IntroducciónTanto la vida profesional actual como las relaciones sociales requieren en muchos casos el desarrollo de actividades que sirvan para potenciar nuestra imagen o la de nuestra empresa a través de la restauración y la gastronomía.
Con este curso se pretende dar respuesta a todas aquellas dudas relacionadas con el protocolo y la presentación de pequeños
eventos, enfocándolo desde el punto de vista de la gastronomía y la restauración, los vinos, el montaje de espacios y otras actividades complementarias.
Temario El curso de Organización de Pequeños Eventos y Protocolo está formado por seis temas:
1. Departamento comercial
2. Tipos de eventos y protocolo
3. Ingeniería de menús
4. Vinos, maridaje y presentación
5. El protocolo en eventos de restauración
6. Otras actividades complementarias en el evento
Objetivos Al finalizar el estudio del presente curso de especialización, los alumnos habrán adquirido los conocimientos para:
- Planificar y realizar el evento (desde la recepción hasta la finalización del mismo).
- Realizar el correcto manejo de los tiempos y distribución de las tareas para una rápida resolución de cada caso, tanto en la
cocina como en el salón.
- Calcular el costeo de los platos y el cálculo de los servicios e insumos necesarios.
Salidas ProfesionalesEl curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como camarero profesional, camarero de banquetes o maître.
Titulación obtenida Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de curso de “ORGANIZACIÓN DE PEQUEÑOS EVENTOS Y PROTOCOLO” por la Escuela Superior de
Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.
