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Curso A Distancia

Precio:

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Duración:

120 horas


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Para qué te prepara:

Conocer todos los nutrientes contenidos de los alimentos. Comprender la necesidad de una alimentación variada y equilibrada para mantener una buena salud. Saber preparar dietas equilibradas para personas sanas o en determinadas patologías en función de su edad, sexo, momento fisiológico y actividad. Promover aptitudes orientadas hacia la prevención de enfermedades relacionadas con una inadecuada a

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La oferta de estudios de postgrado y de formación continua de la UNED abre la posibilidad a los titulados universitarios de actualizar periódicamente sus conocimientos mediante los cursos de postgrado...

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Detalles del curso

Tipo Curso Duración 120 horas
Método / lugar contactar con el responsable A Distancia
Certificado / Título Diploma (12 créditos).
Dirigido a Profesionales sanitarios o no, vinculados a estos temas (docentes, restauración colectiva, psicólogos, asistentes sociales, etc.). Por su contenido básico se trata de adquirir conocimientos que favorezcan una vida saludable y preventiva frente a muchas enfermedades de las sociedades industrializadas.
Para qué te prepara Conocer todos los nutrientes contenidos de los alimentos. Comprender la necesidad de una alimentación variada y equilibrada para mantener una buena salud. Saber preparar dietas equilibradas para personas sanas o en determinadas patologías en función de su edad, sexo, momento fisiológico y actividad. Promover aptitudes orientadas hacia la prevención de enfermedades relacionadas con una inadecuada a
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SEAS - Estudios Superiores Abiertos
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Temario

Nutrición y Dietética I.
  • Alimentación y Nutrición. Importancia de los alimentos en la salud y en la enfermedad. Problemas de salud relacionados con la dieta.
  • Nutrición. Estudio de los distintos nutrientes.
  • Metabolismo energético. Cálculo de necesidades. Calorimetría. Fórmulas. Los alimentos. Grupos.
  • Fisicoquímica y Tecnología culinaria. Modificaciones de los alimentos por el calor. Cocción. Emulsiones. Ramificación. Acciones del calor sobre los nutrientes. Importancia de una dieta equilibrada en la salud.
  • Alimentación en las distintas etapas de la vida. Necesidades nutricionales.
  • Higiene alimentaria. Intoxicaciones alimentarias. Aditivos.
  • Dietoterapia: aspectos generales.

Metodología y actividades: A distancia, con el apoyo de los profesores a través de correo, teléfono, fax, e-mail o visita personal.
Están previstas reuniones mensuales desde enero a junio con caracter voluntario, donde se abordarán temas relacionados con la materia por prestigiosos profesores-colaboradores del curso. La asistencia se evaluará positivamente.

Nivel del Curso: Iniciación.

Profesorado: Dña. Consuelo Boticario Boticario (Directora), Departamento: Ciencias Analíticas.

Colaboradores: Dña. Margarita Blázquez De La Calle, Dña. Socorro Coral Calvo Bruzos, Dña. María Luisa Galavís Reyes, Dña. María Sánchez Alcalde, Dña. Rosa María Serrano Molina.

Material didáctico obligatorio:

  • Guía didáctica que remite el equipo docente .
  • Pruebas de Evaluación a distancia. Código: 86077PE01A09
  • Tablas de composición de alimentos. Código: 86077ME01B01
  • Guía de alimentación y salud CD (UNED 2000). Código: 50005CD01A01
  • BOTICARIO, C., CALVO, S.C., LOPEZ C., NÁJERA, P. "Nutrición y Dietética: Manual de alimentación saludable". UNED 2004. Código: 33037EU01A01.

Material recomendado (no obligatorio):

En cualquier librería especializada los siguientes textos:

  • VAZQUEZ,C.; De COS, A.; LOPEZ NOMDEDEU, C. y otros "Alimentación y Nutrición : manual teórico práctico" Ed. Diaz de Santos . 2005
  • CERVERA, P. y otro " Alimentación y Dietoterapia" . Ed. Interamericana. Madrid 2004.

En la la librería de la UNED el siguiente material:

  • Cintas de video: "Dieta saludable: dieta mediterránea". Editado por la UNED. Código 50148VH 01A01.(precio aproximado 5,41 euros).
  • " Dieta en la edad escolar " Editado por la UNED. Código 50149VH01,(precio aproximado 7,82 Euros). 

Criterios de evaluación y calificación:  Se superará el Curso siempre que sea positiva la evaluación de dos pruebas ( 40 % de la nota ) y un trabajo de investigación referido a algún aspecto concreto del temario( 60 % de la nota). 

 




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Perfil de los alumnos
Matriculados
07/10/2006 Última matrícula 15 matriculados a través de emagister
Residentes en
Alicante, Barcelona, Madrid, A Coruña, Cádiz, ...
Sectores
Dirección y administración, Comunicación y audiovisual, Sanidad y salud, ...

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Detalles del centro

Descripción del centro
La oferta de estudios de postgrado y de formación continua de la UNED abre la posibilidad a los titulados universitarios de actualizar periódicamente sus conocimientos mediante los cursos de postgrado, y pone además a disposición del público en general y de colectivos sociales y profesionales concretos un conjunto de enseñanzas especializadas de nivel universitario, que no requieren necesariamente titulación superior previa. Todo ello, utilizando la metodología específica de la educación a distancia, que combina los materiales educativos clásicos con las más avanzadas tecnologías de la comunicación y la información.

Los diferentes cursos ofrecidos se agrupan en los siguientes programas:

Estudios de postgrado:

Especialización (títulos propios de Máster, Especialista Universitario y Experto Universitario)
Formación de profesorado
Estudios de actualización de conocimientos:

Enseñanza abierta
Desarrollo profesional
Programa de formación en el área de la salud
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