Ordeñe y Calidad de Leche

1. Ordeño
a. Introducción
b. Medidas de ordeñe
i. Velocidad de flujo
ii. De tiempo
iii. De rendimientoc
. La máquina de ordeñar
d. Bases fisiológicas del ordeñe
i. Resultados experimentales
e. Factores mecánicos que afectan el ordeñe
i. Proporción repulsaciones
ii. Número de pulsaciones
iii. Nivel de vacío
iv. Estabilidad del vacío
f. Características anatómicas relacionadas con velocidad y facilidad de ordeñe
i. Facilidad de ordeñe

2. Manejo integral del ordeño
a. Anatomía de la ubre
b. Secreción de la leche
c. Bajada de la leche
d. Formas de ordeño
e. Ordeño
i. Manual
ii. Mecánico
f. Condiciones higiénicas para el ordeño
g. Medio Ambiente
h. Actitud del ordeñador
i. Organización del ordeño
j. Manejo del hato de ordeño
k. Secamiento de la vaca

3. Limpieza y desinfección de las Instalaciones de ordeñe
a. Introducción
b. Método general y fases de limpieza
i. Diaria
ii. Semanal
c. Métodos particulares
i. Instalaciones simples
ii. Instalaciones simples con autolavadora
iii. Con conducción de leche
d. Sistema de limpieza con agua caliente
e. Limpieza de los conductos de aire
f. Conclusión
g. Resumen de los Aspectos claves

4. Mantenimiento de Equipos de Ordeño
a. Mantenimiento preventivos
i. Cada ordeño
ii. Semanal
iii. Mensual
iv. Semestralmente

5. Calidad de leche
a. Métodos para optimizar la calidad de leche
b. Pasos esenciales a realizar en el ordeño para asegurar la calidad de la leche
c. Algunas ideas para mejorar la calidad de leche