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Panadería, Repostería y Confitería (LOE)

Andrés de Vandelvira
En Albacete ()

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Información importante

Tipología Ciclo medio de FP
Horas lectivas 2000h
  • Ciclo medio de FP
  • 2000h
Descripción

Formación oficial para trabajar en obradores artesanales o semi-industriales que elaboran productos de panadería, pastelería y confitería; así como en el sector de hostelería, subsector de restauración y como elaborador. También en el sector del comercio de la alimentación en aquellos establecimientos que elaboran y venden productos de panadería, pastelería y repostería.

¿Qué aprendes en este curso?

Pastelería
Repostería
Higiene alimentaria
Panadería
Producción
Materias primas
Postres
Control de almacen
Elaboración
Bollería
Respostería
Composición y decoración
Panadería
Derecho alimentario
Ciencia y tecnología de los alimentos
Producción lechera
Empresas de alimentación

Temario

Los módulos profesionales de este ciclo formativo son:
  • Elaboración de panadería-bollería.
  • Procesos básicos de pastelería y repostería.
  • Elaboración de confitería y otras especialidades.
  • Postres en restauración.
  • Productos de obrador.
  • Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria.
  • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
  • Presentación y venta de productos de panadería y pastelería.
  • Formación y orientación laboral.
  • Empresa e iniciativa emprendedora.
  • Formación en centros de trabajo.
  • Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería.

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