Temario1. introducción a la Nutrición
2.
Fisiología de la Nutrición Humana
3. Agua
4. Glúcidos
5.
Fibra Dietética
6. Proteínas
7. Lípidos
8.
Vitaminas
9. Minerales
10. Energía
11. Alimentación en las
etapas de la vida
12. Alimentación en diversa patologías
13.
Alimentación y Actividad física
Objetivos Los
principales objetivos del curso son:
- Comprender y conocer los
conceptos básicos en el ámbito de la nutrición y dietética y demostrar
conocimiento y compresión de los procesos fisiológicos de la nutrición, en
cada una de las etapas de la vida y reconociendo las necesidades
nutricionales de determinadas colectividades (niños, adolescentes,
adultos, ancianos, embarazadas, enfermos...)
- Aplicar estos
conocimientos en la consecución de dietas equilibradas adaptadas a cada
tipo de persona, en función de su estado de salud o estilo de vida.
-
Fomentar la gastronomía como medio para mejorar el rendimiento deportivo,
vinculando ésta con el deporte y la salud y aprender a diseñar dietas
adecuadas al deportista tanto en el entrenamiento como en la competición
que reúnan las necesidades nutricionales.
- Tener conocimiento de
los nutrientes que aportan energía a partir de los alimentos y como se
utiliza esta energía el ser humano, aprendiendo la forma correcta de
cuantificarla y su función en el organismo.
- Tener conocimiento
de las implicaciones que tienen enfermedades como la
obesidad, la
hipertensión, la
diabetes, la colesterolemia y la aterogénesis sobre la
incidencia de ciertas patologías e identificar los factores que afectan a
las mismas para instaurar las medidas correctoras pertinentes.
- Saber
identificar y entender que es una alergia y una intolerancia alimentaría,
sus tipos y su mecanismo de instauración, así como las pautas dietéticas
de su tratamiento
¿Quiénes somos?Estudios
Superiores Abiertos de Hostelería nace por iniciativa de la Escuela
Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, Centro de Formación Abierta de
la Fundación San Valero.
El reto del nuevo proyecto académico
se afronta por la idea que compartimos: formar profesionales que den una
respuesta eficaz a las necesidades actuales y futuras del sector
hostelero, combinando adecuadamente la teoría con la práctica empresarial
y haciendo uso de la metodología abierta apoyada en las nuevas tecnologías.
Profesorado
El servicio docente está formado por dos figuras profesionales:
los profesores, y los tutores de grupo que, con el apoyo del director o
coordinador del curso, acompañan permanentemente al alumno durante todo el
periodo formativo.
Metodología y material didáctico La
Formación Abierta, que combina la metodología a distancia con las nuevas
tecnologías de la comunicación, permite aprender cómoda y fácilmente desde
el domicilio o lugar de trabajo, a través de apuntes de texto
especialmente diseñados para el estudio y del campus virtual (agenda de
trabajo, biblioteca, material audiovisual, etc.), manteniendo contacto
permanente (vía Web, e-mail, teléfono y VoIP) con el personal docente.
El
alumno planifica su propio itinerario y ritmo de aprendizaje, de acuerdo
con sus posibilidades y su situación personal. Esta flexibilidad es
posible gracias a la atención y apoyo de tutores y profesores, que le
guían de un modo personalizado a través de todo el proceso formativo hacia
la consecución de los objetivos, eliminando así el aislamiento con el que
suele relacionarse la formación a distancia.
