Concurso-oposición a Ayudante de cocina

a) Tener la nacionalidad española

Asimismo podrán participar:

1. Los nacionales de los estados miembros de la Unión Europea.

2. El cónyuge de los nacionales de los estados miembros de la Unión Europa, siempre que no estén separados de derecho, así como sus descendientes y los de su cónyuge, siempre que no estén separados de derecho, que sean menores de veintiún años o mayores dependientes.

3. Las personas incluidas en el ámbito de aplicación de los tratados internacionales con la Unión Europea ratificados por el Estado español, en los que sea de aplicación la libre circulación de trabajadores.

b) Tener 16 años de edad cumplidos y no haber llegado a la edad de jubilación forzosa.

c) No haber sido separadas mediante expediente disciplinario de cualquiera de las administraciones públicas o de los órganos constitucionales o de los estatutarios de las Comunidades Autónomas, ni encontrarse afectados por una inhabilitación judicial absoluta o especial para ejercer cargos públicos, para el acceso al cuerpo o escala de funcionario del cual haya sido separado o inhabilitación, o por ejercer funciones similares a las que cumplía en el caso del personal laboral. En caso de ser nacional de otro Estado, no hallarse en inhabilitación o en situación equivalente, ni haber sido sometido a sanción disciplinaria o equivalente que impida, en los mismos términos, al acceso a la ocupación pública en su Estado.

d) Estar en posesión de la titulación siguiente: título de técnico de grado medio correspondiente a ciclos formativos de grado medio de la familia de hostelería y turismo, o título de técnico auxiliar correspondiente a formación profesional de primer grado rama de hostelería y turismo, o titulación académica equivalente o formación laboral equivalente.

Programa:

1. Aspectos nutricionales e higiénicos que se deben tener en cuenta en la manipulación, la elaboración y la transformación de los alimentos en la restauración colectiva.

2. La limpieza, el control, el mantenimiento y el orden. Normas de higiene y limpieza de la cocina.

3. Distinción y conocimientos elementales de las distintas técnicas de cocción.

4. Presentación y conservación de los alimentos.

5. Conceptos básicos sobre seguridad y salud en el trabajo. La Ley de prevención de riesgos laborales: derechos y deberes del trabajador y obligaciones del empresario. Los riesgos específicos y su prevención correspondiente.

PROCESO DE SELECCIÓN Y EJERCICIOS

El sistema de selección de los aspirantes será el de concurso oposición.
Constará de una fase de oposición y una fase de concurso.

- La fase de oposición, que se llevará a término en primer lugar, consistirá en la superación de dos ejercicios, la valoración de los cuales será conjunta y tendrá un valor de 55 puntos. Los ejercicios de la oposición se harán en Palma, excepto cuando haya más de 10 aspirantes admitidos residentes en Menorca o en Ibiza-Formentera. En este caso, el Consejero de Interior podrá acordar que las pruebas se lleven a cabo descentralizadamente en Menorca o en Ibiza, o en ambas islas.

- La fase de concurso de méritos consistirá en la valoración de los méritos acreditados por los aspirantes, de entre los establecidos en el Anexo II de esta convocatoria, y tendrá un valor de 45 puntos.

FASE DE OPOSICIÓN

La fase de oposición, que tendrá carácter obligatorio y eliminatorio, consistirá en la superación de dos ejercicios, cuya valoración será conjunta. El primero de estos ejercicios será de tipo teórico y consistirá en contestar un cuestionario tipo test con respuestas alternativas relacionadas con las funciones propias de la categoría profesional; y el segundo ejercicio será de tipo práctico relacionado con las funciones propias de la categoría profesional.

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