Orixe e Caracterización Do Leite e Dos Produtos Lácteos

Obxectivos do curso:
O obxectivo xeral deste curso é ofertar unha formación orientada á especialización profesional no sector lácteo. Esta tarefa faráse a través dun curso semipresencial que introduce ós alumnos nos conceptos básicos de coñecemento sobre a orixe e a composición da materia prima, co obxecto de aproveitar estes coñecementos para ser aplicados con posterioridade nos diferentes procesos da industria láctea.
Sistema de selección:
Curriculum vitae
Procedemento de Avaliación:
Asistencia e realización de traballos
Titorías:
As titorías serán desenvolvidas por cada un dos docentes implicados no curso nun horario previamente establecido e a disposición dos alumnos
Programa:
1. Produción do leite na explotación. Créditos: 3
2. Química orgánica e bioquímica de produtos lácteos. Créditos: 3
3. Química bioinorgánica dos elementos presentes no leite. Créditos: 3
4. Factores de variación da calidade do leite. Créditos: 2
5. Análise químico do leite e produtos lácteos I. Créditos: 2
6. Microbioloxía do leite e produtos lácteos. Créditos: 2
7. Análise químico do leite e produtos lácteos II. Créditos: 3
8. Historia da gandería e as industrias lácteas. Créditos: 3