Ordeñe y Calidad de Leche

1. Ordeño

• a. Introducción
• b. Medidas de ordeñe

i. Velocidad de flujo
ii. De tiempo
iii. De rendimientoc
. La máquina de ordeñar

• d. Bases fisiológicas del ordeñe

i. Resultados experimentales

• e. Factores mecánicos que afectan el ordeñe

i. Proporción repulsaciones
ii. Número de pulsaciones
iii. Nivel de vacío
iv. Estabilidad del vacío

• f. Características anatómicas relacionadas con velocidad y facilidad de ordeñe

i. Facilidad de ordeñe

2. Manejo integral del ordeño

• a. Anatomía de la ubre
• b. Secreción de la leche
• c. Bajada de la leche
• d. Formas de ordeño
• e. Ordeño

i. Manual
ii. Mecánico

• f. Condiciones higiénicas para el ordeño
• g. Medio Ambiente
• h. Actitud del ordeñador
• i. Organización del ordeño
• j. Manejo del hato de ordeño
• k. Secamiento de la vaca

3. Limpieza y desinfección de las Instalaciones de ordeñe

• a. Introducción
• b. Método general y fases de limpieza

i. Diaria
ii. Semanal

• c. Métodos particulares

i. Instalaciones simples
ii. Instalaciones simples con autolavadora
iii. Con conducción de leche

• d. Sistema de limpieza con agua caliente
• e. Limpieza de los conductos de aire
• f. Conclusión
• g. Resumen de los Aspectos claves

4. Mantenimiento de Equipos de Ordeño

• a. Mantenimiento preventivos

i. Cada ordeño
ii. Semanal
iii. Mensual
iv. Semestralmente

5. Calidad de leche

• a. Métodos para optimizar la calidad de leche
• b. Pasos esenciales a realizar en el ordeño para asegurar la calidad de la leche
• c. Algunas ideas para mejorar la calidad de leche