Medioambiente en Industria Alimentaria regulada en el Real Decreto 1529/2011, de 31 de Octubre por el que establece el correspondiente Certificado de Profesionalidad.

· ¿Qué distingue a este curso de los demás?

Todas nuestras acciones formativas tienen un contenido didáctico totalmente actualizado y debido al carácter online y a distancia de nuestra formación, usted se podrá beneficiar de flexibilidad de horarios para realizar la misma. Además dispone de un campus virtual en el cuál podrá encontrar todo el material necesario y una tutorización del curso personalizada.

· ¿Qué pasará tras pedir información?

Nuestro personal contactará con usted para facilitarle toda la información necesaria sin compromiso en un plazo de 24-48 horas.

Opiniones

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¿Qué aprendes en este curso?

Calidad en la industria alimentaria
Medio ambiente en la industria alimentaria
Industria alimentaria
Productividad en la industria alimentaria
Mejora continua en la industria alimentaria
Planificación de la calidad en la industria alimentaria
Certificación de calidad en la industria alimentaria
Excelencia en calidad alimentaria
Gestión por procesos en la industria alimentaria
Auditoría de calidad interna en la industria alimentaria
Auditoría de calidad externa en la industria alimentaria
Satisfacción del cliente en la industria alimentaria
Gestión ambiental en la industria alimentaria
Análisis de peligros en la industria alimentaria
Análisis de puntos de control críticos en la industria alimentar
Trazabilidad
Higiene alimentaria
Gestión de residuos en la industria alimentaria
Normativa voluntaria en la industria alimentaria
IGP

Profesores

Área Profesorado Especializado
Área Profesorado Especializado
Departamento de Tutorización y Atención al Alumno

Temario

MF0558_3 Gestión de la Calidad y Medioambiente en Industria Alimentaria (Online)

Módulo 1. Gestión de la calidad y medioambiente en industria alimentaria

Unidad didáctica 1. Calidad y productividad en la industria alimentaria.

1. Conceptos fundamentales: Calidad Percibida. Calidad de Proceso. Calidad de Producto. Calidad de Servicio.

2. TQM.

3. El ciclo PDCA.

4. Mejora continua. Kaizen. 5S.

Unidad didáctica 2. Sistema de gestión de la calidad en la industria alimentaria.

1. Planificación, organización y control.

2. Soporte documental del Sistema de Gestión de Calidad (SGC): Manual de calidad. Procedimientos de calidad. Certificación de los Sistemas de Gestión de Calidad.

3. Costes de calidad: Estructura de costes de calidad. Valoración obtención de datos de costes.

4. Normalización, Certificación y Homologación.

5. Normativa Internacional vigente en materia de calidad.

6. Normativa Internacional vigente en gestión medioambiental.

7. Sistemas de aseguramiento de la calidad en Europa y España.

8. Modelos de la excelencia (Malcom Baldrige; EFQM). Premios internacionales y nacionales de calidad. (EFQM).

9. Principios de la gestión por procesos.

10. Auditorias internas y externas.

11. La calidad en las compras.

12. La calidad en la producción y los servicios.

13. La calidad en la logística y la postventa: reclamaciones de clientes internos y externos.

14. Evaluación de la satisfacción del cliente.

15. Trazabilidad.

Unidad didáctica 3. Gestión medioambiental en la industria alimentaria.

1. Introducción a la gestión medioambiental.

2. El medioambiente: evaluación y situación actual.

3. Planificación, organización y control de la gestión medioambiental.

4. Soporte documental del Sistema de Gestión Medioambiental (SGMA): Determinación de aspectos medioambientales. Certificación de los SGMA.

5. Costes de calidad medioambiental: Estructura de costes de calidad. Valoración obtención de datos de costes.

6. Normalización, Certificación y Homologación.

7. Normativa Internacional vigente en materia de calidad.

8. Normativa Internacional vigente en gestión medioambiental.

9. Sistemas de aseguramiento de la calidad medioambiental en Europa y España.

10. Modelos de la excelencia (Malcom Baldrige; EFQM). Premios internacionales y nacionales de calidad medioambiental. (EFQM).

Unidad didáctica 4. Análisis de peligros y puntos de control críticos en la industria alimentaria.

1. Legislación vigente en materia de sanidad alimentaria.

2. Marco legal en la Unión Europea.

3. Marco legal en España.

4. Manual de Autocontrol.

5. Planes Generales de Higiene (prerrequisitos): Utilización del agua potable apta para consumo humano. Limpieza y desinfección. Control de Plagas.

6. Mantenimiento de instalaciones y equipos.

7. Trazabilidad, rastreabilidad de los productos.

8. Formación de manipuladores.

9. Certificación a proveedores.

10. Guía de Buenas prácticas de fabricación o de manejo.

11. Gestión de residuos y subproductos.

12. Transporte (de alimentos perecederos). Prerrequisitos particulares de empresa.

13. Los siete principios del APPCC: Análisis de peligros y puntos de control críticos.

14. Elaboración de la documentación.

15. La integración del APPCC en los sistemas de calidad de la empresa.

Unidad didáctica 5. Normativa voluntaria para la industria alimentaria.

1. Denominaciones de Origen (DO), Reglamento vigente y otros documentos internos de aplicación.

2. Identificación Geográfica Protegida (IGP), Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG), Marcas de Garantia (MG) Reglamento vigente y otros documentos internos de aplicación.

3. Normativa sectorial (ibérico, serrano, pliego de vacuno).

4. Obtención del producto final según prácticas de Producción Integrada.

5. Obtención del producto final según prácticas de Producción Ecológica.

6. Normas UNE sectoriales aplicadas al producto correspondiente.

7. Normas ISO 9000 y 14000.

Información adicional

EUROINNOVA FORMACIÓN es un Centro de Estudios Superiores y de Postgrado especializado en la Enseñanza Abierta y A Distancia, cuyo objetivo esencial es dar respuesta a las necesidades formativas de empresas, trabajadores y particulares, subyacentes de las peculiares características de una sociedad cada vez más inmersa en las nuevas tecnologías, la competitividad empresarial, y las consecuentes necesidades formativas.

Todos nuestros cursos a distancia - cursos online se imparten siguiendo rigurosos criterios pedagógicos que, junto a la prestación de una atención personalizada al alumno por parte de nuestro equipo de expertos docentes, garantizan un aprendizaje de Calidad. En este sentido, Euroinnova Formación ha asumido un compromiso con la calidad, habiendo obtenido la Certificación de todos sus procesos de enseñanza-aprendizaje por AENOR, según la Norma ISO 9001:2000.

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