Operario Vitivinícola Nivel Basico

CONTENIDOS MODULO DE VITICULTURA

§ Morfología y ciclo biológico

§ Poda en seco

§ Sistemas de conducción

§ Mantenimiento del suelo

§ Operaciones en verde

§ Enfermedades de madera

§ Plagas y virus

§ Riego y relaciones hídricas

§ Preparación del terreno y plantación

§ Portainjertos

§ Selección clonal y certificación

§ Producción viverista

§ Control de madurez y vendimia

CONTENIDOS DEL MODULO DE ENOLOGÍA

· Introducción

· Fermentación alcohólica

· Fermentación maloláctica

· Vinificación de tintos

· Vinificación de blancos

· Vinificación de rosados

· Crianza de vinos

· La cata

· Embotellado, conservación y servicio del vino.