Panadero/a

OBJETIVO

Al finalizar el itinerario formativo el alumno será capaz de reunir las unidades de competencia que conforman el perfil profesional de la ocupación según el certificado de profesionalidad:

Preparar las condiciones de trabajo personales y de seguridad e higiene
Recepcionar y almacenar materias primas y productos auxiliares
Realizar el proceso de elaboración de productos de panadería y bollería
Gestionar y administrar una panadería

CONTENIDO

El itinerario formativo se compone de los contenidos teóricos de formación idóneos para la adquisición de la competencia profesional de la ocupación según el certificado de profesionalidad.
Estos contenidos se estructuran en los módulos formativos y unidades didácticas que aparecen en el programa adjunto.

DURACION

Contenidos téoricos: 150 horas
Evaluaciones: 50 horas
Duración total de la formación teórica: 200 horas

METODOLOGIA

Modalidad de formación abierta:
- Sin necesidad de desplazamientos
- Compatible con obligaciones profesionales.
- Aprendizaje adaptado a las características y necesidades de cualificación del alumno.
- Ritmo de aprendizaje individualizado.
El itinerario formativo se realizará a distancia con el apoyo de:
Medios didácticos autoinstruccionales
*contenidos teóricos
*ejercicios con autoevaluación
Sistema de tutorías:
*atención individualizada
*seguimiento del aprendizaje
*consultas por correo o teléfono

MATERIALES Y MEDIOS DIDACTICOS

Guía del alumno
Cuaderno de apoyo
12 Unidades didácticas
Hojas de consulta
Material auxiliar administrativo y docente
Diploma final

SISTEMA DE EVALUACION

Pruebas de autoevaluación
Pruebas periódicas de evaluación a distancia al final
de cada unidad didáctica