Máster Internacional en Pastelería, Repostería y Postres**
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Es una escuela que trabaja de excelente forma y le brinda a sus alumnos muy buenos materiales de respaldo para llevar de la mejor forma el proceso del curso.
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Curso
Online
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
Si te apasiona el mundo de la cocina y la pastelería y quieres ampliar tus conocimientos para poder trabajar de una manera más profesional, no dejes pasar esta oportunidad, la ESCUELA EUROPEA VERSAILLES y Emagister.com te traen este excelente curso de Máster Internacional en Pastelería, Repostería y Postres.
El curso te ofrece flexibilidad de horarios y seguimiento de actividades pues tiene una metodología de estudio a distancia. Tendrás a tu disposición un campus online con los recursos y materiales de aprendizaje, además de los mejores tutores para resolver cualquier duda y corregir tus ejercicios.
Aprenderás diferentes técnicas para la elaboración base de postres y pastelería, esto acompañado de la preparación de cremas, rellenos, bases de crema pastelera y acompañamientos para potenciar al máximo tus preparaciones.
Trabajaremos en la selección de las mejores materias primas a utilizar, los equipos y utensilios profesionales de cocina.
Te capacitarás técnicas de higiene, normatividad y manipulación de alimentos, esto con el fin de optimizar los procesos.
¡No te quedes con las ganas y conviértete en un excelente repostero! Pide mayor información a través de Emagister.com y comparte con el mundo esta dulce experiencia.
Información importante
Documentos
- EMV094.pdf
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Lorenzo
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 6 años en Emagister.
Materias
- Directivos
- Elaboración postres tradicionales|
- Elaboración postres tradicionales
- |Elaboración postres tradicionales
- Prevención
- |Prevención
- Protocolo
- Repostería
- Seguridad alimentaria
- Stocks
- Leche
- Pastelería
- Helados
- Prevención de riesgos
- Frutas
- Restauración en hostelería
- Pastelero
- Galletas
- Pasteles
- Texturas
- Manipulación de alimentos
- Materias primas
- Postres
- Nutricionales
- Decoración platos
- Elaboración postres
- Colorantes
- Elaboración de pastas
- Técnicas de repostería
- Reportero
- Profesional pastelería
- Técnicas en pastelería
- Realización de cremas y rellenos
- Equipos y herramientas de cocina
- Elaboración de sorbetes y helados
- Cake shop
- Harina
- Elaboración postres tradicionales|
Temario
- UNIDAD DIDÁCTICA 1. IDENTIFICACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE LA HARINA Y AZUCAR
- UNIDAD DIDÁCTICA 2. ESENCIAS, COLORANTES, GASIFICANTES, Y CONSERVANTES
- UNIDAD DIDÁCTICA 3. CREMAS, RELLENOS Y ALMÍBARES
- UNIDAD DIDÁCTICA 4. MERENGUES, CONFITURAS Y MERMELADAS
- UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRODUCTOS PASTELEROS/REPOSTEROS CON BASE ESPONJOSA
- UNIDAD DIDÁCTICA 6. PRODUCTOS PASTELEROS/REPOSTEROS CON MASAS ESTIRADAS
- UNIDAD DIDÁCTICA 7. PRODUCTOS PASTELEROS/REPOSTEROS CON MASAS FERMENTADAS
- UNIDAD DIDÁCTICA 8. PRODUCTOS PASTELEROS/REPOSTEROS BASADOS EN FRUTAS
MÓDULO 2 MANIPULADOR DE ALIMENTOS
- 1. Enfermedades transmitidas por los alimentos
- 2. Infecciones alimentarias
- 3. Intoxicaciones alimentarias
- 4. Microorganismos más comunes
- 5. Materiales en contacto con los alimentos
- 6. Desinsección y desratización
- 7. El lavado de manos del manipulador de alimentos
MÓDULO 3 PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN HOSTELERÍA
- 1. Temario General
- 2. Trabajo y Salud. Riesgos profesionales.
- 3. Marco Normativo básico de Prevención
- 4. Riesgos ligados a las condiciones de seguridad
- 5. Riesgos ergonómicos y psicosociales.
- 6. Sistemas elementales de control de riesgos
- 7. Planes de emergencia y evacuación.
- 8. El control de salud de los trabajadores. Primeros Auxilios
- 9. Gestión y Organización de la Prevención.
- 10. Legislación básica. Ley de Prevención de Riesgos Laborales
- 11. Temario específico Sector Hostelería
- 12. Manipulación de Cargas
- 13. Las caídas
- 14. Atrapamientos y Quemaduras
- 15. Exposición y contacto con sustancias peligrosas
- 16. Golpes y cortes Manuales y legilación
MÓDULO 4 GESTIÓN DE STOCKS Y DE ALMACÉN
- UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONTENIDO DEL CURSO
- UNIDAD DIDÁCTICA 2. CURSO MULTIMEDIA DE FACTURAPLUS PROGRAMA LIDER EN GESTIÓN COMERCIAL Y DE PROVEEDORES
MÓDULO 5 GESTIÓN DE ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS
- 1. Alérgenos
- 2. Síntomas y diagnóstico
- 3. Intolerancias alimentarias
- 4. Enfermedad celiaca
- 5. Tratamiento de alergias e intolerancias
- 6. Alérgenos alimentarios
- 7. Cereales
- 8. Alergia a las proteínas
- 9. Alergia e intolerancia al huevo
- 10. Pescados
- 11. Marisco
- 12. Cacahuetes
- 13. Apio, mostaza y sésamo
- 14. Sulfitos
- 15. Aspectos legislativos i
- 16. Aspectos legislativos ii
- 17. Aspectos legislativos iii
- 18. Reglamento ue 2011-i
- 19. Reglamento ue 2011-ii
- 20. Reglamento ue 2011-iii
- 21. Reglamento ue 2011- iv
- 22. Reglamento ue 2011- v
- 23. Reacciones de hipersensibilidad a los alimentos
- 24. Manual de alérgenos alimentarios y adaptación al reglamento UE 2011
MÓDULO 6 PROTOCOLO EN RESTAURACIÓN
- UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROTOCOLO Y TRATAMIENTOS DE PERSONAS
- UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROTOCOLO BÁSICO Y NORMAS DE COMPORTAMIENTO EN RESTAURACIÓN
- UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROTOCOLO EN LA ORGANIZACIÓN DE EVENTOS
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Máster Internacional en Pastelería, Repostería y Postres**