Nuevos Avances en el Procesado de Frutas y Hortalizas. 2ª Edición
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Buena la información, y felicitaciones por tales acciones de solidaridad con el conocimiento, el conocimiento es lo que nos hará libres, el saber es lo que nos permite defender en la vida, y tomar las buenas decisiones.
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Curso
Online
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
60h
Objetivo del curso: Con este curso se pretende facilitar a los alumnos la formación en nuevas tendencias en el procesado de frutas y hortalizas así como en aspectos de mejora de la calidad de las frutas y las hortalizas comercializadas en fresco. Dirigido a: Técnicos y profesionales en activo en industrias del sector agroalimentario y afines. Estudiantes y postgraduados. Personal de Organismos Públicos.
Información importante
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
A tener en cuenta
Socios ainia: 395€ No asociados: 510€ Estudiantes: 200€
Opiniones
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Buena la información, y felicitaciones por tales acciones de solidaridad con el conocimiento, el conocimiento es lo que nos hará libres, el saber es lo que nos permite defender en la vida, y tomar las buenas decisiones.
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Vinicio Camacho Estrada
Materias
- Frutas
- Productos fitosanitarios
Profesores
Elisa Gallego Vendrell
Técnico del departamento de Nuevos Productos de ainia
Marta Gisbert
Técnico del departamento de Nuevos productos de ainia
Dr. Ingeniero Agrónomo y llevo trabajando en ainia desde hace once años, concretamente en el departamento de nuevos productos, desarrollando proyectos tanto con empresas del sector alimentario, como financiados con fondos públicos
Raquel Laguna Cuenca
Responsable del Centro de Formación Virtual de ainia
Licenciada en Pedagogía por la Universidad de Valencia. Diploma de Estudios Avanzados (D.E.A) en pedagogía (especialidad e-learning). Titulada por la Universitat Oberta de Catalunya como Técnico en Edición y Creación Multimedia. Diplomada por la Universidad Complutense de Madrid en Dirección y Gestión de Proyectos e-learning. Diplomada en Publicidad y Diseño Gráfico por el Instituto Internacional de Marketing y Negocios. Participación en la organización y ejecución de programas de formación online nacionales e Internacionales.
Temario
Modulo i: frutas y hortalizas en fresco
- unidad 1. Clasificación. Fisiología y patología post-recolección.
- Unidad 2. Manipulación y conservación post-recolección.
- Unidad 3. Sistema de control de residuos de materias activas. Introducción a la legislación de productos fitosanitarios.
- Unidad 4. Control de parámetros de calidad. Introducción a los estándares de calidad.
Módulo ii: situación actual y tendencias en el mercado de los productos iv y v gama. Prospección en la innovación
- unidad 1. Factores sociodemográficos de influencia.
- Unidad 2. Situación actual de los platos preparados.
- Unidad 3. Evolución y situación actual de los productos v gama.
- Unidad 4. Tendencias en el consumo de los productos v gama.
- Unidad 5. Innovación en productos v gama.
- Unidad 6. Retos del mercado español de v gama
- unidad 7. Evolución y situación actual en el mercado mundial de los productos iv gama.
- Unidad 8. Evolución y situación actual en el mercado español de los productos iv gama.
- Unidad 9. Innovación en productos iv gama
- unidad 10 retos del mercado español de iv gama
módulo iii: frutas y hortalizas minimamente procesadas: productos iv gama
- unidad 1. Conceptos generales: definición. Clasificación. Aspectos legislativos.
- Unidad 2. Consecuencias de la elaboración. Riesgos microbiológicos. Calidad del producto
- unidad 3. Control de los factores de calidad y seguridad: tecnologías de elaboración de los productos iv gama.
Módulo iv: productos v gama.
- Unidad 1. Conceptos generales.
- Unidad 2. Aspectos legislativos.
- Unidad 3. Proceso de elaboración de los productos v gama
- unidad 4. Aspectos técnicos de la elaboración de un producto v gama. Factores críticos.
- Unidad 5. Principales etapas en el desarrollo de un producto v gama.
Información adicional
Persona de contacto: Raquel Laguna
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Nuevos Avances en el Procesado de Frutas y Hortalizas. 2ª Edición