Obtener certificado de profesionalidad de carnicero a distancia

Formación de calidad al mejor precio garantizado.

Carnicería y Elaboración de Productos Cárnicos

Euroinnova Formación
Descuento

480 
IVA exento

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Descripción

Euroinnova Formación, a través de la página web de emagister.com, te presenta un curso a distancia de Carnicería y Elaboración de Productos Cárnicos. Se trata de un programa didáctico donde aprenderás todas aquellas habilidades necesarias para desarrollarte en la industria alimentaria, en concreto, el de la carnicería y la elaboración de productos cárnicos. Además, debes saber que es un curso que te otorga el certificado de profesionalidad del módulo INAI0108 Carnicería. El programa se divide en 4 partes. Se te instruirá sobre cómo recibir y almacenar la materia prima, la temperatura en la cámara frigorífica, así como todas las condiciones y normativas de higiene y sanidad. Asimismo, sabrás cómo manejar los utensilios y la maquinaria propia de la activad, teniendo en cuenta todas las medidas de seguridad pertinentes. Finalmente, se te capacitará para la preparación del producto, elaboración de conservas y preparados y su envasado. El curso consta de un total de 510 horas lectivas. Las podrás computar a través de un método muy cómodo, a distancia. Este sistema te permitirá estudiar a tu ritmo y sin tener que realizar desplazamientos a ninguna academia, con el ahorro en tiempo y dinero que ello supone. El centro responsable de tu formación te hará llegar el material didáctico. Además, dispondrás del servicio de consultas, para que puedas solucionar cualquier duda que te surja.

Información importante

Descuento: Formas de pago: Contrareembolso - Tarjeta - Transferencia - Paypal. 5% de descuento en pagos online(Tarjeta de crédito). Matrícula gratis y sin gastos de envío. Consulte las promociones vigentes en Euroinnova.

Requisitos: Efectuar la matrícula

Certificado de asistencia otorgado por Euroinnova Formación

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Prácticas en empresa

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación Horario
08 de septiembre de 2014
22 de septiembre de 2014
13 de octubre de 2014
27 de octubre de 2014
10 de noviembre de 2014
24 de noviembre de 2014
08 de diciembre de 2014
22 de diciembre de 2014
A distancia
0
A elegir
A distancia
-

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¿Qué aprendes en este curso?

Carnicero
Charcutería
Ciencia y tecnología de los alimentos
Productos cárnicos
Manipulador de alimentos
Envasado de alimentos
Empresas de alimentación
Industria cárnica
Conservación de la carne
Embutidos
Logística de almacenamiento
Higiene alimentaria
Prevención de Riesgos Laborales
Cadena de frío
Registros y anotaciones
Condiciones técnico-sanitarias
Manejo de los utensilios
Uso de la maquinaria
Reglamentación

Profesores

Área Profesorado Especializado
Área Profesorado Especializado
Departamento de Tutorización y Atención al Alumno

Temario

PARTE 1. ALMACENAJE Y EXPEDICIÓN DE CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS

Unidad didáctica 1. Recepción Y expedición de mercancías

Unidad didáctica 2. Control y manejo de túneles y cámaras de frío.

Unidad didáctica 3. Almacenamiento de derivados cárnicos

Unidad didáctica 4. Medidas de higiene en carnicería-charcutería y en la industria cárnica

Unidad didáctica 5. Aplicaciones informáticas al control del almacén



PARTE 2. ACONDICIONAMIENTO Y TECNOLOGÍA DE LA CARNE

UNIDAD FORMATIVA 1. ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE PARA SU COMERCIALIZACIÓN

Unidad didáctica 1. La carne

Unidad didáctica 2. Aplicación de las condiciones técnico-sanitarias en salas de despiece y obradores cárnicos

Unidad didáctica 3. Preparación de las piezas cárnicas para su comercialización

Unidad didáctica 4. Determinación del precio y comercialización de productos cárnicos


UNIDAD FORMATIVA 2. ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE PARA SU USO INDUSTRIAL

Unidad didáctica 1. Preparación de la carne para su uso industrial

Unidad didáctica 2. Conservación y mantenimiento de la carne en la industria

Unidad didáctica 3. Toma de muestras en la industria cárnica



PARTE 3. ELABORACIÓN DE PREPARADOS CÁRNICOS

Unidad didáctica 1. Mantenimiento de la maquinaria y equipos de elaboraciones cárnicas

Unidad didáctica 2. Materias primas y auxiliares en la elaboración de preparados cárnicos

Unidad didáctica 3. Condimentos, especias y aditivos

Unidad didáctica 4. Elaboración de preparados cárnicos frescos

Unidad didáctica 5. Manejo y de equipos y elementos de trabajo en establecimientos cárnicos

Unidad didáctica 6. Condiciones técnico-sanitarias en la elaboración de preparados cárnicos

Unidad didáctica 7. Envasado de la carne



PARTE 4. ELABORACIÓN Y TRAZABILIDAD DE PRODUCTOS CÁRNICOS INDUSTRIALES

UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIÓN DE CURADOS Y SALAZONES CÁRNICOS

Unidad didáctica 1. Procedimientos de limpieza en instalaciones de productos cárnicos

Unidad didáctica 2. Preparación de piezas cárnicas y elaboración de masas y pastas finas

Unidad didáctica 3. Salazones y adobados cárnico

Unidad didáctica 4. Productos cárnicos curados

Unidad didáctica 5. El ahumado

Unidad didáctica 6. Fermentación o maduración

Unidad didáctica 7. Tratamientos de conservación

Unidad didáctica 8. Equipos y elementos de trabajo.

Unidad didáctica 9. Toma de muestras para elaboración de productos curados.


UNIDAD FORMATIVA 2. ELABORACIÓN DE CONSERVAS Y COCINADOS CÁRNICOS

Unidad didáctica 1. Tratamientos térmicos para conservas cárnicas.

Unidad didáctica 2. Productos cárnicos tratados por el calor

Unidad didáctica 3. Tratamientos de conservación por frío.

Unidad didáctica 4. Platos cocinados y conservas cárnicas

Unidad didáctica 5. Incidencia ambiental.

Unidad didáctica 6. Calidad y seguridad en carnicería e industria alimentaria

Unidad didáctica 7. Seguridad personal en carnicería e industria cárnica

Información adicional

EUROINNOVA FORMACIÓN es un Centro de Estudios Superiores y de Postgrado especializado en la Enseñanza Abierta y A Distancia, cuyo objetivo esencial es dar respuesta a las necesidades formativas de empresas, trabajadores y particulares, subyacentes de las peculiares características de una sociedad cada vez más inmersa en las nuevas tecnologías, la competitividad empresarial, y las consecuentes necesidades formativas.

Todos nuestros cursos a distancia - cursos online se imparten siguiendo rigurosos criterios pedagógicos que, junto a la prestación de una atención personalizada al alumno por parte de nuestro equipo de expertos docentes, garantizan un aprendizaje de Calidad. En este sentido, Euroinnova Formación ha asumido un compromiso con la calidad, habiendo obtenido la Certificación de todos sus procesos de enseñanza-aprendizaje por AENOR, según la Norma ISO 9001:2000.

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