Pastelería para intolerancias alimentarias

Mediterránea Formación
En Elche

75 
IVA exento
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Información importante

  • Taller intensivo
  • Nivel intermedio
  • Elche
  • 6 horas lectivas
  • Duración:
    2 Días
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

Como cada vez hay más personas con intolerancias alimentarias y, por ello, el mundo de la pastelería también debe adecuarse a éstas y elaborar productos que puedan consumir. Si te encanta hacer pasteles pero eres intolerante a ciertos alimentos o quieres realizar postres a personas con algunas intolerancias, el curso que emagister.com integra en su catálogo formativo te dotará de los conocimientos necesarios para poder elaborar pasteles teniendo en cuenta las intolerancias más comunes.
El curso será impartido en las instalaciones que posee Mediterránea Formación a lo largo de 6 horas lectivas distribuidas en dos días. Además, se trata de un taller práctico en el que te enseñarán cómo realizar los postres más suculentos adaptados a personas con intolerancias alimentarias.

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
Elche
Avda. Universidad, s/n, Edificio Quórum I, Universidad Miguel Hernández., 03202, Alicante, España
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Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

El programa del curso trata las cuatro intolerancias más conocidas del mundo de la hostelería como son la elaboración de productos a celíacos, diaforéticos, intolerantes a la lactosa y al huevo. A partir de recetas sencillas, elaborarás postres de pastelero experto.

· ¿A quién va dirigido?

El curso va dirigido a aquellas personas que estén interesadas en aprender a elaborar postres para personas con intolerancias alimentarias.

· Requisitos

No se requiere de ninguna experiencia previa para la realización de este curso.

· Titulación

Tras finalizar el curso, obtendrás un Diploma de asistencia otorgado por Mediterránea Formación.

· ¿Qué pasará tras pedir información?

Mediterránea Formación se pondrá en contacto contigo para ofrecerte la posibilidad de realizar este curso a través de los créditos de la Fundación Tripartita o como particular.

Opiniones

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Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Pastelería
Intolerancias alimentarias
Elaboración de productos para celíacos
Elaboración de productos para diaforéticos
Elaboración de productos para intolerantes a la lactosa
Elaboración de productos para intolerantes al huevo
Pasteles sin glúten
Pastelería artesana
Pastelería dulce
Pastelería salada
Elaboración de productos para alérgicos a la proteína de leche
Productos de bollería
Productos de pastelería
Introducción a la pastelería de intolerancias alimentarias

Profesores

Raúl Asencio
Raúl Asencio
Gerente de dos pastelerías, una en Aspe y otra en Novelda

Pastelero aspense de reconocido prestigio que pertenece a la séptima generación de una saga de confiteros que se remonta a 1758, cuando Vicente Asencio Almodóvar obtuvo el título de maestro confitero de manos del gremio de Mestres Sucrers de Valencia. Se dedica profesionalmente a la pastelería desde 1986 y durante siete años ha presidido el Gremio Provincial de Pasteleros Artesanos de Alicante, volcándose especialmente en la gestión de cursos de formación.

Temario

Temario:

1.Introducción al mundo de las intolerancias alimentarias en pastelería.

2.Elaboración de productos para celíacos: bizcochos, rellenos y decoraciones.

3.Elaboración de productos para diaforéticos: petisú, merengues, cremas y mousses. Pastas de frutas.

4.Elaboración de productos para intolerantes a la lactosa: ganaches semifríos y cremas.

5.Elaboración para intolerantes al huevo: tres tipos de milhojas sin huevo.


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