Panadería, Repostería y Confitería

Estudios: Ciclos Formativos de Formación Profesional de Grado Medio
Familia: Hostelería y Turismo
Estudios: Pastelería y Panadería

Plan de Formación
En el centro educativo, a través de una formación teorico-práctica. Los contenidos se agrupan en los siguientes módulos profesionales:

• Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento.
• Diseño de decoraciones en pastelería y montaje de servicios.
• Técnicas de pastelería, panadería y conservación de alimentos.
• Panificación y pastelería salada.
• Productos de pastelería y repostería.
• Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa.
• Formación y Orientación Laboral.
  
  

En empresas, al finalizar la formación en el centro educativo, completándola y realizando actividades propias de la profesión:

• Formación en Centros de Trabajo (F.C.T.).

Competencias Profesionales
Este profesional será capaz de:

• Confeccionar la oferta de productos de pastelería y repostería, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.
• Diseñar decoraciones para pastelería y montar expositores y escaparates tipo "buffet".
• Preparar elaboraciones básicas y bebidas no alcohólicas y conservar todo tipo de preparaciones de pastelería y repostería.
• Elaborar y presentar panes y productos de pastelería salada.
• Preparar y presentar productos de pastelería y repostería a partir de elaboraciones básicas.
• Realizar la administración, gestión y comercialización de una pequeña empresa o taller.
  
  
  
  

Puestos de Trabajo que puede desempeñar

• Pastelero de cualquier tipo de establecimiento y/o alojamiento.
• Jefe de partida.
• Empleado de departamento de economato o almacén.
• Maestro obrador.