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Organización de Pequeños Eventos y Protocolo

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Online

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Información importante

  • Curso
  • Online
  • 150 horas de estudio
  • Cuándo:
    A elegir
  • Prácticas en empresa
  • Campus online
  • Servicio de consultas
Descripción

Si quieres aprender a organizar pequeños eventos gastronómicos o necesitas formación específica para ejercer de camarero profesional, camarero de banquetes o maître, este curso que emagister.com incorpora a su oferta formativa ofrecido por el centro de Estudios Superiores Abiertos de Hostelería te ofrece todos los conocimientos específicos que necesitas.

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

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¿Qué aprendes en este curso?

Catering
Eventos
Protocolo
Departamento comercial
Tipos de eventos
Restauración
Gastronomía
Ingeniería de Menús
Vinos
maridaje
Presentación de vinos
Protocolo en Eventos de Restauración
Servicio de catering
Montaje de una mesa
Ventas
facturacion

Temario

Detalle de los Módulos
  • Departamento Comercial.
  1. Tipos de eventos que requieren de servicio de catering o restauración.
  2. Procedimientos del departamento.
  3. Conformación eventos.
  4. Ordenes de servicio.
  5. Check list de un evento.
  6. Cancelaciones.
  7. Comisiones.
  8. Facturación y cobros.
  9. Análisis de resultados del evento.
  • Tipos de eventos y protocolo.
  1. Tipos de eventos que requieren de servicio de catering o restauración.
  2. Tipos de mesas.
  3. Pasos a seguir en el montaje de una mesa.
  • Ingeniería de menús.
  1. Composición de un menú en función de la fecha y el evento.
  2. Consejos a la hora de confeccionar un menú.
  3. Cantidades/raciones aproximadas de alimentos y bebidas por comensal.
  4. Condiciones y requerimientos para la elaboración de un menú.
  5. Ingeniería de menús.
  6. El menú engineering.
  7. Estadísticas de ventas en restauración.
  8. Precios de venta al público.
  9. Ventas y facturación.
  • Vinos, Maridaje y Presentación.
  1. Clasificación de los vinos.
  2. Orden de servicio de los vinos.
  3. Apertura de la botella de vino.
  4. Temperatura de los vinos.
  5. Servir el vino.
  6. Consejos generales.
  7. Maridaje.
  8. Apertura de los cavas / champagnes.
  • El Protocolo en Eventos de Restauración.
  1. Orden a la hora de colocar a los invitados.
  2. Orden a la hora de servir
  • Otras actividades complementarias en el evento.
  1. Complementos en eventos

Información adicional

- Prácticas en empresa garantizadas
- Formación bonificable para trabajadores en activo a través de la Fundación Tripartita

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