Nutrición y Metabolismo

Presentación

V Máster Europeo en Nutrición y Metabolismo.

Programa Oficial de Máster de acuerdo con el Real Decreto 1393/2007.
Asociado al Programa oficial de Posgrado "Alimentación, fisiología y salud"

El Master está dirigido preferentemente a personas con el título de Grado en Farmacia, Medicina, Nutrición Ciencias Biológicas, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Veterinaria, Bioquímica y Ciencias Químicas, u otra titulación declarada equivalente.
El marco pedagógico general del Máster E-Menu se integra dentro del programa Europeo Sócrates (nº de referencia 28843-IC-1-2003-1-NL) en colaboración con las siguientes Universidades:

-Maastricht University, Maastricht (Países Bajos)
-Karolinska Institute, Stockholm (Suecia)
-Eidgenoessische Techniche Hoschschule Zurich (Suiza)
-Universidad de Navarra, Pamplona (España)
-Université de Bordeaux (Francia)
-Université de Auvergne (Francia)
-University of Copenhagen (Dinamarca)
-University of Kuopio (Finlandia)

Orientación

E-menu Europeo

El presente Europeo en Nutrición y Metabolismo (E-MENU), ofrece la posibilidad de que los estudiantes puedan seleccionar diversas materias para cubrir preferentemente aspectos investigadores (Orientación Investigadora), o académica (Orientación Académica), prestando un mayor énfasis en Nutrición o en Bromatología.

OBJETIVOS

El Master E-MENU plantea como dos objetivos:

* Dotar a los alumnos/as de la formación especializada necesaria para poder desarrollar una actividad investigadora o académica, sobre temas de Alimentación y Salud.
* Perfeccionar los conocimientos del alumno/a de forma que amplíen sus posibilidades de trabajo en el campo de la investigación, así como en empresas, asesorías, universidades, laboratorios y centros de investigación relacionados con la alimentación y la salud.

En concreto pretende:

* Profundizar en la adquisición de conocimientos actualizados en Nutrición, Alimentación y Salud.
* Desarrollar habilidades para la utilización de bases de datos y fuentes bibliográficas relacionadas con las Ciencias de la Alimentación.
* Proponer, diseñar y desarrollar adecuadamente proyectos de investigación de interés en el área.
* Conocer las implicaciones éticas que requiere la investigación en el campo profesional propio.
* Aplicar los principales test estadísticos y epidemiológicos utilizados en la investigación de temas de las ciencias de la salud.
* Conocer la relación entre diferentes situaciones fisiológicas y patológicas desde el punto de vista metabólico, molecular y genético.
* Asumir la relación existente entre Nutrición y Salud, y la importancia de la dieta en el tratamiento y prevención de las enfermedades.
* Conocer los componentes bioactivos de los alimentos y su implicación en la salud.
* Ofrecer formación avanzada en Ciencias de los Alimentos y de la salud en relación con distintos sectores alimentarios que permitan al alumnado desenvolverse en estos ámbitos.

E-MENU tiende a cubrir las demandas de las Áreas de Conocimiento del Consejo de Coordinación Universitaria relacionadas como son: Fisiología (410), Nutrición y Bromatología (640), Medicina Preventiva y Salud Pública (615), Toxicología (807) y Tecnología de los Alimentos (780)

CARACTERÍSTICAS

* Carga lectiva: 60 ECTS
* Régimen: PRESENCIAL (tiempo completo)
* Periodo lectivo: 14 Septiembre 2009- Septiembre 2010