Pastelería y Repostería

Descripción del centro

• Terra d'Escudella es una Escuela de Cocina y Restauración de carácter privado, dedicada a la formación y/o reciclaje de profesionales o futuros profesionales de la Hostelería.
• Existe una necesidad común en todos los buenos profesionales, sea cual sea su oficio. Es la de formarse y reciclarse, para tener acceso a un puesto de trabajo en buenas condiciones y poder promocionar dentro de él. En el mundo actual, cada vez más preparado y competitivo, lamentablemente no basta con un esfuerzo y una dedicación absoluta, se hace necesaria una formación y un reciclaje para poder competir dentro de nuestro entorno laboral.
• Nuestro objetivo es la formación y/o reciclaje de profesionales que puedan satisfacer la demanda existente en el actual mercado laboral, ofreciendo unos amplios conocimientos teórico/práctico que permitan acceder a nuevos horizontes en el mundo de la Restauración.
• Ante la importancia de la formación práctica que requiere una profesión como la que nosotros impartimos, la Escuela destina un 60% de sus horas a la enseñanza práctica.

¿Dónde estamos?

• Situados en el popular y tradicional barrio de La Sagrera, junto a la futura Estación del AVE. Un Marco emblemático en plena evolución y desarrollo que todavía transmite el ambiente familiar de la Barcelona Clásica
• Bien comunicado mediante dos líneas de Metro y varias líneas de Cercanías Renfe

Las Instalaciones de Nuestro Centro

1. SALA DE DEMOSTRACION

Sala de 25 m2 utilizada como Aula Teórica y Biblioteca

2. SALA DE DEGUSTACION

Sala de 35 m2 utilizada como Aula Teórica y Aula de Cata - Desgustación
En ella se acondiciona el Centro Gastronómico los Viernes y Sábados noche.

3. AULA DE COCINA-PASTELERIA

Sala de 60 m2 sectorizada utilizada como Aula Práctica de Cocina y Pastelería
El Aula esta dividida en:
• 4 Puntos de Cocina Caliente.
• Zona de Cuarto Frío
• Zona de Despiece
• Zona de Pastelería-Repostería
• Zona de Limpieza

4. ZONAS DE SERVICIOS

• Area de Recepción- Información
• Despacho de Dirección
• Area de Descanso
• Zona de Vestuarios
• Lavabos y Lavamanos

Las Garantías de Nuestro Centro

• Al Centro le fue concedida la Licencia Municipal para su Actividad Docente, por parte del Ajuntament de Barcelona, el día 18 de Abril de 1995.
• Terra d'Escudella es una Escuela de Cocina perteneciente al Conjunto de Centros Privados de Formación y Reciclaje que imparten Enseñanza no Reglada.
• El Centre Gastronòmic i Escola de Cuina Terra d'Escudella está inscrito con el número de Centro 0107, dentro de los Centros Formativos “d'Ensenyament no reglat” clasificados por el Institut Català de Noves Professions.
• El CENTRE GASTRONOMIC I ESCOLA DE CUINA TERRA D'ESCUDELLA está incluido en el registro de centros homologados que colaboran con el Departament de Treball de la Generalitat de Catalunya, en la realización de cursos de formación ocupacional, con el numero de censo 2611, (Según la orden del 14 de Diciembre de 1995)
• El Centro está homologado por el CEPROM i la Fundació per a la Formació i l’estudi Paco Puerto, para realizar Cursos dentro del Presente Plan de Formación, dirigidos a trabajadores/as en activo, del Sector de la Hostelería, promovidos por la Federación de Comercio y Hostelería de CC.OO de Catalunya.
• Las Instalaciones del Centro han sido revisadas por empresas de Gestión de Calidad, homologadas por el “Departament de Treball, Industria i Energía” de la Generalitat de Catalunya, de forma, que cumplen con las Normativas de Instalación y Seguridad que exige la Comunidad Europea..
• TERRA D 'ESCUDELLA ha colaborado numerosas veces con CPTCA (Consorci de Promoció Turística de Catalunya) de la Generalitat de Catalunya en ferias y muestras Gastronómicas alrededor de Europa.•

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