Panadero

1. Seguridad e higiene en la industria de panadería

1. Seguridad, higiene y manipulación en la industria de panadería

2. Conocimiento, selección y manejo de materias primas y productos auxiliares

2. Materias primas y productos auxiliares

3. Control de almacén

3. Recepción, almacenamiento (conservación) y control de materias

primas y productos auxiliares

4. Proceso de elaboración de pan y bollería

4. Equipos, maquinaria e instalaciones de la panadería

5. Técnicas básicas de panadería I

6. Técnicas básicas de panadería II

7. Técnicas de elaboración de los distintos tipos de panes

8. Técnicas de elaboración de las distintas masas de bollería

9. Técnicas de elaboración de los distintos tipos de cremas para relleno

5. *Gestión comercial de una panadería

10. Administración y gestión comercial de una panadería

11. Gestión de costes de una empresa de panadería

12. Presentación comercial y empaquetado de productos de panadería