Operaciones Básicas Higiénicas

Por otro lado, el cumplimiento exacto y funcional de los prerrequisitos APPCC exige que la información que se expone en los cursos de manipuladores de alimentos sea actual, comprensiva y sobre todo con utilidad práctica a nivel de receptores: los manipuladores de alimentos.

Este Curso constituye la tercera entrega del programa que desarrolla HICA-HBG sobre Formación de Formadores de alimentos y va dirigido a los profesionales de las empresas alimentarias de cualquier sector, que hayan asumido la responsabilidad de la formación de los manipuladores de alimentos. Por ello, hemos cuidado que, en las ponencias seleccionadas, se oferten el máximo número de opciones para que se puedan iniciar el desarrollo de las unidades correspondientes acerca de las operaciones básicas higiénicas consideradas como prerrequisitos en el entorno APPCC. El motivo que nos ha animado a la realización de este curso, no es otro que la importancia que está adquiriendo en el ámbito de las industrias alimentarias, la implantación y ejecución de los planes de Limpieza y Desinfección (LD) y la Lucha contra plagas (D+D). Todo esto, se ve refrendado por una Legislación Alimentaria cada vez más exigente y adecuada al momento que vivimos en el marco de las Industrias Alimentarias, que a su vez tienen que ser capaces de transmitir esta preocupación e inquietud a sus operarios, de tal forma que aumenten la eficacia de las operaciones de LDDD e aras de unos mayores niveles de Seguridad Alimentaria.

Objetivos del curso

Conocer las bases actuales de las operaciones básicas higiénicas alimentarias y actualizar la información disponible para los profesionales interesados en el APPCC