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Erasmus Language S.L

Nuevo curso de Enología, Cata y Maridaje


Erasmus Language S.L (España)

Curso - Semipresencial

Lugar

Málaga

Duración

65 Horas

Dirigido a

Personas que desean adquirir una formación específica en enología, cata y maridaje. Personas que des... ver másean mejorar o actualizar su formación en el sector de la hostelería.

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Tipo Curso Duración 65 Horas
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Dirigido a Personas que desean adquirir una formación específica en enología, cata y maridaje. Personas que desean mejorar o actualizar su formación en el sector de la hostelería.
Para qué te prepara Adquirir conocimientos teóricos y prácticos para expresar las sensaciones producidas y percibidas al probar diferentes tipos de vino. * Obtener conocimientos básicos sobre elaboración de vinos * Adquirir la metodología del servicio y la cata de vinos * Conocer los distintos tipos de vino * Saber elegir el vino en cada ocasión y comprender las reglas básicas del maridaje.
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Temario

Nuevo curso de Enología, Cata y Maridaje
Contenidos:

  • Tema 1 La cata y el catador.
  • Tema 2 Fisiología de la cata. Los sabores elementales
  • Tema 3 El proceso de la cata.
    • Condiciones ambientales, técnica de cata y fichas de cata
  • Tema 4 Fases de la cata: fase visual, fase olfativa, fase gustativa, fase postgustativa. Vocabulario básico de cata. Orígenes de los aromas del vino
  • Tema 5 Composición del vino. Fermentaciones. Aromas y sabores. Factores de calidad
  • Tema 6 Elaboración y cata de vinos blancos y rosados. Su maridaje.
  • Tema 7 Elaboración de vinos tintos jóvenes y de guarda. Su maridaje.
  • Tema 8 Elaboración y cata de vinos espumosos. Su maridaje.
  • Tema 9 Vinos de Licor, Dulces Naturales y Naturalmente Dulces
  • Tema 10 Vinos de las Denominaciones de Origen "Málaga" y "Sierras de Málaga".
    • Elaboración, cata y maridaje
  • Tema 11 Legislación y clasificación de los vinos en España, dentro del marco de la Comunidad Económica Europea.
    • Vinos de mesa
    • Vinos de Calidad Producidos en una Región Determinada (V.C.P.R.D.)
    • Vinos de Calidad con Indicación Geográfica (Vino de Calidad de...)
    • Vinos con Denominación de Origen
    • Vinos con Denominación de Origen Calificada
    • Vinos de Pagos
  • Tema 12 Cómo conocer un vino a través de su etiqueta. Lectura e interpretación de las etiquetas.
    • Indicaciones obligatorias
    • Indicaciones optativas para vinos de calidad
    • Contraetiqueta
    • Las etiquetas de los vinos españoles y del mundo.
  • Tema 13 El servicio del vino. Protocolo, presentación, descorche y decantación
  • Tema 14 La bodega. Guarda y conservación de los vinos
Material del curso:
Libro "Maridaje, Enología y Cata de Vinos" de Jesús García Gallego
Selección de vinos para el seguimiento del curso a distancia.
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Instalaciones y fechas



Dónde Málaga, Paseo de la Farola Nº8 Entreplanta Oficina 5
Cuándo Inicio: consultar al centro de formación
 

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Sobre Erasmus Language S.L

Descripción del centro
Erasmus Language-Erasmus Formación es una sólida realidad empresarial que está especializada en la gestión integral de proyectos formativos, investigación, desarrollo e implantación de nuevas tecnologías así como estudios y diagnósticos de necesidades de sus clientes. Nuestra filosofía de trabajo es el desarrollo de proyectos a la carta, atendiendo a las necesidades particulares y el perfil singular de cada cliente. Erasmus Formación le ofrece un servicio integral y personalizado para el desarrollo de sus proyectos Llevamos a cabo todas las actividades necesarias para lograr un producto de excelencia. Cubrimos todo el territorio nacional. Contamos con una presencia particularmente intensa en Andalucía. Son varias las líneas de formación que contemplamos: Formación Continua: Formación dirigida a trabajadores en activo y autónomos de cualquier sector de actividad. Formación Profesional Ocupacional. Acciones complementarias a la formación: Conjunto de actividades paralelas a la formación con el objeto de reforzar los niveles de calidad de las acciones formativas desarrollando actividades tales como estudios sectoriales orientados a la mejora de contenidos y manuales, diagnóstico de necesidades, entre otras.

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