Operario de Industrias del Huevo y Derivados (Ovoproductos)

Centro de Formación Ceneo

270 
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Información importante

  • Curso
  • Nivel intermedio
  • A distancia
  • 50 horas de estudio
Descripción

Objetivo del curso: Este curso permite disponer de los conocimientos y destrezas necesarias para poder trabajar en un centro de clasificación de huevos y en una industria de elaboración de ovoproductos.
Dirigido a: Demandantes de empleo en el sector de centros de clasificación e industrias de fabricación de ovoproductos y trabajadores en activo del sector.

Información importante

Requisitos: Ser trabajador o estar interesado en trabajar en empresas dedicadas a la elaboración de ovoproductos

Certificado de asistencia otorgado por Centro de Formación Ceneo

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Profesores

Profesorado Docente
Profesorado Docente
Formación

Licenciado universitario en CC de la salud, con más de 10 años de experiencia en seguridad alimentaria

Temario

BLOQUE I. EL HUEVO
Introducción.
a. Definición.
b. Estructura del huevo.

El proceso de formación del huevo.
La composición nutricional del huevo.
4. La calidad del huevo.
a. Calidad del albumen
b. Calidad de la yema.
c. Calidad de la cáscara.

Seguridad alimentaria.
a. Definición de seguridad alimentaria.
b. Principales causas de contaminación del huevo después de la puesta.
c. Buenas prácticas de trabajo.
d. El Sistema APPCC.

Clasificación de los huevos
Normativa de los centros de clasificación de los huevo
Normas de comercialización del huevo.

BLOQUE II. LOS OVOPRODUCTOS
9. Definición y tipos.
10. Tipos de ovoproductos.
11. Seguridad alimentaria de ovoproductos.
El Sistema APPCC de ovoproductos pasteurizados.

Información adicional

Observaciones: Convocatoria abierta todo el año.

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