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MF0558_3 Gestión de la Calidad y Medioambiente en Industria Alimentaria (Online)

Euroinnova Formación
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85 
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Descripción

¿Trabajas en la industria alimentaria y quieres aprender a gestionar la calidad y el medioambiente en este ámbito? El curso MF0558_3 Gestión de la Calidad y Medioambiente en Industria alimentaria (Online), ofrecido e impartido por Euroinnova Formación y publicado en el catálogo formativo de emagister.com, te aportará todos los conocimientos y competencias necesarias para que seas capaz de poner en práctica, de manera profesional y eficaz, técnicas de gestión de la calidad y el medio ambiente en la industria alimentaria.


Esta formación, que se desarrollará siguiendo una metodología íntegramente a distancia, tiene una duración total 6 meses. Para poder matricularte, no necesitarás cumplir con ningún requisito previo, y, una vez te hayas matriculado, recibirás en tu domicilio el material didáctico necesario. Además, tendrás acceso a un servicio de consultas y un tutor personal que te guiará durante el transcurso de la acción formativa. Si realizas el pago del importe del curso online, podrás optar a un 5% de descuento en el precio final. En cualquier caso, la matrícula te saldrá totalmente gratis. Al finalizar, recibirás un certificado de aprovechamiento expedido por Euroinnova Formación.

Información importante
¿Qué objetivos tiene esta formación?

Mediante el estudio de los contenidos propuestos por el centro, adquirirás nociones generales sobre la calidad y la productividad en la industria alimentaria, y te capacitarás para el manejo de sistemas de gestión de la calidad, la evaluación de la satisfacción del cliente y la realización de auditorías internas y externas. También aprenderás a poner en práctica técnicas de gestión medioambiental en la industria alimentaria, así como a analizar peligros y puntos de control críticos, y te prepararás para la aplicación de la normativa voluntaria en este sector, entre otras competencias.

¿Esta formación es para mí?

Este curso está dirigido a profesionales de la industria alimentaria y a cualquier persona que desee especializarse en calidad y control medioambiental en este ámbito.

Descuento: Formas de pago: Contrareembolso - Tarjeta - Transferencia - Paypal. 5% de descuento en pagos online(Tarjeta de crédito). Matrícula gratis y sin gastos de envío. Consulte las promociones vigentes en Euroinnova.

Requisitos: Efectuar la matrícula

Titulación oficial: Certificado de Profesionalidad

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Prácticas en empresa

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación Horario
22 de diciembre de 2014
Online
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Online
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¿Qué aprendes en este curso?

Calidad en la industria alimentaria
Medio ambiente en la industria alimentaria
Industria alimentaria
Productividad en la industria alimentaria
Mejora continua en la industria alimentaria
Planificación de la calidad en la industria alimentaria
Certificación de calidad en la industria alimentaria
Excelencia en calidad alimentaria
Gestión por procesos en la industria alimentaria
Auditoría de calidad interna en la industria alimentaria
Auditoría de calidad externa en la industria alimentaria
Satisfacción del cliente en la industria alimentaria
Gestión ambiental en la industria alimentaria
Análisis de peligros en la industria alimentaria
Análisis de puntos de control críticos en la industria alimentar
Trazabilidad
Higiene alimentaria
Gestión de residuos en la industria alimentaria
Normativa voluntaria en la industria alimentaria
IGP

Profesores

Área Profesorado Especializado
Área Profesorado Especializado
Departamento de Tutorización y Atención al Alumno

Temario

MF0558_3 Gestión de la Calidad y Medioambiente en Industria Alimentaria (Online)

Módulo 1. Gestión de la calidad y medioambiente en industria alimentaria

Unidad didáctica 1. Calidad y productividad en la industria alimentaria.

1. Conceptos fundamentales: Calidad Percibida. Calidad de Proceso. Calidad de Producto. Calidad de Servicio.

2. TQM.

3. El ciclo PDCA.

4. Mejora continua. Kaizen. 5S.

Unidad didáctica 2. Sistema de gestión de la calidad en la industria alimentaria.

1. Planificación, organización y control.

2. Soporte documental del Sistema de Gestión de Calidad (SGC): Manual de calidad. Procedimientos de calidad. Certificación de los Sistemas de Gestión de Calidad.

3. Costes de calidad: Estructura de costes de calidad. Valoración obtención de datos de costes.

4. Normalización, Certificación y Homologación.

5. Normativa Internacional vigente en materia de calidad.

6. Normativa Internacional vigente en gestión medioambiental.

7. Sistemas de aseguramiento de la calidad en Europa y España.

8. Modelos de la excelencia (Malcom Baldrige; EFQM). Premios internacionales y nacionales de calidad. (EFQM).

9. Principios de la gestión por procesos.

10. Auditorias internas y externas.

11. La calidad en las compras.

12. La calidad en la producción y los servicios.

13. La calidad en la logística y la postventa: reclamaciones de clientes internos y externos.

14. Evaluación de la satisfacción del cliente.

15. Trazabilidad.

Unidad didáctica 3. Gestión medioambiental en la industria alimentaria.

1. Introducción a la gestión medioambiental.

2. El medioambiente: evaluación y situación actual.

3. Planificación, organización y control de la gestión medioambiental.

4. Soporte documental del Sistema de Gestión Medioambiental (SGMA): Determinación de aspectos medioambientales. Certificación de los SGMA.

5. Costes de calidad medioambiental: Estructura de costes de calidad. Valoración obtención de datos de costes.

6. Normalización, Certificación y Homologación.

7. Normativa Internacional vigente en materia de calidad.

8. Normativa Internacional vigente en gestión medioambiental.

9. Sistemas de aseguramiento de la calidad medioambiental en Europa y España.

10. Modelos de la excelencia (Malcom Baldrige; EFQM). Premios internacionales y nacionales de calidad medioambiental. (EFQM).

Unidad didáctica 4. Análisis de peligros y puntos de control críticos en la industria alimentaria.

1. Legislación vigente en materia de sanidad alimentaria.

2. Marco legal en la Unión Europea.

3. Marco legal en España.

4. Manual de Autocontrol.

5. Planes Generales de Higiene (prerrequisitos): Utilización del agua potable apta para consumo humano. Limpieza y desinfección. Control de Plagas.

6. Mantenimiento de instalaciones y equipos.

7. Trazabilidad, rastreabilidad de los productos.

8. Formación de manipuladores.

9. Certificación a proveedores.

10. Guía de Buenas prácticas de fabricación o de manejo.

11. Gestión de residuos y subproductos.

12. Transporte (de alimentos perecederos). Prerrequisitos particulares de empresa.

13. Los siete principios del APPCC: Análisis de peligros y puntos de control críticos.

14. Elaboración de la documentación.

15. La integración del APPCC en los sistemas de calidad de la empresa.

Unidad didáctica 5. Normativa voluntaria para la industria alimentaria.

1. Denominaciones de Origen (DO), Reglamento vigente y otros documentos internos de aplicación.

2. Identificación Geográfica Protegida (IGP), Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG), Marcas de Garantia (MG) Reglamento vigente y otros documentos internos de aplicación.

3. Normativa sectorial (ibérico, serrano, pliego de vacuno).

4. Obtención del producto final según prácticas de Producción Integrada.

5. Obtención del producto final según prácticas de Producción Ecológica.

6. Normas UNE sectoriales aplicadas al producto correspondiente.

7. Normas ISO 9000 y 14000.

Información adicional

EUROINNOVA FORMACIÓN es un Centro de Estudios Superiores y de Postgrado especializado en la Enseñanza Abierta y A Distancia, cuyo objetivo esencial es dar respuesta a las necesidades formativas de empresas, trabajadores y particulares, subyacentes de las peculiares características de una sociedad cada vez más inmersa en las nuevas tecnologías, la competitividad empresarial, y las consecuentes necesidades formativas.

Todos nuestros cursos a distancia - cursos online se imparten siguiendo rigurosos criterios pedagógicos que, junto a la prestación de una atención personalizada al alumno por parte de nuestro equipo de expertos docentes, garantizan un aprendizaje de Calidad. En este sentido, Euroinnova Formación ha asumido un compromiso con la calidad, habiendo obtenido la Certificación de todos sus procesos de enseñanza-aprendizaje por AENOR, según la Norma ISO 9001:2000.

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