Monográfico de Dietética y Nutrición

En los últimos años el concepto de nutrición está experimentando un cambio importante en la sociedad.

Del concepto clásico de nutrición que se tenía: "aportar, a través de los alimentos, nutrientes suficientes para satisfacer necesidades orgánicas" se le ha incluido "la potencialidad de los alimentos para promocionar la salud, mejorar el bienestar de la persona y reducir el riesgo de enfermedades".

En esta sociedad de la competitividad, el estrés y el consumismo, crece en exceso la ingesta de calorías y la falta de ejercicio. La obesidad es tratada como una enfermedad crónica en la que influyen muchos factores, entre ellos los alimentarios. En España hay un 13,6 % de adultos obesos y un 16% de niños. Son unas cifras preocupantes ya que cada vez se acercan más a las estadísticas de los Estados Unidos.

Este monográfico tiene como objetivo conocer los principios básicos de la nutrición, reflexionar sobre el concepto nutrición y la evolución que ha experimentado en estos años, aprenderemos a diferenciar entre obesidad y celulitis, conoceremos algunos aspectos básicos de los trastornos de la conducta alimentaria: anorexia, bulimia, vigorexia,..., nos introduciremos en el mundo de las dietas y cómo pueden ayudarte, descubriremos los "mitos dietéticos" y las famosas "dietas milagrosas", y por último elaboraremos una dieta equilibrada.

• - Principios básicos de la nutrición. Los hidratos de carbono, las proteinas y los lípidos.
• - ¿Por qué engordamos?. Cálculo del IMC (Indice de masa corporal)
• - Diferencia entre obesidad y celulitis. Tratamientos para combatirlos
• - Introducción a los transtornos alimentarios: anorexia, bulimia, obesidad, vigorexia y ortorexia
• - La dieta. Tipos de dieta (equilibrada, de eliminación, pobre en grasas...)
• - Descubriendo los "mitos dietéticos". Mitos y dietas milagro
• - Elaboración de una dieta equilibrada
• - Ruegos y preguntas