Panadería para Profesionales

Este curso está diseñado para transmitir los conocimientos y técnicas de panadería que apuntan a perfeccionar las técnicas y presentaciones.

OBJETIVOS

• Aprender las técnicas específicas de preparación, cocción y manipulación
• Aplicar las técnicas aprendidas para lograr óptimos resultados
• Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas
• Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso

PREPARACIONES

Pumpernikel
Pan con masa madre
Pan multicereales

PERFIL DEL ALUMNO

El curso está dirigido a egresados de cocina y pastelería, estudiantes avanzados y emprendedores que deseen enriquecer su perfil profesional.

METODOLOGIA

Las recetas se elaboran en una clase demostrativa con posterior degustación de los platos preparados por el docente. Luego los alumnos realizarán las mismas recetas en una clase práctica en un taller diseñado para tal fin. Las clases prácticas están guiadas por el docente y ayudantes.

MODALIDAD DE CURSADA

1 clase de 2 ½ hs

El Colegio se reserva el derecho de modificar el programa y/o contenido.