Módulo 1. Funciones como jefe de personal
Tema 1. Ámbito de actuación de la Gobernanta
Tema 2. El personal dependiente de la Gobernanta
Tema 3. Normativa sobre seguridad laboral
Módulo 2. Funciones en la cocina hospitalaria
Tema 4.
La cocina hospitalaria
Tema 5. Preparación, servicio y recogida del comedor
Tema 6. Limpieza y mantenimiento
Tema 7. Manipulación de alimentos
Tema 8. Compra de alimentos
Módulo 3. Funciones en el servicio de lencería-ropero
Tema 9. El lavado de la ropa
Tema 10. El planchado de la ropa
Tema 11. La costura
Módulo 4. Funciones en el servicio de despensa-almacén
Tema 12. Los suministros
Tema 13. Los pedidos y su tramitación
Tema 14. Inventarios y balances
Ed. MAD
