Nutrición y Dietética Geriátrica

TEMARIO

TEMA 1: Gerontología y Geriatría

Ø 1.1 Concepto de Gerontología y Geriatría. Características

Ø 1.2 Gerontología Social

Ø 1.3 Enfermería Gerontológico

Ø 1.4 Envejecimiento Fisiológico (normal)

Ø 1.5 Características de las Enfermedades en Geriatría

Ø 1.6 Recursos Sociosanitarios

TEMA 2: Alimentación y Nutrición. La Importancia en la Salud

Ø 2.1 Introducción

TEMA 3: Salud y Hábitos Alimentarios

Ø 3.1 Salud y hábitos alimentarios

TEMA 4: Clasificación y Estudios de los Alimentos

Ø 4.1 Introducción

Ø 4.2 Grupos de Alimentos: Leche y Derivados Lácteos

Ø 4.3 Grupos de Alimentos: Carnes, Pescados y Huevos

Ø 4.4 Grupos de alimentos: Las grasas

Ø 4.5 Grupos de Alimentos: Legumbres, Cereales y Tubérculos

Ø 4.6 Grupos de Alimentos: Frutas, Verduras y Hortalizas

TEMA 5: La Dieta Mediterránea como Dieta Equilibrada

Ø 5.1 Introducción

Ø 5.2 Composición de la Dieta Mediterránea

TEMA 6: Almacenamiento y Conservación de los Alimentos

Ø 6.1 Almacenamiento y Conservación

Ø 6.2 Tratamientos Conservadores

Ø 6.3 Tiempos Máximos Recomendables de Conservación

TEMA 7: Intoxicaciones Alimentarias

Ø 7.1 Intoxicaciones Alimentarias

Ø 7.2 Enfermedades más Frecuentes Producidas por el Consumo de Alimentos Contaminados

TEMA 8: Higiene y Normas Generales en la Manipulación de Alimentos

Ø 8.1 Higiene

Ø 8.2 Adquisición de los Alimentos

Ø 8.3 Transporte Adecuado de los Alimentos

Ø 8.4 Eliminación de Basuras

TEMA 9: Elaboración de Dietas Específicas para Personas Mayores

Ø 9.1 Introducción

Ø 9.2 Factores que Influyen en la Alimentación del Anciano

Ø 9.3 Necesidades Nutricionales de los Ancianos

Ø 9.4 Normas para una Correcta Alimentación de los Ancianos

Ø 9.5 Consejos para la Correcta Manipulación de los Alimentos

Ø 9.6 Consejos Prácticos a la Hora de Preparar los Alimentos

Ø 9.7 Equilibrio de la Dieta del Anciano

Ø 9.8 Nutrición Hospitalaria en el Anciano

Ø 9.9 Funciones del Personal Sanitario ante el Anciano Hospitalizado

Ø 9.10 Cuidados Especiales en la Administración de los Alimentos al Anciano Hospitalizado

Ø 9.11 Clasificación de Dietas según Patologías