Operario de Industrias del Huevo y Derivados (Ovoproductos)

Centro de Formación Ceneo
A Distancia

270 
IVA exento
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Información importante

Tipología Curso
Nivel Nivel intermedio
Metodología A distancia
Horas lectivas 50 horas de estudio
  • Curso
  • Nivel intermedio
  • A distancia
  • 50 horas de estudio
Descripción

Objetivo del curso: Este curso permite disponer de los conocimientos y destrezas necesarias para poder trabajar en un centro de clasificación de huevos y en una industria de elaboración de ovoproductos.
Dirigido a: Demandantes de empleo en el sector de centros de clasificación e industrias de fabricación de ovoproductos y trabajadores en activo del sector.

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Preguntas Frecuentes

· Requisitos

Ser trabajador o estar interesado en trabajar en empresas dedicadas a la elaboración de ovoproductos

· Titulación

Certificado de asistencia otorgado por Centro de Formación Ceneo

Profesores

Profesorado Docente
Profesorado Docente
Formación

Licenciado universitario en CC de la salud, con más de 10 años de experiencia en seguridad alimentaria

Temario

BLOQUE I. EL HUEVO
Introducción.
a. Definición.
b. Estructura del huevo.

El proceso de formación del huevo.
La composición nutricional del huevo.
4. La calidad del huevo.
a. Calidad del albumen
b. Calidad de la yema.
c. Calidad de la cáscara.

Seguridad alimentaria.
a. Definición de seguridad alimentaria.
b. Principales causas de contaminación del huevo después de la puesta.
c. Buenas prácticas de trabajo.
d. El Sistema APPCC.

Clasificación de los huevos
Normativa de los centros de clasificación de los huevo
Normas de comercialización del huevo.

BLOQUE II. LOS OVOPRODUCTOS
9. Definición y tipos.
10. Tipos de ovoproductos.
11. Seguridad alimentaria de ovoproductos.
El Sistema APPCC de ovoproductos pasteurizados.

Logros de este Centro

Información adicional

Observaciones: Convocatoria abierta todo el año.

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