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Pastelería y Panadería

en IES JUNÍPER SERRA (España)

Ciclo Medio de Formación profesional Presencial

Lugar:

Palmanova

Precio:

Curso Gratuito

Duración:

1.400 Horas

Inicio:

15/09/2008 calendario
ver temario

Requisitos:

Residentes en España que posean alguno de estos estudios: Graduado en ESO; técnico/Auxiliar; 2º de B

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Detalles del curso

Tipo Ciclo Medio de Formación profesional Duración 1.400 Horas
Método / lugar contactar con el responsable Presencial en Palmanova dónde
Prácticas Formación en Centros de Trabajo (F.C.T.).
Requisitos
Residentes en España que posean alguno de estos estudios: Graduado en ESO; técnico/Auxiliar; 2º de Bachillerato; 2º curso del 1er ciclo experimental de las Enseñanzas Medias. 3er curso del Plan de 1963 o 2º de comunes experimental de Artes Aplicadas y Oficios Artísticos. Otros estudios equivalentes a alguno de los anteriores..
Precio Curso Gratuito
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Temario

Pastelería y Panadería
Estudios: Ciclos Formativos de Formación Profesional de Grado Medio
Familia: Hostelería y Turismo
Estudios: Pastelería y Panadería

Plan de Formación
En el centro educativo, a través de una formación teorico-práctica. Los contenidos se agrupan en los siguientes módulos profesionales:
  • Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento.
  • Diseño de decoraciones en pastelería y montaje de servicios.
  • Técnicas de pastelería, panadería y conservación de alimentos.
  • Panificación y pastelería salada.
  • Productos de pastelería y repostería.
  • Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa.
  • Formación y Orientación Laboral.

En empresas, al finalizar la formación en el centro educativo, completándola y realizando actividades propias de la profesión:

  • Formación en Centros de Trabajo (F.C.T.).


Competencias Profesionales
Este profesional será capaz de:
  • Confeccionar la oferta de productos de pastelería y repostería, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.
  • Diseñar decoraciones para pastelería y montar expositores y escaparates tipo "buffet".
  • Preparar elaboraciones básicas y bebidas no alcohólicas y conservar todo tipo de preparaciones de pastelería y repostería.
  • Elaborar y presentar panes y productos de pastelería salada.
  • Preparar y presentar productos de pastelería y repostería a partir de elaboraciones básicas.
  • Realizar la administración, gestión y comercialización de una pequeña empresa o taller.



 Puestos de Trabajo que puede desempeñar
  • Pastelero de cualquier tipo de establecimiento y/o alojamiento.
  • Jefe de partida.
  • Empleado de departamento de economato o almacén.
  • Maestro obrador.

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consulta

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Instalaciones y fechas



Dónde Palmanova, CAMÍ DE SON CLADERA, 20
Cuándo Inicio: 15/09/2008 Fin: 30/06/2009 ver calendario
 
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