Nutrición básica y para colectividades

Universitat Oberta de Catalunya

1.100 
IVA inc.
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Información importante

  • Postgrado
  • Online
  • Duración:
    2 Meses
  • Cuándo:
    15/10/2015
Descripción

Si ya tienes una licenciatura o un grado, y estás interesado en conocer los principios básicos de la nutrición humana y las bases sobre las cuales se sustentan, o tu trabajo ya está relacionado con la salud alimenticia y quieres ampliar tus conocimientos, entonces este postgrado de nutrición básica y para colectividades que te ofrece la UOC, es idóneo para ti. Un buen nutricionista debe conocer la composición de los alimentos, su función en el organismo y su implicación en el mantenimiento de la salud, para así poder ayudar a los demás a llevar una vida más saludable.

En dicho postgrado, de dos meses de duración, adquirirás todo tipo de conocimientos sobre la elaboración de dietas, planes de alimentación, recomendaciones nutricionales, las diferentes etapas evolutivas de la vida, hábitos saludables, maneras de practicar deporte, gestión de menús, restauración colectiva, etc.

Además, está diseñado para ser impartido en modalidad online, por lo que la flexibilidad de horarios que te ofrece la Universitat Oberta de Catalunya, te permitirán compatibilizar tu aprendizaje con el resto de tus obligaciones diarias. Por otro lado, podrás disfrutar de las facilidades de tener un tutor personal, quien se encargará de comunicarse con el alumno y proporcionarle todo el material de aprendizaje mediante un campus virtual.

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Requisitos: Requisitos de acceso y titulación Requisitos de acceso Para acceder a un máster o diploma de posgrado hay que acreditar una titulación oficial. Si no se puede acreditar esta titulación se obtendrá un diploma de extensión universitaria. Para acceder a una especialización (certificado de especialización) no es necesario acreditar una titulación oficial.

Titulación no oficial

Créditos: 12

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
15 de octubre de 2015
Online

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¿Qué aprendes en este curso?

Nutrición deportiva
Alimentación colectiva
Anatomía
Fisiología
Aparato digestivo
Nutrientes
Hidratos de Carbono
Lípidos
Proteínas
Minerales
Agua
Tipos de alimentos
Dietética
Realización de dietas
Grasas
Hábitos saludables
Hacer deporte
Elaboración de menús para grupos
Envejecimiento
Embarazo

Temario

Programa académico

Bioquímica y fisiología de la nutrición

Módulo 1 Anatomía y fisiología del aparato digestivo

  1. Introducción
  2. Generalidades del aparato digestivo
  3. Anatomía y fisiología de los diferentes órganos del sistema digestivo
  4. Anatomía del desarrollo del sistema digestivo

Módulo 2: Nutrientes

  1. Nutrientes. Conceptos generales
  2. Hidratos de carbono
  3. Lípidos
  4. Proteínas
  5. Vitaminas
  6. Minerales
  7. Agua

Módulo 3: Alimentos

  1. Alimentos. Conceptos básicos
  2. Cereales, tubérculos y azúcar
  3. Grasas y aceites comestibles
  4. Leche y productos derivados
  5. Carnes, pescados, huevos y legumbres
  6. Frutas y hortalizas
  7. Bebidas
  8. Alimentos funcionales


Dieta equilibrada y adaptación a diferentes estados fisiológicos

Módulo 1: La dieta equilibrada

Módulo 2: La nutrición en las diferentes etapas de la vida:

  1. Nutrición en el embarazo y la lactancia.
  2. Nutrición en la menopausia.
  3. Nutrición en la primera infancia, en la etapa escolar y adolescencia.

Módulo 3: La nutrición y el envejecimiento.

  1. El envejecimiento.
  2. El proceso de envejecimiento.
  3. Nutrición y enfermedades crónicas.
  4. Malnutrición en el anciano.
  5. Raciones dietéticas y necesidades nutricionales de los ancianos.
  6. Planeamiento de dietas para ancianos.

Módulo 4: Nutrición deportiva

  1. Introducción.
  2. La dieta del deportista.
  3. Suplementos para deportistas.
  4. La dieta básica del entrenamiento.
  5. Recomendaciones para prepararse para competir.


Alimentación colectiva

  • Introducción a la Restauración Colectiva.
  • Tipos de Servicios y Sistemas de Producción.
  • Cocina. Organización y Funciones
  • Planificación y Diseño de Menús.
  • Gestión de Recursos, Compras, Proveedores
  • Higiene y seguridad en la manipulación de alimentos

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