Quality Seal Emagister EMAGISTER CUM LAUDE

Obtener certificado de profesionalidad de carnicero a distancia

Formación de calidad al mejor precio garantizado.

Carnicería y Elaboración de Productos Cárnicos (Dirigida a la Acreditación de las Competencias Profesionales R.D. 1224/2009)

Euroinnova Formación
Precio Emagister

480 € 360 
IVA exento
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Información importante

  • Curso
  • Nivel intermedio
  • A distancia
  • En 2 poblaciones
  • 510 horas de estudio
  • Duración:
    6 Meses
  • Cuándo:
    A elegir
  • Prácticas en empresa
  • Envío de materiales de aprendizaje
  • Servicio de consultas
  • Tutor personal
Descripción

Euroinnova Formación, a través de la página web de emagister.com, te presenta un curso a distancia de Carnicería y Elaboración de Productos Cárnicos. Se trata de un programa didáctico donde aprenderás todas aquellas habilidades necesarias para desarrollarte en la industria alimentaria, en concreto, el de la carnicería y la elaboración de productos cárnicos. Además, debes saber que es un curso que te otorga el certificado de profesionalidad del módulo INAI0108 Carnicería. El programa se divide en 4 partes. Se te instruirá sobre cómo recibir y almacenar la materia prima, la temperatura en la cámara frigorífica, así como todas las condiciones y normativas de higiene y sanidad. Asimismo, sabrás cómo manejar los utensilios y la maquinaria propia de la activad, teniendo en cuenta todas las medidas de seguridad pertinentes. Finalmente, se te capacitará para la preparación del producto, elaboración de conservas y preparados y su envasado. El curso consta de un total de 510 horas lectivas. Las podrás computar a través de un método muy cómodo, a distancia. Este sistema te permitirá estudiar a tu ritmo y sin tener que realizar desplazamientos a ninguna academia, con el ahorro en tiempo y dinero que ello supone. El centro responsable de tu formación te hará llegar el material didáctico. Además, dispondrás del servicio de consultas, para que puedas solucionar cualquier duda que te surja.

Información importante

Precio a usuarios Emagister: Formas de pago: Contrareembolso - Tarjeta - Transferencia - Paypal. 5% de descuento en pagos online(Tarjeta de crédito). Matrícula gratis y sin gastos de envío. Consulte las promociones vigentes en Euroinnova.

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

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Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

- Controlar la recepción de las materias cárnicas primas y auxiliares, el almacenamiento y la expedición de piezas y productos cárnicos. - Acondicionar la carne para su comercialización o su uso industrial, garantizando su trazabilidad - Elaborar y expender preparados cárnicos frescos, en las condiciones que garanticen la máxima calidad y seguridad alimentaria llevando a cabo su comercialización - Elaborar productos cárnicos industriales manteniendo la calidad e higiene requeridas.

· ¿A quién va dirigido?

Este curso va dirigido a todas aquellas personas que quieran orientar su futuro laboral hacia las industrias alimentarias, concretamente en la carnicería y la elaboración de productos cárnicos. Así como ha cualquier otra persona que quiera actualizar sus conocimientos profesionales dentro de esta área.

· Requisitos

Efectuar la matrícula

· Titulación

Certificado de Aprovechamiento de haber cursado la formación que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en el Certificado de Profesionalidad INAI0108 Carnicería y Elaboración de Productos Cárnicos regulado en el Real Decreto 1380/2009, de 28 de agosto, el cual toma como referencia la Cualificación Profesional INA104_2 Carnicería y Elaboración de Productos Cárnicos (Real Decreto 1087/2005 de 16 de septiembre).

· ¿Qué distingue a este curso de los demás?

El presente curso dotará al alumno de los conocimientos necesarios para realizar el almacenaje y expedición de la carne y productos cárnicos, acondicionamiento de la carne para su comercialización, la elaboración y expedición de preparados cárnicos y los protocolos de seguridad, calidad e higiene para realizar todo lo expuesto anteriormente.La presente formación se ajusta al itinerario formativo del Certificado de Profesionalidad INAI0108 Carnicería y Elaboración de Productos Cárnicos, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo ( Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral)

Opiniones

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Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Carnicero
Charcutería
Ciencia y tecnología de los alimentos
Productos cárnicos
Manipulador de alimentos
Envasado de alimentos
Empresas de alimentación
Industria cárnica
Conservación de la carne
Embutidos
Logística de almacenamiento
Higiene alimentaria
Prevención de Riesgos Laborales
Cadena de frío
Registros y anotaciones
Condiciones técnico-sanitarias
Manejo de los utensilios
Uso de la maquinaria
Reglamentación

Profesores

Área Profesorado Especializado
Área Profesorado Especializado
Departamento de Tutorización y Atención al Alumno

Temario

PARTE 1. ALMACENAJE Y EXPEDICIÓN DE CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS

Unidad didáctica 1. Recepción Y expedición de mercancías

Unidad didáctica 2. Control y manejo de túneles y cámaras de frío.

Unidad didáctica 3. Almacenamiento de derivados cárnicos

Unidad didáctica 4. Medidas de higiene en carnicería-charcutería y en la industria cárnica

Unidad didáctica 5. Aplicaciones informáticas al control del almacén


PARTE 2. ACONDICIONAMIENTO Y TECNOLOGÍA DE LA CARNE

UNIDAD FORMATIVA 1. ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE PARA SU COMERCIALIZACIÓN

Unidad didáctica 1. La carne

Unidad didáctica 2. Aplicación de las condiciones técnico-sanitarias en salas de despiece y obradores cárnicos

Unidad didáctica 3. Preparación de las piezas cárnicas para su comercialización

Unidad didáctica 4. Determinación del precio y comercialización de productos cárnicos

UNIDAD FORMATIVA 2. ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE PARA SU USO INDUSTRIAL

Unidad didáctica 1. Preparación de la carne para su uso industrial

Unidad didáctica 2. Conservación y mantenimiento de la carne en la industria

Unidad didáctica 3. Toma de muestras en la industria cárnica



PARTE 3. ELABORACIÓN DE PREPARADOS CÁRNICOS

Unidad didáctica 1. Mantenimiento de la maquinaria y equipos de elaboraciones cárnicas

Unidad didáctica 2. Materias primas y auxiliares en la elaboración de preparados cárnicos

Unidad didáctica 3. Condimentos, especias y aditivos

Unidad didáctica 4. Elaboración de preparados cárnicos frescos

Unidad didáctica 5. Manejo y de equipos y elementos de trabajo en establecimientos cárnicos

Unidad didáctica 6. Condiciones técnico-sanitarias en la elaboración de preparados cárnicos

Unidad didáctica 7. Envasado de la carne



PARTE 4. ELABORACIÓN Y TRAZABILIDAD DE PRODUCTOS CÁRNICOS INDUSTRIALES

UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIÓN DE CURADOS Y SALAZONES CÁRNICOS

Unidad didáctica 1. Procedimientos de limpieza en instalaciones de productos cárnicos

Unidad didáctica 2. Preparación de piezas cárnicas y elaboración de masas y pastas finas

Unidad didáctica 3. Salazones y adobados cárnico

Unidad didáctica 4. Productos cárnicos curados

Unidad didáctica 5. El ahumado

Unidad didáctica 6. Fermentación o maduración

Unidad didáctica 7. Tratamientos de conservación

Unidad didáctica 8. Equipos y elementos de trabajo.

Unidad didáctica 9. Toma de muestras para elaboración de productos curados.


UNIDAD FORMATIVA 2. ELABORACIÓN DE CONSERVAS Y COCINADOS CÁRNICOS

Unidad didáctica 1. Tratamientos térmicos para conservas cárnicas.

Unidad didáctica 2. Productos cárnicos tratados por el calor

Unidad didáctica 3. Tratamientos de conservación por frío.

Unidad didáctica 4. Platos cocinados y conservas cárnicas

Unidad didáctica 5. Incidencia ambiental.

Unidad didáctica 6. Calidad y seguridad en carnicería e industria alimentaria

Unidad didáctica 7. Seguridad personal en carnicería e industria cárnica

Información adicional

EUROINNOVA FORMACIÓN es un Centro de Estudios Superiores y de Postgrado especializado en la Enseñanza Abierta y A Distancia, cuyo objetivo esencial es dar respuesta a las necesidades formativas de empresas, trabajadores y particulares, subyacentes de las peculiares características de una sociedad cada vez más inmersa en las nuevas tecnologías, la competitividad empresarial, y las consecuentes necesidades formativas.

Todos nuestros cursos a distancia - cursos online se imparten siguiendo rigurosos criterios pedagógicos que, junto a la prestación de una atención personalizada al alumno por parte de nuestro equipo de expertos docentes, garantizan un aprendizaje de Calidad. En este sentido, Euroinnova Formación ha asumido un compromiso con la calidad, habiendo obtenido la Certificación de todos sus procesos de enseñanza-aprendizaje por AENOR, según la Norma ISO 9001:2000.

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