Experto en Nutrición y Tecnología de los Alimentos Colectividades

Mca Network Group
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Precio Emagister

1001-2000 €

Con este curso se colma gran parte de mis necesidades de formación, siendo el complemento perfecto a la falta de información que tenía sobre ciertas materias, que he comprendido, gracias a vosotros. Cómodo, ágil, sencillo y muy didáctico, engloba ...

LA OPINIÓN DE usuario anónimo
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Información importante

  • Postgrado
  • Online
  • 350 horas de estudio
  • Duración:
    Flexible
  • Cuándo:
    A elegir
  • Campus online
  • Servicio de consultas
  • Tutor personal
Descripción

¿Quieres convertirte en un experto en nutrición y tecnología de los alimentos para colectividades? Con esta formación adquirirás conocimientos y actualizaras los ya estudiados para desempeñar tu actividad profesional en el ámbito de la alimentación humana. Esta formación es ofrecida por Mca Network Group a través de emagister.com.

Conocerás todo acerca de la composición de los alimentos, así como también las bases fisiológicas y metabólicas de la nutrición. Conocerás cuáles son los requerimientos nutricionales de nuestro organismo, y los distintos tipos de nutrientes. También aprenderás técnicas, tanto químicas como biológicas y mixtas, de conservación de alimentos sin olvidar la importancia de asegurar siempre la máxima calidad y la seguridad alimentaria. Estudiarás también las distintas fases del sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPUCC), y la importancia de su buen desarrollo. Además, aprenderás a diseñar y aplicar la dieta adecuada para cada individuo teniendo en cuenta sus características

Su impartición es en modalidad online y tiene una duración total de 350 horas. Está pensado especialmente para licenciados de la rama científica y de la salud, y para profesionales de la restauración en colectividades como pueden ser hospitales, escuelas, residencias, etc.

Información importante

Precio a usuarios Emagister:

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
Online

Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

- Actualizar y ampliar los conocimientos relacionados con la composición de alimentos y los requerimientos nutricionales. - Aportar los conocimientos necesarios sobre seguridad alimentaria, sus principios y legislación. - Estudiar el funcionamiento de las cocinas centrales y la restauración diferida. - Profundizar en las nuevas técnicas de conservación y de los procesos en la elaboración de alimentos. - Conocer la influencia de los procesos tecnológicos sobre el valor nutritivo de los alimentos. - Proporcionar los conocimientos y la capacidad técnica necesarios para el diseño y la aplicación de una dieta adecuada a cada individuo y colectividad.

· ¿A quién va dirigido?

Esta formación está dirigida a Titulados universitarios (Diplomados / Licenciados/ Graduados) especialmente en: Nutrición y dietética, Medicina, Biología, Farmacia, Bioquímica, Química, Psicología, Enfermería, Ciencia y tecnología e los alimentos, Veterinaria, Ciencias de la Educación, Psicopedagogía, Ciencias de la Actividad Física y el Deporte, ... Y Profesionales relacionados con la restauración para colectividades: hospitales, escuelas, residencias de ancianos, empresas de catering, cocinas centrales....

· Requisitos

- Disponer de Titulación universitaria o, en su defecto, acreditar Experiencia profesional equivalente.

· Titulación

Experto en nutrición y tecnología de los alimentos para colectividades. Titulo propio de la Universidad Camilo José Cela

Opiniones

U

01/10/2012
Lo mejor Estoy muy satisfecha de haber realizado este curso,ya que ha cubierto por completo mis expectativas. El temario es muy completo y los tutores siempre han estado a nuestra disposición.

A mejorar .

¿Recomendarías este curso? Sí.
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
U

01/10/2012
Lo mejor Con este curso se colma gran parte de mis necesidades de formación, siendo el complemento perfecto a la falta de información que tenía sobre ciertas materias, que he comprendido, gracias a vosotros. Cómodo, ágil, sencillo y muy didáctico, engloba las necesidades requeridas y siempre actualizadas de contenidos (algunos farragosos) pero necesarios para comprender mis desarrollos en formulaciones y aplicaciones a las empresas para las cuales realizo proyectos.

A mejorar .

¿Recomendarías este curso? No.
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
U

01/10/2012
Lo mejor Los temas están muy bien estructurados para su estudio. Tengo que resaltar los conocimientos y pedagogía de mi tutora.

A mejorar .

¿Recomendarías este curso? Sí.
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
U

01/10/2012
Lo mejor Felicidades por la concepción y el desarrollo del curso. La documentación, muy completa, ha resultado de gran ayuda.

A mejorar .

¿Recomendarías este curso? Sí.
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
Pregunta a los Antiguos Alumnos qué les pareció.

Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Alimentación y salud
Conservación de la carne
Seguridad alimentaria
Tecnología de los alimentos
Leche
Ingeniería química
APPCC
Conservacion
Nutrición clínica
Tecnología
Empresas de alimentación
Sistemas de seguridad
Conservación y restauración
Dietas
Calidad de los alimentos
Productos dietéticos
Nutrición
Alimentación
Bases fisiológicas de la nutrición
Bases metabólicas de la nutrición
Nutrientes
alimentos
Reacciones adversas a los alimentos
Alimentación y tecnología en colectividades
Restauración
Conservación de los alimentos
Calidad y seguridad Alimentaria
El sistema APPCC
Dietética
Dietas en colectividades
Energia
Hidratos de Carbono
Proteínas
Vitaminas
Industria alimentaria
Hospitales y clínicas

Profesores

Núria Aixut
Núria Aixut
Profesora/Tutora

Temario

Módulo 1. Fundamentos de la nutrición

1. Alimentación y nutrición: conceptos básicos.
2. Bases fisiológicas y metabólicas de la nutrición.
3. Regulación de la ingesta de alimentos: el hambre y la sed

Módulo 2. Nutrientes

1. Nutrientes: conceptos básicos
2. Energía
3. Hidratos de carbono
4. Lípidos
5. Proteínas
6. Vitaminas
7. Minerales
8. Agua

Módulo 3. Alimentos

1. Alimentos. Conceptos básicos
2. Cereales, tubérculos y azúcar
3. Grasas y aceites comestibles
4. Leche y productos derivados
5. Carnes, pescados, huevos y legumbres
6. Frutas y hortalizas
7. Bebidas
8. Alimentos funcionales

Módulo 4. Alimentación y salud

1. La salud
2. Reacciones adversas a los alimentos
3. Prevención y promoción de la salud

Módulo 5. Alimentación y tecnología en colectividades

1. Introducción al sector de la restauración colectiva
2. Organización de la cocina en colectividades
3. Conservación de los alimentos
4. Técnicas físicas de conservación de los alimentos
5. Técnicas químicas, biológicas y mixtas de conservación de los alimentos 6. Técnicas de procesado de los alimentos

Módulo 6. Calidad y seguridad alimentaria

1. Bases de la seguridad alimentaria
2. Reacciones adversas a los alimentos
3. Peligros para la seguridad alimentaria
4. Gestión de la seguridad alimentaria en la empresa
5. Legislación en materia de seguridad alimentaria

Módulo 7. El Sistema APPCC

1. El sistema APPCC. Fase 1: Preparación y planificación
2. El sistema APPCC. Fase 2: Estudio y desarrollo
3. El sistema APPCC. Fase 3: Implantación
4. El sistema APPCC. Fase 4: Revisón y mejora continua
5. Anexo I. Modelo de documentación APPCC

Módulo 8. Dietética

1. Dietética: conceptos básicos
2. Valoración del estado nutricional
3. Diseño, elaboración y seguimiento de dietas
4. Nutrición y dietética en estados fisiológicos
5. Nutrición y dietética en diferentes estados patológicos

Módulo 9. Dietas en colectividades

1. Hospitales y clínicas.
2. Comedores escolares.
3. Centros geriátricos.
4. Interacción fármaco-dieta

Información adicional

Formación bonificable para trabajadores en activo, consultar condiciones.
Financiación en varias cuotas sin intereses
Titulo propio de la Universidad Camilo José Cela. Certificado por la Cátedra  Ferran Adrià