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MF1098_3 Diseño de Procesos de Servicio en Restauración

Euroinnova Formación
Descuento

160 € 80 
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Información importante

  • Curso
  • Nivel intermedio
  • A distancia
  • En 2 poblaciones
  • 60 horas de estudio
  • Duración:
    6 Meses
  • Cuándo:
    A elegir
¿Quieres orientar tu futuro profesional al ámbito de la restauración? ¡Ahora tienes más cerca el cumplimiento de tus expectativas profesionales gracias a este curso de especialización!

Ventajas
Con esta formación aprenderás todos los fundamentos para realizarte profesionalmente en el ámbito de la restauración. La formación a distancia (previo envío de los materiales docentes por parte del centro de estudios), te permite realizar el curso a tu ritmo y desde la comodidad de tu hogar. Obtén un diploma acreditativo del curso.

¿Cómo apuntarse?
Al comprar el curso en Emagister, estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. Con estos códigos (cupón y validador), ponte en contacto con el centro enviándolos junto con tus datos a formacion@euroinnova.com.

Cupón
Con esta oferta, válida para 1 persona, consigues un curso a distancia de Diseño de Procesos de Servicio en Restauración. Dispones de 6 meses para realizar el curso.

Descripción

¿Trabajas en el área de restauración? ¿Quieres mejorar tus habilidades ampliando tus conocimientos sobre el servicio en restauración? Emagister.com ha incluido en su catálogo informativo un curso de Diseño de Procesos de Servicio en Restauración que te proporcionará las principales técnicas utilizadas en este sector para optimizar el servicio al cliente.

Esta formación tiene una duración de 60 horas lectivas divididas en 6 meses, se imparte en modalidad a distancia y está dirigida a todas aquellas personas que quieran aprender sobre el diseño de procesos de servicio en restauración.

Entre los conceptos que aprenderás se encuentran temas como la elección de proveedores, el diseño de documentos utilizados en el aprovisionamiento interno, el diseño de la comanda, el servicio en el comedor, el uso de soportes informáticos, la facturación y sistemas de cobros, el análisis previo de la factura, la programación del trabajo, la confección de horarios y turnos de trabajo, la elaboración de cartas, los servicios de eventos en función de los medios, las normativas de protocolo en función del tipo de evento, entre otros aspectos relacionados con este sector profesional.

Solicita mas información sobre este curso rellenando el formulario que Emagister.com pone a tu disposición para ponerte en contacto con el centro que imparte esta formación, y empieza cuanto antes tu aprendizaje para aplicar los conocimientos al sector de la restauración.

Información importante

Descuento: Formas de pago: Contrareembolso - Tarjeta - Transferencia - Paypal. 5% de descuento en pagos online(Tarjeta de crédito). Matrícula gratis y sin gastos de envío. Consulte las promociones vigentes en Euroinnova.

Requisitos: Efectuar la matrícula

Titulación: Titulación acreditativa del Módulo Formativo MF1098_3 Diseño de Procesos de Servicio en Restauración

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Prácticas en empresa

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

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¿Qué aprendes en este curso?

Hostelería
Turismo
Restauración
Elección de proveedores
Organización de mobiliario y equipo
Uso de sistemas informáticos
Facturación y tipos de cobros
Diseño de la comanda
Análisis previo de la factura
Servicio en el comedor
Equipos de trabajo
Materias primas
Riesgos laborales
La programación del trabajo
Confección de horarios
Turnos de trabajo
Las cocinas territoriales de España
Elaboración de cartas
Fichas Técnicas
Asesoramiento al cliente

Profesores

Área Profesorado Especializado
Área Profesorado Especializado
Departamento de Tutorización y Atención al Alumno

Temario

MÓDULO 1. DISEÑO DE PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 1. PLANIFICACIÓN DE LOS PROCESOS DE MISE EN PLACE, SERVICIO Y CIERRE EN RESTAURACIÓN.
  1. Elección de proveedores.
  2. Diseño de documentos utilizados en el aprovisionamiento interno.
  3. Organización de mobiliario y equipos.
  4. Diseño de la comanda.
  5. Servicio en el comedor.
  6. Uso de los soportes informáticos.
  7. Facturación y sistemas de cobro.
  8. Aplicación de los sistemas de cobro: ventajas e inconvenientes.
  9. Análisis previo de la factura.
  10. Diseño y análisis de un plan de mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos y materias primas para un posterior servicio.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. RELACIONES CON OTROS DEPARTAMENTOS Y RECURSOS HUMANOS.
  1. Relación interdepartamental y sistema de comunicación interna.
  2. Estimación de necesidades de recursos humanos y materiales.
  3. Estudio de productividad del departamento.
  4. Confección de horarios y turnos de trabajo.
  5. La programación del trabajo.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ELABORACIONES DE CARTAS Y FICHAS TÉCNICAS DE PLATOS
  1. Las cocinas territoriales de España y el mundo: clasificación y descripción de elaboraciones significativas.
  2. La elaboración de cartas.
  3. Asesoramiento en las elaboraciones a la vista de cliente:
  4. Fichas técnicas de las diferentes elaboraciones: ingredientes, cantidades, tratamientos en crudo y cocinados, normativa de manipulación de alimentos y tiempos.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ORGANIZACIÓN DE SERVICIOS ESPECIALES.
  1. Los servicios de eventos en función de los medios:
  2. La organización de un acto o evento:
  3. Aplicación del protocolo en los diferentes actos y eventos. Factores a tener en cuenta.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PLANIFICACIÓN DEL PROTOCOLO EN LOS EVENTOS.
  1. Las normas de protocolo en función del tipo de evento:
  2. Los invitados:

Información adicional

- Analizar y diseñar procesos de puesta a punto, servicio y cierre en el restaurante, identificando cada una de sus fases.
- Diseñar procedimientos de presentación y servicio de elaboraciones culinarias así como de acabado de platos a la vista del cliente, que resulten adecuados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas.
- Analizar todo tipo de servicios y eventos especiales en restauración que resulten adecuados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas.
- Analizar procedimientos de servicio de banquetes en el establecimiento de restauración, identificando los recursos necesarios y el presupuesto derivado.
- Analizar las normas de protocolo utilizadas en diferentes tipos de eventos que se desarrollan en establecimientos de restauración.

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