Estudios: Ciclos Formativos de Formación Profesional de Grado Medio
Familia: Hostelería y
TurismoEstudios: Pastelería y Panadería
Plan de Formación
En el centro educativo, a
través de una formación teorico-práctica.
Los contenidos se agrupan en los siguientes módulos
profesionales:
- Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento.
- Diseño de decoraciones en pastelería
y montaje de servicios.
- Técnicas de pastelería, panadería
y conservación de alimentos.
- Panificación y pastelería salada.
- Productos de pastelería y repostería.
- Administración, gestión y comercialización
en la pequeña empresa.
- Formación y Orientación Laboral.
En empresas, al finalizar la formación
en el centro educativo, completándola y realizando
actividades propias de la profesión:
- Formación en Centros
de Trabajo (F.C.T.).
Competencias
Profesionales
Este profesional será capaz
de:
- Confeccionar la oferta de productos de pastelería
y repostería, realizar el aprovisionamiento
y controlar consumos.
- Diseñar decoraciones para pastelería
y montar expositores y escaparates tipo "buffet".
- Preparar elaboraciones básicas y bebidas
no alcohólicas y conservar todo tipo de preparaciones
de pastelería y repostería.
- Elaborar y presentar panes y productos de pastelería
salada.
- Preparar y presentar productos de pastelería
y repostería a partir de elaboraciones básicas.
- Realizar la administración, gestión
y comercialización de una pequeña empresa
o taller.
Puestos de Trabajo que
puede desempeñar
- Pastelero de cualquier tipo de establecimiento y/o alojamiento.
- Jefe de partida.
- Empleado de departamento de economato o almacén.
- Maestro obrador.
